Syre-base balance for den menneskelige krop spiller en stor rolle. Det bestemmer hvordan fordøjelsesprocesserne vil finde sted, om vores organisme nemt kan acceptere mad, eller det vil "komme ud sideløbende". I de fleste mennesker forekommer forsuring, testen, ved anvendelse af spyt eller urin, udføres med lakmusprøver, den normale aflæsning varierer fra 7 til 7,5 pH.
Syrende og alkaliske produkter
Ud over energiværdi er der stadig en indikator for syrebelastning. Fødevarer indeholdende en høj mængde svovlholdige aminosyrer fremmer høj produktion af svovlsyre, organiske fedtstoffer og kulhydrater øger surhedsgraden. Indholdet af kalium-, calcium- og magnesiumsalte reducerer surhedsgraden.
Forstå smagen, hvilke fødevarer alkaliserer kroppen hårdt. For at gøre dette er det værd at gøre sig bekendt med deres indikatorer.
Alkaliniserende og forsurende fødevareprodukter
En alkalisk mad bør tages samtidigt med hjælpestofferne.
De omfatter: sukker, bagt bønner, korn, fløde og ost, nødder , æg (især protein), kød (meget sur kylling og oksekød), fisk og skaldyr, slik, alkoholholdige drikkevarer og sodavand.
Produkter, der syrer og alkaliserer menneskekroppen, er værd at bruge til at observere andelen 1: 1 under sygdom 1: 4. Det er således muligt at opnå en syre-base balance.
