Carbonara pasta er en simpel, men meget original og fantastisk velsmagende skål af italiensk køkken, som bliver mere populært i vores region.
Der er mange opskrifter til fremstilling af pasta carbonara ved brug af andre ekstra ingredienser og saucer , som supplerer den sædvanlige smag eller giver dig mulighed for at få helt nye smagskarakteristika for parabolen.
Nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan du laver en pasta carbonara hjemme.
Klassisk opskrift på carbonara pasta
ingredienser:
- spaghetti - 350 g;
- bacon - 220 g;
- friske æggeblommer - 3 stk.
- Parmesanost - 75 g;
- ost pecorino romano - 55 g;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
En pande af filtreret vand detekteres på ilden, opvarmes til kog og lægger spaghetti. Tilberedningstiden skal være et minut mindre end anbefalet i instruktionerne på emballagen fra din pasta. Således får vi makaroniens tilstand "al dente" eller "på tænderne."
I mellemtiden skæres bacon i tynde plader, hvidløg renses og knuses med en kniv. Sæt baconet på den opvarmede stegepande først, og efter to minutter tilsættes hvidløg. Steg op til rouge, fjern hvidløg og tag stekepanden og bacon ud af ilden.
To slags ost gnides på en rist og blandet med æggeblommer. Klar spaghetti kastes i en kolander og sættes straks i en ostemasse. Vi spredes også det stegte bacon, krydder det med peber, bland det og server det straks til bordet på en varm plade.
Carbonara pasta med fløde
ingredienser:
- spaghetti eller anden pasta - 280 g;
- bacon - 130 g;
- friske æggeblommer - 4 stk.
- fløde 33-35% - 100 ml;
- Parmesanost - 75 g;
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- Jordet sort peber - Til smag;
- Persilleblade - til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Bacon skåret i tynde strimler og steg i en dyb stegepande eller gryde i to minutter. Derefter tilsættes fint hakket hvidløg og steg i yderligere to minutter. Nu kaster vi persilleblade, sæson med sort sort peber, blandes og fjernes fra ilden.
Parmesan gned på en fin rist, blandet med æggeblommer og fløde, sæson med salt, peber og blande. Creamsausen til carbonara-pastaen er klar.
En kasserolle med en tilstrækkelig mængde vand påvises i ilden, vi smider salt, og efter kogning fordamper vi pastaen. Kog i et minut mindre end angivet på emballagen og drænet i en kolander. Bland det straks med sauce fra æg, ost og fløde og tilsæt bacon.
Skænk straks skålen til bordet, hæld ovenpå revet parmazan og dekorere med persilleblade.
Carbonara pasta med Parma skinke og fløde
ingredienser:
- spaghetti eller anden pasta - 300 g;
- Parma skinke - 190 g;
- friske æggeblommer - 3 stk.
- creme - 100 ml;
- Parmesanost - 190 g;
- olivenolie - 50 ml;
- hvidløg (valgfrit) - 1 tand;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Oprenset vand opvarmes til kog, salt og i søvn spaghetti. Kog dem til staten "al dente" og dræne ind i en kolander.
Samtidig steg Parma skinke på olivenolie, hvis det ønskes, efter et minut, tilsæt den skrællede og fint hakket hvidløg.
Bland æggene med creme, tilsæt halvdelen af revet Parmehøns, Jordet sort peber og hæld den resulterende saus i en stegepande med skinke. Varm massen til koge, læg straks den varme pasta ud og bland.
Hvis det ønskes, kan du først sætte pastaen på en tallerken og hæld sås med skinke.