Bulgur er delvist forarbejdet hvedekorn. Dampet, delvist skrællet, let knust korn er nødvendigvis "mælke" hvede. Nogle mennesker forvirrer bulgur med hvedegræs eller knust hvede, men for de sidste to slags korn anvendte man allerede modne hvedekorn - dem der gik til mel, og for bulgur er det nødvendigt at malkes. Denne forskel og bestemmer de nyttige egenskaber hos bulgur.
Sammensætningen af bulgur
For at forstå, hvor nyttig vores grød skal, skal vi sige om sammensætningen af bulgur.
Først og fremmest indeholder mælkehvede alle vitaminerne i gruppe B, bortset fra dyret "B12". Derudover er der i bulgur mange karotenoider, vitamin PP, E og K. Som for sporstoffer er der noget at prale om:
- calcium;
- kalium;
- phosphor;
- jern;
- magnesium;
- natrium;
- cholin;
- zink;
- selen;
- mangan.
Sand kalorieindhold Balgur vil ikke glæde fans af "sultne" diæt - fra 340 til 360 kcal tørvægt 100 g. Faktisk, ligesom kulhydratindholdet - 50-60 g pr. 100 g vægt. Det vil sige, at man sikkert kan konkludere, at bulgur er et meget kulhydratprodukt. Men det forhindrer ham ikke i at være nyttig!
Denne sort af hvedekorn hjælper med at styrke væggene i blodkar, øger immuniteten og fjerner skadeligt kolesterol. Da bulgur er et produkt, der stort set består af polysaccharider, reducerer croupen sukkerindholdet i blodet og derved i lang tid tilfredsstiller sulten.
Derudover normaliserer Bulgur lipidmetabolisme, fremskynder det og fremmer aktiv udskillelse af afføring fra tarmen. Dette skyldes det høje fiberindhold - 15 g pr. 100 g produkt.
Ud over alt dette har denne vifte af hvede en gavnlig effekt på nervesystemet - lindrer og udøver virkningen af et mildt antidepressivt middel. Alt dette på bekostning af utrolige nøddige aroma (som forresten og sætter mange på bulgur), som udstråler grød, når du skåler kornene i olie.
Bulgur og tabe sig
Selvfølgelig er bulgur som et "nyttigt" kulhydrat egnet til brug under vægttab. Sandt nok gælder dette ikke for tilfælde med lavt kulhydrat kost (glem ikke vores hvede er meget kulhydrat).
Bulgur kan dog være et ideelt supplement til enhver afbalanceret kost. Som en side skål, eller en del af hovedret, morgenmad eller dessert - bulgur er altid den måde.
Bulgur har et relativt lavt glykæmisk indeks - kun 48, mens makaroni fra højeste klasse 85 og fra groft mel - 50. Det er under alle omstændigheder denne croup mere diæt, endda i forhold til den "gode" pasta .
Det er behageligt denne slags hvede ved at tabe sig og takket være det faktum, at det er muligt at lave en række retter fra den.
Bulgur, generelt, bruges i sydlige og østlige civilisationer - fra Grækenland, Armenien til Kina selv. Hvis vi taler på en simpel måde, er bulgur passende i alle retter, hvor vi bruger ris. De lagde ham i dolmen, kogte pilaf, spiste grøntsager, tilsæt dem til supper osv. Næsten altid er det stegt i olie, som ris til risotto.
Bulgur for skønhed
Vi ved alle om kroppens skrubber for ansigt og krop fra kaffe. På samme måde kan du få en skrubbe fra bulgur. Derudover kan du ved at blande rumpen med en hvilken som helst æterisk olie, gøre dig til en effektiv anti-cellulitemassage under bruseren.
Gør dig selv en maske fra rynker rundt om halsen. For at gøre dette blandes honning, 1 æg og kogt bulgur i lige store mængder. Blandingen påføres ansigtet i 15 minutter, skylles derefter med varmt vand og fugter huden med fugtighedscreme. Så du skal bruge 12 procedurer dagligt, helst efter et brusebad, når porerne på huden er åbnet godt.