Især for husmødre, der ikke kan lide at arbejde med presset gær, tilbyder vi muligheder for at lave dej til boller med tilsætning af tørgær. I en af opskrifterne kan du justere sødheden af produkterne og tilføje mere eller mindre granuleret sukker. Og at lave mad fra en sådan test kan du ikke kun ruller, men også andre søde kager.
Sød, sød dej til boller med tør gær
ingredienser:
- mælk - 480 ml;
- æg - 3 stykker;
- smør - 115 g;
- granuleret sukker - 115 g;
- tør gær - 1 lille pakke;
- vaniljesukker;
- hvedemel;
- salt - knivspids.
forberedelse
Vi måler et halvt glas mælk, varm det til en varm tilstand og opløs i den en lille pose tør gær. Hæld også 20 gram sukker, bare lidt mel, bland og lad blandingen stå på et varmt sted i ca. 15 minutter.
Dernæst blandes den resulterende gær i en dyb beholder med opvarmet resterende mælk, smeltet smør og piskede æg med resten af sukker. Tilsæt en knivspids salt og vaniljesukker til smag og bland.
Hæld nu i små portioner i det sigtede mel og ælt det, indtil der opnås en let, klæbrig, let klæbrig dej. Vi bestemmer det i en dyb skål og efterlader det til en proofing i tredive eller fyrre minutter på et varmt sted. Efter at tiden er udløbet, vil dejen være klar til videre brug og dannelsen af boller. Pretzels med sukker, valmuefrø og andre fyldstoffer er særligt gode fra denne test.
Hurtig dej til boller på tør gær
ingredienser:
- mælk - 260 ml;
- æg - 2 stykker;
- granuleret sukker - 65 g;
- tør gær - 3 tsk.
- vegetabilsk olie lugtfri - 50 ml;
- hvedemel - 475-520 g;
- salt - knivspids.
forberedelse
Hvede mel sigtes i en dyb skål og danner en lille trakt i midten. Mælk opvarmes til behagelig varme, vi opløses i det gær og sukker og vi hælder masse ind i det floury "hul".
Når gærblandingen er skummet, tilsættes de piskede æggehvider og vegetabilsk olie tilsat med en knivspids. På dette tidspunkt kan du også indtaste vanilje eller tilføje vaniljesukker. Bland den bløde og ikke klæbende dej. Flere gange skal du slå dejen testen på bordet. Så produkterne vil være mere blid, frodig og mere ensartet. Under partiet smeder vi hænder med vegetabilsk olie. Dejen er klar. Vi kan begynde at danne boller og give dem tid til at stå på en bageplade, som ikke var påkrævet fra testen.
Denne dej kan bruges ikke kun til boller. Det producerer også fremragende tærter, kulebyaki og pizza. Det passer både til bagningsprodukter i ovnen og til madlavning i dyb fedt.
Lækre dej til boller på tør gær uden æg
ingredienser:
- mælk - 220 ml;
- Hvede mel - 480-550 g;
- cremet margarin eller olie - 220 g;
- granuleret sukker - 60 g;
- tør gær - 3 tsk.
- vaniljesukker;
- salt - 5 g.
forberedelse
Tør gær blandes med sukker, salt, vaniljesukker, hæld varm mælk i blandingen og
Vi sætter dejen i en dyb beholder med et låg eller en plastikpose, og vi bestemmer det i køleskabet i mindst fire timer, eller det kan være natten over. Efter at tiden er gået, vil dejen være helt klar til videre brug. Fra det kan du bage meget velsmagende humle, boller med kanel eller valmuefrø eller andre boller.