Tyrkiet kogte Tyrkiet

Oftest fremstilles kogt svinekød fra svinekød eller oksekød . Vi fortæller dig en mere kostbar mulighed - opskriften til madlavning kalkunkogt svinekød.

Tyrkisk varmkogt svinekød i ovnen

ingredienser:

• kalkunfilet - 1,5 kg;
• sennep - 1 tsk;
• hvidløg - 3 fedter;
• tørre krydderier (rød og sort peber, oregano, paprika, korianderfrø, basilikum) - til smag;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• salt - 4 teskefulde;
• vand - 1 liter.

forberedelse

Først og fremmest forbereder vi saltlage: rør saltet i vand, indtil det opløses. Sug den resulterende kødopløsning i en time ved 3. Derefter tømmes saltlage, og kødet vaskes under rindende vand og tørres. Hvidløgsklærne skæres med aflange striber, ved hjælp af en lang kniv laver vi kød i kød og hvidløg dem med hvidløg. Tørde krydderier blandes med sennep og vegetabilsk olie. Den resulterende blanding smøres med kød fra alle sider, indpakket i madfilm og anbringes i køleskabet i en dag. Ovnen opvarmes til 220 grader, kødet lægges på en bageplade og sendes til ovnen i ca. en halv time. Så sluk for ilden, men vi kan ikke få det kogte svinekød, lad det køle ned gradvist der, på grund af dette bliver det mere saftigt.

Tyrkisk kogt svinekød i en multivark

ingredienser:

• bryst - 1 kg;
• salt - 2 spsk. skeer;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
• krydderier - til smag.

forberedelse

For at forberede saltlage i 1 liter vand, opløs 2 spsk salt. Vi fylder kødet med saltlage og sender det til køleskabet et eller andet sted for en dag. Så tager vi det ud og tørrer det. Vi forbereder belægningen: I skålen blander vi krydderier (det kan være krydderier til kød og kan separat være gurkemeje, sennepsfrø, koriander, peber, paprika), hvidløg og vegetabilsk olie passeret gennem pressen. Vi smurt det med kød. Vi lægger det i en pose og sætter den i køleskabet i 4 timer. Så sætter vi olie på panden på multivarket, sæt kød i den. I "Baking" -tilstanden steges i 10 minutter på hver side, og derefter tændes "Quenching" -tilstanden, og tilberedningstiden er 40 minutter. Derefter tilbereder vi kogt svinekød, pakker det i folie og lader det køle af.