Hver værtinde, der kan lide at forkæle sin familie med hjemmelavede kager, er der sikkert en favorit opskrift på boller på lager. Produkterne kan være søde, snack, søde eller flaky og endda til fasten er der en interessant version af delikatesser.
Hvordan laver man boller?
Hjemmelavede boller er små bagværk, som er kogte på forskellige baser. Former af produkter kan variere, så du kan kun følge din fantasi og udarbejde originale delikatesser.
- Lækre lækre boller omfatter en stor mængde smør og æg - disse ingredienser er ansvarlige for pragt. Sådanne produkter forbliver bløde i flere dage.
- Boller er hurtigt lavet på kefir eller blødt wienerbrød.
- Dårligt wienerbrød kan tilsættes med krydret ost, hvidløg eller efterlad frisk. Sådanne ruller kan serveres i stedet for brød til hovedret.
Smørboller - opskrift
Gær gær boller er ikke svært. Det vigtigste ved at lave er opara, hvis gær er aktiveret i varm mælk, så bliver resultatet perfekt, du kan ikke tvivle. Til sødme tilsættes rosiner, tørrede kirsebær eller tørrede abrikoser. Ofte tilsættes hakket nødder til opskriften af disse boller.
ingredienser:
- Mælk - 0,5 liter;
- frisk gær -50 g;
- æg - 4 stykker;
- smør -100 g;
- vanille;
- sukker - 200 g;
- mel - 500-800 g;
- rosiner, tørrede kirsebær, hakkede mandler - til 50 g.
forberedelse
- I 100 ml varm mælk fortyndes gæren, lad den aktiveres.
- Bland blødt smør, æg, sukker, vanille, mælk.
- Hæld i den stegte ske, rør, tilsæt mel.
- Lad dejen varme og gnide den tre gange.
- Tilsæt tørrede frugter og nødder.
- Form boller, fedt med æggeblomme, lad i 10 minutter.
- Bages i 30 minutter ved 190 grader.
Franske boller - opskrift
Næsten alle franske boller er kendetegnet ved en sprød skal og en porøs crumb. Klassikere af europæisk madlavning er boller "Moriset". Før bagning bliver disse produkter dyppet i en sodavand, vil denne metode gøre skorpen særligt tynd og sprød, indenfor vil produktet være usædvanligt blødt.
ingredienser:
- mælk - 150 ml;
- vand - 150 ml;
- mel - 500 g;
- salt - 1 tsk;
- gær - 1 lille pose
- et æg til smøring;
- smør - 30 g;
- sesamfrø;
Til sodavandning:
- vand - 1 l;
- salt - 1 spsk. l.;
- sodavand - 2 spsk. l.
forberedelse
- Fortynd gær i mælk, hæld i vand, olie, salt.
- Hæld melet, bland den bløde dej og lad den være i orden.
- Form aflange emner.
- Kog vand, tilsæt salt og sodavand. Drop produkterne en ad gangen med en støj, pritaplivaya, for ikke at flyde.
- Spredes på et olieret bagværk.
- Smør overfladen med æg, drys med sesam, lav 2 indsnit.
- Bages i 20 minutter ved 220 grader.
Boller "Sinnabon" hjemme - opskrift
Den klassiske franske opskrift af "Sinnabon" ruller er kendt for enhver erfaren konditor. Deres karakteristiske træk er den lækre påfyldning. Prøv at lave denne søde sovs, og hidtil vil du vandre al bagningen. Dejen er lavet med smør, og den traditionelle fyldning er kanel og sukker.
ingredienser:
- mælk - 250 ml;
- gær - 25 g;
- olie - 100 g;
- sukker - 120 g;
- æg - 3 stykker;
- mel - 600-800 g;
påfyldning:
- olie - 50 g;
- sukker - 200 g;
- kanel - 50 g;
Fyld:
- flødeost - 150 g;
- pulveriseret sukker - 120 g;
- olie - 35 g.
forberedelse
- Knead dejen, lad den være til bevis, mopping en gang.
- Rul dejen ud, olie med blød olie, drys generøst med en blanding af sukker og kanel, rul med en tæt rulle.
- Skær rullen i segmenter, 4 cm brede, spredt på et bageplade.
- Opskriften på kiks indebærer en proofing i 15 minutter.
- Bages i en opvarmet ovn i de første 15 minutter ved 180 grader, derefter 30 minutter ved 160.
- Pisk osten, pulveret og smørret og hæld de færdige boller.
Burgere med påfyldning
Boller med syltetøj - en original behandler, der kan smukt indrettes. Det er ikke vanskeligt at forberede produkter i form af cheesecake. Fra dejen for at danne en kage, lav en spalte i spidsen og spred favoritstoppet, det er bedre, hvis det er en homogent syltetøj: abrikos, æble eller jordbær.
ingredienser:
- sød dej - 700 g;
- marmelade - 200 g;
- æggeblomme.
forberedelse
- Fra den færdige dej, form kager, læg dem på en bageplade.
