Hvis du foretrækker at vælge frisk sild og sylt sin egen, vil en af følgende saltede sildopskrifter helt sikkert passe dig.
Opskrift på saltet sild
Den oprindelige opskrift på let saltet sild er lakonisk, og omfatter derfor kun salt, sukker og en lille laurbær, hvis det ønskes. Efter denne teknologi er fisken ideelt saltet og fylder ikke med unødvendigt vand.
ingredienser:
- sild ung - 3 slagtekroppe;
- salt - 1 ½ tsk;
- sukker - ½ tsk
- laurbærblade - 3 stykker;
- vegetabilsk olie - 15 ml;
- saft ¼ citron
- løg - 1 stk.
forberedelse
Før du laver en saltet sild, skal fisken skræles af ribberne, hovedet er afskåret, indkapslerne fjernes, skylles og tørres af hver krop.
Bryd laurbæret og bland det med salt og sukker. Skrub silden med denne blanding både udvendigt og indvendigt. Sæt fisken i en forseglet beholder og lad det komme til at salivere i kulden i et par dage. Skyl straks efter lidt, tør dem med servietter, skære og tjene, vand med olie, citronsaft og læg halve ringe af løg ovenpå.
Let saltet sild derhjemme
ingredienser:
- sild - 3-4 stykker;
- sukker - 95 g;
- salt - 35 g;
- eddike - 230 ml;
- vand 230 ml;
- Sennepsfrø - 2 tsk;
- Fenugreek frø - 1 tsk;
- peber af peber - 2 tsk.
- løg - 115 g;
- laurbærblade - 2 stk.
forberedelse
Forbered en simpel indvolde til let saltet sild, der bringer kogt vand med salt og sukker. Efter kogning sættes til laurbær, peber, sennep og fenegreek. Hæld den tilberedte sild med saltlage, dæk den med tykke løgringe og lad den være i kuld i to dage.
Lækre, let saltet sild
For at silden skal salivere hurtigt og jævnt, skal den først opdeles i store stykker og hældes derefter med en stærk saltvand. Efter at have overlevet fisken i kun et par timer, får du et fantastisk lækkert produkt.
ingredienser:
- sild - 1 stk.
- salt - 2 spsk. skeer
- sukker - 1 tsk;
- vand 480 ml.
forberedelse
Forbered silden ved at rydde det af indvolde, afskære finner og hoved. Forberedt fisk, opdele i store stykker, læg i en plastikbeholder og fyld med en stærk saltlage. Lad fisken salive i 2 timer, og server derefter en lækker let saltet sild med løg og urter.