Kaninkød er et diætprodukt. Ikke for ingenting, det anbefales at give det til babyer, når de introducerer supplerende fødevarer. Kaninen er rig på protein, vitaminer og mineraler. Og en kanin kan lave en masse lækre retter.
Festlig parabol af kanin
ingredienser:
- kaninben - 4 stk.
- æbler rødt - 4 stk.
- løg - 2 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- friskmalet ingefær - 4 spsk. skeer;
- ingefærøl - 500 ml;
- sennep - 1 spsk. ske;
- fedt - 6 bånd;
- stivelse - 2 spsk. skeer;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Mine æbler, vi fjerner kernen og skærer dem i cirkler. Løg rengøres og skæres i terninger. Gulerødder skæres også i terninger. Alle ingredienserne er lagt i lag i form: æbler, løg, gulerødder. Hvert lag er tarnished med ingefær. Set ovenfra kaninens lår. Gingerøl er blandet med salt, peber og sennep. Med den resulterende blanding hælder vi hele benet og lægger dem striber af fedt. Luk formularen med et låg og lad det simre på medium varme, indtil den er klar. Ved slutningen af præparatet fortyndes stivelsen i 50 ml vand og hældes det i formen for at gøre ølsausen tykkere.
Kanin på fransk - den mest lækre skål fra kanin
ingredienser:
- kanin - 1 slagtekroppe;
- tør hvidvin - 250 ml;
- smør - 80 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 2 stk.
- mushroom - 200 g;
- æggeblommer - 2 stykker;
- citron - 1 stk;
- mel - 2 el. skeer;
- creme creme - 125 g;
- grønne - til smag;
- løvblad, salt, paprika, vand og eddike til marinade.
forberedelse
Fra vand, eddike, salt og krydderier laver vi en marinade, som vi hælder i kaninens krop og forlader uret på 12. Derefter skæres slagtekroppen i portioner, som vi lægger i gryden, tilsæt hakkede løg og skivede gulerødder. Vi hældes i vegetabilsk olie og steges til kødet rødmer lidt. Hæld derefter i melet og vend om, steg kødet i yderligere 5 minutter. Hæld nu i vinen, salt, peber efter smag. I løbet af 2 minutter hælder vi i vand, så kødet er dækket af det. Stew omkring 1 time. 10 minutter før beredskabet tilføjer vi svampe. Bland æggerne med creme fraiche og den resulterende sauce i kaninen. I slutningen tilføjes knuste urter og citronsaft.
Kaninsuppe med vermicelli
ingredienser:
- Ben af en kanin - 2 stykker;
- hvidløg - 3 fedter;
- Hvide løg - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- friske frosne bønner - 100 g;
- lille vermicelli - 2 spsk. skeer;
- grønne - til smag;
- salt, krydderier - porøs smag.
forberedelse
Benene på kaninen vaskes, hældes koldt vand og på en hurtig ild bringes i kog, fjern det dannede skum og kog den på en lille brand, indtil kødet er klar. Derefter skille den fra knoglerne og skær den i stykker. Slip nu løg, paprika, hvidløg og grøntsager i vegetabilsk olie. Stråbønner optøes. Vi filtrerer bouillon, koger det, vi sætter kød, bønner og tilberedte grøntsager ind i det. Kog og kog i ca. 10 minutter, og tilsæt derefter krydrede urter, salt, krydderier og en håndfuld vermicelli. Kog i ca. 5 minutter, og fjern suppen fra ilden.
Kanin Soufflé
ingredienser:
- kaninfilet - 200 g;
- mælk - 100 ml;
- græskar - 100 g;
- vagtelæg - 4 stk.
- hvidt brød - 1 skive
- salt - efter smag.
forberedelse
Skær kaninfileterne i små stykker. Skær brødet med mælk. I skålen af blenderen udlægge kødet, gennemblødt brød, græskar og salt. Vi tilføjer også æggeblommer med vagtelæg. Vi forvandler alt til en homogen masse. Pisk æggehvider til et skum og bland forsigtigt med hakket kød. I kop multivarki hæld i vand, monter en grill til madlavning på damp. Vi lægger kødmassen på silikoneforme, installerer dem på risten og i "Steam cooking" -tilstanden, forbereder vi 40 minutter. Utroligt øm og lækker soufflé fra kaninen er klar!
Goulash med kanin og sovs
ingredienser:
- kanin - 1 stk;
- løg - 1 stykke;
- tomatsaft - 1 glas;
- hvidløg - 3 fedter;
- kylling krydderier - 2 spsk. skeer;
- rosiner - 100 g;
- løvblad - 1 stykke;
- fed - 2 stk.
- salt - efter smag.
forberedelse
Kanin er opdelt i portionsstykker og gnides med krydderier til kylling eller kød. Vi sætter brikkerne i en varmebestandig beholder. Løg skæres i kvartaler, vi lægger dem til en kanin, hæld tomatsaft, vi smider rosiner, krydderier og hakket hvidløg. Vi sender formularen med kaninen, dækket med låg, i ovnen og bages i 3 timer ved en temperatur på 150 ° C.