Når samtalen om det nationale ukrainske køkken kommer, er en af de første, der husker, ukrainsk borsch. De rige, duftende og meget hjertelige handler om det. Ønsker du at lære at lave det samme? Så venter de ukrainske borsts hemmeligheder på dig nedenfor.
Sådan tilberedes ukrainske borsch?
En ægte ukrainsk borsch er et fint hjerteligt måltid. Denne mad er lækker og sund. Det indeholder mange kogte grøntsager, og det er fiber, som har en gavnlig effekt på fordøjelsen. Så, at den givne skål havde en unik smag og aroma, er det nødvendigt at følge sådanne regler:
- Skålen vil komme ud rig, hvis du bruger høj kvalitet frisk oksekød, svinekød eller fjerkræ, som du skal koge med krydderier.
- Rødbeder giver skålen en unik rød farve. Hvis den strimlede grøntsag er kogt i lang tid, vil farven forsvinde. Det knuste produkt skal slukke med syre. Derefter garanteres skålens rige farve.
- For smag i ukrainsk borsch anbefaler at sætte hvidløg. Gør det bedre i slutningen. Så vil maden have en unik smag.
Opskrift af ukrainsk borsch med dumplings
Borsch ukrainske, hvis opskrift er repræsenteret her, kan betragtes som en traditionel skål af nationale retter. En særlig næring gives til bønner, som sammen med kød er en fremragende kilde til protein, mætter kroppen og giver den energi.
ingredienser:
- oksekød - 0,5 kg;
- tomatpuré - 5 spsk. skeer;
- kål gaffel - 500 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- kogte bønner - 500 g;
- sukkerroer - 1 stk.
- kartoffelknolde - 5 stk.
- løg-rogn - 1 stk;
- fed hvidløg - 2 stk.
- citronsaft friskpresset - 1 spsk. ske;
- krydderier;
- hvedemel - 400 g;
- æg - 2 stykker;
- vand 100 ml;
- olie - 50 g.
forberedelse
- Oksekød med krydderier tilberede til blødt. Derefter opdeles i stykker og bouillonfilter.
- Send kålspåner til panden.
- Pass de knuste grøntsager med citronsaft. Når de bliver bløde, skal du sætte tomatens vassel.
- Kartoflerne sendes til en gryde, og efter 15 minutter lægger de ned stege, bønner og kød.
- 10 minutter, salt, og i slutningen smider hvidløgene op og efterlades for at blive infunderet under låget.
- Til dumplings i mel hældt vand, smeltet smør og æg med salt. Bland dejen, rul laget med en tykkelse på 5 mm.
- Form dumplings, kast dem i kogende vand og kog, indtil de flyder til overfladen.
- Klar ukrainsk borsch serveres til bordet med dumplings og creme creme.
Hvordan laver man ukrainsk borsch med rødbeder?
Opskriften på rød borscht i ukrainske indeholder nødvendigvis rødbeder. Dette produkt giver skålen en rød farve. I nogle regioner i Ukraine er grøntsager brændt, nogle gør det ikke. Den eneste undtagelse er sukkerroer, der er skåret for at bevare farve.
ingredienser:
- Kød bouillon - 3 liter;
- kartoffelknolde - 300 g;
- Buryak - 150 g;
- gulerødder - 150 g;
- sød peber - 1 stk.
- kål gaffel - 600 g;
- tomat - 150 ml;
- løg - 100 g;
- sukker;
- eddike - 10 ml;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- krydderier.
forberedelse
- Rødpulp er terninger med tilsætning af eddike.
- Den kogende væske fyldes med hakkede grøntsager, koges i ca. en kvart time, spredes rødbeder og tomat.
- Salt, sukker smag, sæson med hvidløg og insistere.
Hvordan laver man ukrainsk borscht med kød?
Borsch Ukrainian, en klassisk opskrift med kød, der er belyst nedenfor, viser sig at være rig og tilfredsstillende. Med denne første og anden til frokost er det ikke nødvendigt. Hjemmet vil forblive fuld, tilfreds og bede om tillæg. En elskerinde vil modtage en masse komplimenter.
ingredienser:
- svinekød på benet - 600 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- kartofler - 200 g;
- kål - 0,5 kg;
- pære af stor størrelse - 1 stk.
- rødbeder - 200 g;
- tomatpasta - 50 g;
- olie - 40 ml;
- hvidløgskage - 2 stk.
