Sammensætningen af mad omfatter ikke kun nyttige, men skadelige stoffer til kroppen, så oftere fabrikanter gør forskellige noter på pakker. Det er vigtigt at vide, hvad gluten er, og hvor det er indeholdt, da dette stof for mange er sundhedsfarligt.
Hvad er gluten og hvad er det farligt?
Ved udtrykket "gluten" menes en gruppe af proteiner, der er indeholdt i korn. Blandt folket er der et andet navn - gluten. I sin rene form er dette stof et pulver, men når det kommer i kontakt med vand bliver det til en klæbrig masse. På grund af denne egenskab er gluten meget udbredt i fødevareindustrien, hvilket gør det muligt at holde formen på produkterne.
Det er vigtigt at forstå, hvad glutenintolerans er, fordi en sådan diagnose er farlig. Hvis en person er sund, så er denne gruppe proteiner sikker, men der er personer med individuel tolerance, som manifesterer sig i form af allergier. Denne sygdom kaldes celiaci sygdom, og den overføres udelukkende ved arv. Hvis en person har en sådan sygdom, så når gluten træder ind i kroppen, forekommer atrofi af intestinal villi. Som følge heraf kan der være problemer med fordøjelsessystemet og immuniteten. Der er ingen cøliaki medicin, og for at genoprette skal man følge deres kost, bortset fra forbudte fødevarer.
Hvad er gluten i grød fundet, nu skal du forstå, hvilke produkter den indeholder. Disse proteiner findes i fødevarer fremstillet af hvede, havre, byg og rug. De er også i pasta, bagværk, saucer, is, desserter, forskellige snacks, pølser mv. Taler om, hvad gluten er i mad, det er også værd at nævne produkter, der er sikre. I dag producerer mange producenter, der fokuserer på eksistensen af intolerance over for dette produkt, produkter med et tegn, der tyder på, at disse farlige proteiner ikke er. Hvad angår korn, hvor der ikke er gluten, så indeholder deres liste: ris, boghvede og kinoa.