Kalorieindhold i svampe

I dag, på hylderne af butikker, på trods af årets tid, kan du altid finde en række svampe. Imidlertid spekulerer mange piger, der slanker eller ser på en figur, om det er muligt at spise svampe, mens de spiser, hvis ja, hvilken form for præparation de bør foretrække. Lad os finde ud af det.

Sammensætning og kalorieindhold i svampe

Det er værd at bemærke, at ikke alle svampe er lige så nyttige. Derfor ernæringseksperter opdeler sædvanligvis alle skovplanter i 4 grupper i overensstemmelse med næringsværdiets omfang.

1. Den første omfatter svampe, rødhud og hvide svampe. De indeholder den største mængde af alle nyttige sporstoffer, og de mest afbalancerede er fedtstoffer, proteiner og kulhydrater .
2. Den anden type omfatter podberozoviki, olieagtig, eg, podsinoviki, fregner, polsk svamp, aspargel.
3. Til den tredje ged, serushki, russula, kantareller, svampe, moreler, moser.
4. Til den fjerde - krasnushki, svinushki, østers champignon, ryadoviki og så videre.

Denne klassificering er naturligvis betinget, da sammensætningen ikke kun afhænger af svampens art, men også på fremgangsmåden til dens fremstilling. De vigtigste mineralstoffer, der er indeholdt i svampene, er calcium, kalium og fosfor, indholdet af sidstnævnte i dette produkt er stort set lig med fisken. Den maksimale mængde af alle anvendelige stoffer er indeholdt i hvide svampe, lidt mindre i peberbrød. Hvis vi taler om brændværdien af ​​skovsvampe, indeholder den minimale energiværdi en linje og honning-agarik (henholdsvis 22 og 29 kcal pr. 100 g). Det maksimale kalorindhold er hvid svamp, poderezozovik og boletus (henholdsvis 40, 36 og 35 kcal pr. 100 g). Kalorindholdet i saltede svampe adskiller sig ikke væsentligt fra de friske, men når det tørres, ændres det.

Calorisk indhold af tørrede svampe

Kalorindholdet i tørkampe er væsentligt forskelligt fra den friske analog. For eksempel for eksempel i friske kantareller er energiværdien 30 kcal pr. 100 g, mens den i tørret form allerede er 261 kcal. Og så er det med alle svampe: en frisk podberezovik indeholder 36 kalorier pr. 100 gram, tørret - 231 kcal. Derfor anbefales det, at ernæringseksperter bruger svampe i kogt eller marineret. For dem, der sidder på deres figurative, er det helt uacceptabelt at spise stegte svampe . På trods af at indholdet af nyttige stoffer i sådanne svampe er lidt anderledes end den friske variant, absorberer de for meget olie, hvilket helt sikkert fører til vægtforøgelse.