- sandsukker - 1 tsk.
forberedelse
- Svinekød med løg og krydderier koges.
- I bouillon lå de ristede kålblade og kog i en kvart time.
- Skiveskårne grøntsager er tilladt, krydret med tomatpuré, sukker.
- Send kartoflerne og blandingen fra stegepanden til gryden.
- Klar hot er fyldt med hvidløgsmasse og serveret.
Ukrainsk gås borsch
Fra gåsen får du en rig bouillon , som er god at bruge som grundlag for de første retter. Lækre ukrainske borsch med kød af denne fugl vil tage et hæderligt sted på bordet og vil ikke forlade nogen sulten. Dette er ikke kost mad, men pladen af hot første vil gøre det godt.
ingredienser:
- gås - 1 kg;
- kål gaffel - 600 g;
- kartoffel - 300 g;
- eddike - 10 ml;
- gulerødder - 150 g;
- Buryak - 200 g;
- løg - 150 g;
- puree tomat - 1 spsk. ske;
- krydderier.
forberedelse
- En fugl med krydderier koges.
- Rørsbærer sprinkles med eddike og stegt.
- Læg gulerodsløg, kartoffelmos og steg til det er blødt.
- I bouillon kast kålstrå, kartoffel brusochki, hæld blandingen fra stegepanden efter en kvart time.
- Kjole hvidløg og giv ukrainsk borscht til at brygge.
Ukrainsk borsch med bacon
Borscht i ukrainske, den bedste opskrift, som venter nedenfor, vil forbløffe med sin unikke smag. Hele hemmeligheden er i det gamle fedt. Et frisk produkt af denne virkning gør det ikke. Gamle smurte med hvidløgsmasse skaber en unik aroma og smag.
ingredienser:
- Svinekød - 1 kg;
- rødbeder - 150 g;
- løg-rogn - 100 g;
- kål blade - 400 g;
- gulerødder - 100 g;
- tomater - 400 g;
- gammelt fedt - 50 g;
- fed hvidløg - 2 stk.
- dild - 50 g.
forberedelse
- Nakken er krydret med krydderier.
- Rødder og gulerod blandes med løg og tomater stegt.
- I en gryde send kål med kartoffelkage, kog i 20 minutter, hæld indholdet af stegepanden.
- Skær hvidløg, dild og fedt fint. Komponenterne gnides og sendes til varmt.
- Før den serveres, insisterer den ægte ukrainske borsch med den hemmelige ingrediens - det gamle fedt.
Ukrainsk borsch - opskrift med bønner
For dem der foretrækker vegetarisk mad eller hurtig, er der borscht ukrainske magert. Denne mulighed opnås ikke værre end ved tilsætning af kødprodukter. På grund af indholdet af bælgfrugter opnås et solidt måltid.
ingredienser:
- bønner - 1 glas;
- kål - 500 g;
- kartofler - 300 g;
- rødbeder - 200 g;
- gulerødder - 200 g;
- olivenolie - 50 ml;
- grønne grøntsager og persille;
- løg - 200 g;
- tomatpasta - 50 g;
- sukker.
forberedelse
- Bønner er gennemblødt i 3 timer, derefter kogt, tilsættes
- kål og kartoffel brusochki.
- Løg med gulerødderpulp er stegte, sat tomatpuré, hæld i vand, salt,
- sukker og konserveret til blødheden af grøntsager.
- Den resulterende blanding sendes til resten af produkterne, de smider de finhakket grønne og lader dem brygge.
Ukrainsk borsch i multivark
Ukrainsk borscht i multivarket, hvis opskrift er præsenteret under strejker med sin enkelhed. Men det betyder ikke, at smag af maden vil lide. Takket være madlavningsfunktionerne i denne enhed kommer den første skål i multivarket ud for at være fantastisk lækker.
ingredienser:
- bouillon - 3 liter;
- kål - 300 g;
- rødbeder - 200 g;
- kartofler - 200 g;
- løg - 150 g;
- eddike spisestue - 1 tsk;
- tomatpasta - 50 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- friske greens af dill.
forberedelse
- Grundlaget for den ukrainske borsch i multivarket bliver grøntsagerne, indsat i olie på "Bake", med tilsætning af eddike, pasta, salt og sukker.
- Til dem tilsættes kartofler, kål. Fyld med afkogning.
- Forbered dig på "Quenching" i 1,5 timer, sæson med knuste hvidløgsmasse, grønne og servere.