Selvom mayonnaise ikke betragtes som en traditionel slavisk skål, er dens popularitet vokset markant de seneste årtier. Derfor findes denne sauce på vores borde på ingen måde mindre end peberrod eller sennep. Mayonnaise bruges til opskrifter til forskellige salater, som marinade og ud over mange retter. Du kan købe mayonnaise i enhver købmand, og derudover er der mange opskrifter til madlavning af hjemmelavet mayonnaise .
Sammensætningen af enhver mayonnaise indeholder følgende ingredienser: æg, solsikkeolie, salt, sukker, sennep, citronsaft. I nogle opskrifter af denne sauce er det tilladt at erstatte solsikkeolie med olivenolie og citronsaft med eddike. For at gøre mayonnaisen til en karakteristisk konsistens for den, skal den være grundigt slået. Hurtigt og ret nemt kan dette gøres med en mixer eller blender. Hvis du kan piske majones manuelt, så kan denne proces blive forsinket i lang tid. Princippet om madlavning af hjemmelavet mayonnaise er enkel: æggene skal blandes med salt, sukker, sennep og citronsaft. rør den resulterende masse til en homogen tilstand, derefter langsomt, bogstaveligt talt drop-by-drop, hæld i solsikkeolie, fortsæt med at blæse kontinuerligt. Æg med krydderier skal blandes med smør, indtil der opnås en homogen blanding uden klumper. Derefter skal saucen afkøles og serveres til forskellige retter.
Nogle opskrifter til fremstilling af mayonnaise indeholder ikke æg. Til madlavning af mayonnaise uden æg anvendes opvarmet mælk. Denne mayonnaise til smag adskiller sig næsten ikke fra den klassiske, men det betragtes som mere diæt.
Finheden ved at lave hjemmelavet mayonnaise:
- hvis mayonnaisen er for tyk eller klumpet, så er det nødvendigt at tilsætte lidt vand og bland godt med en blander:
- hvis du kun bruger æggeblommer, når du fremstiller mayonnaise, bliver mayonnaise mere tæt. Forberedelse af denne mayonnaise tager mindre tid end forberedelsen af klassisk mayonnaise;
- Smagen af hjemmelavet mayonnaise kan varieres ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer: hvidløg, grønne, revet ost, oliven, agurker. Disse ingredienser giver mayonnaisen en krydret, skarp og unik smag.
På trods af at mange kvinder foretrækker lavt kalorieindhold, er salatopskrifter uden mayonnaise meget mindre end med mayonnaise. Uden en verdensberømt salat Olivier, der er tilberedt med mayonnaise, er der ikke et enkelt festligt bord. Og en skål som fisk stegt med mayonnaise, betragtes som en ægte delikatesse.
Mange indenlandske og udenlandske virksomheder beskæftiger sig med produktion af mayonnaise. Den mest populære mayonnaise på hjemmemarkedet er mayonnaise Provansal.
Fra hjemmelavet mayonnaise får du en fremragende marinade til kød. Shish kebab fra svinekød eller kylling i mayonnaise viser sig blid og saftig. Især populær som en marinade til kød er mayonnaise med hvidløg. Mayonnaise forbereder dej til forskellige tærter. Dejen på hjemmelavet mayonnaise har som regel ikke brug for gær, men når du laver dejen til mayonnaise, er det nødvendigt at bruge mayonnaise med æg og ikke på mælk. Denne test producerer fremragende tærter med forskellige fyld, kager og slik. Denne dej kan opbevares i køleskabet i lang tid.
Mayonnaise bruges ikke kun som et fødevareprodukt. Mange kvinder har fundet denne sauce meget mere omfattende anvendelse. Hjemmelavet mayonnaise er en fremragende maske til hud og hår. Masker til hår fra mayonnaise bidrager til hårvækst og deres styrkelse. Til huden er denne maske nyttig, takket være det høje indhold af forskellige vitaminer.