Reed sukker er meget populær i dag, på trods af den relativt høje pris sammenlignet med sukkerroer. Skader og sundhedsmæssige fordele ved brunt rørsukker blev omhyggeligt undersøgt af læger og ernæringseksperter.
Fordel og skade på uraffineret rørsukker
Mode til rørsukker førte til fremkomsten af udbredt misforståelse, at det er mere nyttigt at tabe sig og opretholde harmonien i figuren. Denne myte er fordrevet af ernæringseksperter og giver sådanne data: Kalorierne i brunt sukker er mindre end energibesparelsen af hvide sukkerroer med ca. 10 kcal og er 377 kcal pr. 100 g.
Anvendelsen af uraffineret rørsukker er ikke i lavt kaloriindhold, men i en mere værdifuld sammensætning. Uraffinerede fødevarer indeholder altid flere vitaminer, mikro- og makroelementer end raffinerede raffinerede. Retsukker er især rig på B-vitaminer, kalium, magnesium, calcium, fosfor, zink, natrium og jern. I hvidt sukker er disse stoffer ti gange mindre. Hertil kommer, i rørsukker mere glukose og mindre saccharose end i hvidt.
En anden fordel ved brunt sukker er, at det i modsætning til hvidt ikke forårsager ophobning af slim i kroppen. Regelmæssig brug af en lille mængde rørsukker hjælper med at forbedre miltets og leverenes ydeevne.
Giftigt sukker er skadeligt for personer med overvægt. ingen nyttige stoffer kan ikke kompensere for overskydende kaloriindhold. Men endnu mere farligt er, at ethvert sukker kan påvirke metabolske processer negativt og bidrage til forstyrrelsen af fedt og kulhydratmetabolisme. For børn er overdreven sukkerforbrug fyldt med allergier.
For ikke at skade figuren og kroppen som helhed anbefaler lægerne at beregne mængden af sukker, der forbruges, så at dens kalorieindhold er mindre end 10% af det samlede daglige kalorieindhold i kosten.
Hvordan man bestemmer kvaliteten af rørsukker?
Kvalitetsrørsukker har en brun farve af forskellig mætning (afhængigt af sorten) - fra gylden til næsten sort. Farve giver ham melasse . Men hvis du sætter ægte rørsukker i vand, opløses det uden farvning. Hvis vandet skifter farve - er det højst sandsynligt et farvet raffineret sukker.
Visuelt kan ægte rørsukker ikke være helt lige, med de samme sandkorn. Et kvalitetsprodukt kan være i form af terninger af uregelmæssig form eller inhomogene krystaller af forskellig størrelse.