Olie - nyttige og meget velsmagende svampe, som i deres næringsværdi ikke er ringere end hvide. Da deres frugter falder hovedsageligt i perioden fra juli til oktober, er det bare tid at tale om de retter, de laver. Vi vil fortælle dig i dag hvordan man laver en solid og duftende suppe af smør.
Opskrift på champignon suppe med olie
ingredienser:
- frisk olie - 100 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- selleri rod - 200 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- mælk - 100 ml;
- peberfrugter - 1 stk.
- pære - 2 stykker;
- krydderier;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Svampe behandles, renses, vaskes godt og skiver. Hæld derefter koldt vand og kog med den skrællede løg i ca. 15 minutter. Denne gang renser vi gulerødder, løg, hvidløg og slib dem. Vi forbereder de tilberedte grøntsager på opvarmet vegetabilsk olie i 10 minutter, og hæld derefter kogende vand og kog i 5 minutter. Sellerirotten renses, vaskes og rives i terninger. Tilsæt det og svampe i suppen, kog i 30 minutter over lav varme og tilsæt salt til smag. Mælk koges separat. Skålen med skarp peber vaskes, skæres i halvt, renses af frø og knuses. I suppen nedsænkes blenderen og knuses den til en glat potetmos. Derefter hæld i varm mælk og bring igen alt til kog. Grønne koriander vaskes, knustes og sammen med en skarp peber kastes i panden. Kog alle sammen i et øjeblik 3, og hæld derefter de færdige suppe kartofler fra de olieagtige plader, drys med croutoner fra hvidt brød og serveres straks til bordet.
Suppe Opskrift med Olier
ingredienser:
- frisk olieagtig olie - 300 g;
- kartofler - 600 g;
- krydderier;
- pære - 1 stk;
- krydderier.
forberedelse
Olie som det skal, vasket, forarbejdet, adskiller vi hatte fra benene og skærer dem individuelt i små stykker. Så blandes vi lidt med mørtelen med en mørtel. Takket være dette bliver vores suppe mere duftende og fuld. Kartofler renses og strimles. Hæld gryden til midten af vandet, læg den på ilden og bring den i kog. Kast derefter svampene, kog dem i ca. en halv time og rør om lejlighedsvis. Efter et stykke tid tilsættes de tilberedte kartofler på panden, dækkes med låg, reducerer varmen og koges i yderligere 15 minutter. Vi renser pæren, skær den let, send den på vegetabilsk olie og læg grillen i suppen. Solim, peber opskålen til at smage, rør, kog i yderligere 5 minutter, og sluk derefter for ilden og lad den komme ind i ca. en time. Klar suppe af frisk olie serveres til bordet med creme og brød.
Oliesuppe i multivariaten
ingredienser:
- frisk olie - 300 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 1 fed
- kartofler - 5 stk.
- krydderier;
- pære - 2 stykker;
- løvblad, fed - til smag.
forberedelse
Svampe vaskes i koldt vand, vi fjerner huderne fra hatterne og makter store stykker. Lille olie kan efterlades hel og ikke skåret. Derefter sætter vi svampe i skålen på multivarket.