Fructose betragtes som det sødeste monosaccharid, der findes i naturen. Det findes i honning, frugt og grøntsager. Fructose sammen med glucose udgør almindeligt bordsukker.
Egenskaber af fructose
De vigtigste egenskaber ved fructose er, at den absorberes af tarmene langsommere end glukose, og kataboliseres meget hurtigere.
Fructose har ikke meget højt kaloriindhold: 56 gram fructose indeholder 224 kalorier og giver den samme følelse af sødme som 100 gram almindeligt sukker - som indeholder 400 kalorier.
Fructose forårsager ikke så alvorlig skade på tænderne. Det glykæmiske indeks på 100 gram fructose er kun 19, mens det glykæmiske indeks af samme mængde sukker er lig med 68.
Betyder det, at fructose er egnet til vægttab, og at der ikke er kontraindikationer for brugen af fructose?
Er fructose nyttig til at tabe sig?
Fructose er 1,8 gange sødere end sukker, og dette tvinger mange mennesker til at bruge det som sukkerstatning - for ikke at forbruge ekstra kalorier. Men nyere undersøgelser foretaget af amerikanske forskere har vist, at fructose, på trods af dets lave kalorieindhold, opbevares som fedt hurtigere end simpelt sukker. Sukkerforbruget sender et signal til vores hjerne, at kroppen har modtaget mad - som følge af, at følelsen af sult er tilfreds. Fructose forårsager ikke sådan tilfredshed.
Derudover påvirker fructose forskellige hormoner (insulin, leptin, ghrelin) - hvilket øger sandsynligheden for fedme.
Således i fetose kost slankekure er ikke altid gavnlige og effektive. Hvad angår skade - det kan være meget håndgribeligt.
Er fructose sundhedsskadelig?
Folk, der bruger meget fruktose og ofte drikker købt frugtsaft, hvor de er indeholdt i meget store mængder, står over for en øget risiko for udvikling af tyktarmskræft. Derudover indeholder selv i friskpresset juice op til fem skeer fruktose pr. Glas - en kendsgerning, der kan føre til vægtforøgelse og diabetes. På grund af disse uønskede egenskaber af fructose anbefaler forskerne at drikke en dag på ikke mere end 150 ml af enhver frugtsaft.
Derfor bør du begrænse forbruget af sukkerarter i alle typer - herunder fructose. Selv frugter bør ikke forbruges i ubegrænsede mængder. Reducer indtaget af frugter med et højt glykæmisk indeks - som bananer og mango. Spis ikke mere end 2 portioner frugt om dagen, men uden frygt indbefatte i din kost grøntsager: mindst 3-4 portioner dagligt.
Fructose i Diabetes
På grund af dets lave glykæmiske indeks er fructoseindtag (i logiske mængder) ikke problematisk for mennesker med type I-diabetes (insulinafhængig).
Hvad er fructose bedre for dem end sukker? I dette tilfælde fordelene ved fructose
Med hensyn til type II diabetikere (som normalt er overvægtige), kan brugen af fructose forårsage lidt skade, og derfor burde de begrænse deres daglige indtagelse af dette sødemiddel til højst 30 gram.
Hvis det fremgår af det hele, det er synligt, kan den fruktose bringe både fordel og skade, og et spørgsmål om det er bedre - fructose eller sukker - tør ikke altid til fordel for den første.