Af alle bælgplanter er linser en førende inden for smag, ernæring og nyttige egenskaber. I alt indeholder 200 g af dette produkt den daglige norm for folsyre og jern. Linser er ligesom andre bønner rige på vegetabilsk protein, som let absorberes af kroppen. Læger anbefaler at bruge linser til diabetes, mavesår og tolvfingertarm, colitis, med metaboliske lidelser. Derudover hjælper linser med at styrke den generelle immunitet og normale funktion af fordøjelsessystemet. Fra linser forberede salater, kartoffelmos, er det stuvet og kogt, der bruges som sideskål til kødretter. Og vi fortæller dig nu, hvordan man laver suppe med linser.
Lentilpuré suppe - opskrift
ingredienser:
- røde linser - 200 g;
- kartofler - 2 stykker;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- bouillon - 1,5 liter;
- mælk - 1 glas;
- rå æggeblommer - 2 stykker;
- mel - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie - 30 g.
forberedelse
Først finhak løg og lages det let, tilsæt mel til det, tilsæt lidt vand og bland det. Skyl derefter linserne, hæld det i bouillon, tilsæt skiveskårne kartofler og revet gulerødder. Kog i ca. en halv time på lav varme, indtil linserne er klar. Efter 20 minutter efter begyndelsen af tilberedningen tilsættes løg og omrør hele tiden, bring alt til beredskab. Slog derefter æggeblommerne med mælk og tilsæt blandingen til suppen, kog i ca. 5 minutter. Salt og krydderier tilsættes til smag. For at få en puree konsistens, tørres den tilberedte suppe gennem en sigte eller piskes med en blender. I hver plade tilføj grønne og croutoner fra hvidt brød.
Tyrkisk Mos kartofler suppe
I Tyrkiet hedder en sådan suppe "Merjimek Chorbasy", og den kan fremstilles af enhver tyrkisk kvinde. Og vi vil lære dig.
ingredienser:
- linserød - 1 glas;
- pære - 1 stk;
- gulerødder (stor) - 1 stk;
- Bulgarsk peber (stor) - 1 stk;
- tomat (stor) - 1 stk;
- bouillon - 1,5 l;
- olivenolie - 30 g;
- røget produkter;
- salt, peber - til smag;
- persille og koriander.
forberedelse
Grøntsager vask, løg og gulerødder ren og alle skåret i skiver. I stegepanden opvarmer vi olivenolie og steger grøntsagerne, tilsæt linserne til dem, hæld i en lille bouillon og kog, omrør, indtil linserne begynder at adskille.
Så sætter vi alt i en kasserolle, tilsæt bouillon, kog den i koge og kog i ca. 15 minutter. Vi sætter salt og peber til smag, og så gnider vi alt sammen med en blender, indtil den er ren. Før du serverer, sætte i hver plade lidt røget kød, stegt på en tør grill og grønt. Fra røget mad kan du tage noget som du kan lide: pølse, røget bacon og så videre. Tyrkisk fløde suppe med røde linser serveres med et stykke citron.
Grøn lentil suppe puree
ingredienser:
- kylling til bouillon;
- linser - 200 g;
- tomat - 1 stk. eller tomatpuré - 1 spsk. ske;
- løg (medium) - 2 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- fløde - til smag;
- salt, grøntsager, krydderier - til smag;
- kiks fra hvidt brød.
forberedelse
Du kan lave denne suppe på enhver bouillon. I dette tilfælde bruger vi kylling bouillon. For at gøre dette, vi dypper kyllingen i vandet, tilsæt hele pæren, krydderier og koge, indtil kødet er klar. Klar bouillonfilter, det vil være grundlaget for vores suppe. Linser vaskes, gulerødder rengøres og skæres i store blokke, vi sender dem til bouillon og koges i ca. en halv time til blødgørelsen af bælgplanter. Hakk løg. Tomat og peber skræles af, hældes dem med kogende vand og skæres i terninger. Tilsæt grøntsagerne til suppen og kog i yderligere 10 minutter. Hvis du tager en tomatpuré i stedet for en tomat, rør den derefter i 100 g vand, og tilsæt det til suppen. Derefter tilsættes salt, krydderier og krydderurter. Slib den færdige suppeblender. Til hver plade tilføj lidt creme og croutoner fra hvidt brød.