- Med et glas, lav en rille i midten af billet, lægge ud på en spiseskefuld syltetøj.
- Smør kiksens kanter med æggeblomme og lad i 15 minutter.
- Bages boller i 30 minutter ved 180 grader.
Rosette boller
De originale boller fra pudgærdejen kan fremstilles i form af en rose og fyldt med fyld. Ideel til et æble. Uanset hvad skiverne kiggede smukke i bagning, tag frugterne med den røde hud, skåret i tynde skiver og kog i en svag sukker sirup. Denne boller opskrift suppleres med kanel.
ingredienser:
- puffekager - 500 g;
- rødt æble - 2 stykker;
- kanel - 1 spsk. l.;
- vand - 0,5 l;
- sukker - ½ spsk.
forberedelse
- Skær æblerne tyndt.
- Kog sirupen fra vand og sukker, dyp æbleskiverne, kog i 5 minutter. Tag det, tør det.
- Afrimt dej skåret i strimler, drys med kanel, spred æblerne overlapper hinanden.
- Rul rullen og fordel den på en bageplade.
- Bages i 25 minutter ved 190 grader.
Boller med kanel fra gærdej
Enhver hjemmelavet wienerbrød kan fyldes med duft og opskriften på lækre boller er ikke en undtagelse. Spicy aroma, fremragende smag og originale servering, ligesom alle. Traditionelt fremstilles produkterne i form af en "snail" og supplement med sukker. Brug enhver gær eller købt dej.
ingredienser:
- gærdej - 500 g;
- kanel - 2 el. l.;
- sukker - 1 vare
- olie - 100 g;
- æggeblomme.
forberedelse
- Rul dejen ikke tyndt ind i et rektangel.
- Stænk overfladen med blød olie, generøst tåre med en blanding af sukker og kanel.
- Dann en dobbelt rulle, vrid de modsatte kanter til midten.
- Skær emnet i 4-5 cm segmenter.
- Placer billets på en bageplade, smør med æggeblomme og bages i 30 minutter ved 190 grader.
Boller "hjerter" med sukker
Berømte sukkerboller - boller, det er meget nemt at lave mad dem. Dejen er bedre at bruge smør, så produkterne kommer ud frodige, og olien under sprøjtning af emnerne bør ikke smeltes fuldstændigt, lad det være blødt. Opskriften på disse boller er ekstremt enkel, du kan bruge dejen, der købes.
ingredienser:
- sød dej - 600 g;
- smør - 200 g;
- sukker - 350 g;
- æggeblomme.
forberedelse
- Opdel dejen i 6 portioner.
- Rul emnet ud, smør med blød olie, drys med sukker.
- Rull rollen, dobbelt fold, skære langs rullen og udfolde kanterne, danne et hjerte.
- Placer billets på en bageplade, olie med æggeblomme, lad i 15 minutter.
- Bages i 30 minutter ved 190 grader.
Hvidløgsboller
Boller med hvidløg - ukrainske klassikere, populært kendt som pampushkas. Dejen til lignende produkter fremstilles simpelt, det kan være både frisk og gær. Hovedrollen spilles af hvidløgsfyldning. Disse produkter vil være klare på 20 minutter, så de kan koges samtidigt med den første skål.
ingredienser:
- mælk - 150 ml;
- mayonnaise - 20 ml;
- bagepulver, salt;
- mel - 120 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- smør - 50 g;
- hakket dill - 1 håndfuld.
forberedelse
- Sigt melet med bagepulver, hæld i mælken og tilsæt majones.
- Knæ en blød, let klæbrig dej.
- Med olieholdige hænder opdele dejen i portioner, læg den i en form og bages i 15 minutter ved 180 grader.
- Bland ghee med grønne og hakket hvidløg, smør varme kiks.
Ostevalser
Blødt, kurvet skifter cottageosteboller i ovnen. Produkter fremstillet af gærdej baseret på cottageost holdes friske i lang tid, derfor kan du lave mere mad. Til en særlig smag i ingredienserne, tilføj zest. Formen af emnerne kan være enhver, hvis fantasien ikke virker, lav enkle runde kiks.
ingredienser:
- cottage cheese - 150 g;
- mel - 350 g;
- mælk - 50 ml;
- sukker - 100 g;
- smør - 50 g;
- æg - 2 stykker;
- tør gær - 1 tsk;
- citrus skræl, æggeblomme.
forberedelse
- I varm mælk fortyndes gæren i varmen i 15 minutter.
- Pisk smør med sukker, æg og hytteost, tilsæt zest.
- Hæld skeen, bland, tilsæt mel, æltning af en tæt, elastisk dej. Lad i en time.
- Lav små boller, læg på en bageplade, smør med æggeblomme og lad i 10 minutter.
- Bages i 30 minutter ved 200 grader.