Hver familie har sin egen salatopskrift, som går fra generation til generation. Sådanne salater bliver små familietraditioner, uden hvilken et festligt bord ikke er repræsenteret. Især er det udviklet hos italienerne som de store dommere på denne skål. Hvordan laver man en italiensk salat, og hvad er dens specialitet, spørger du? Den særegne er også stor - italienske salater betragtes som de mest nyttige, fordi de aldrig omfatter majones eller creme fraiche. Til salatdressing bruger italienere kun olivenolie og balsamicoeddike, og vigtigst af alt er ingredienserne skåret i store, hvilket giver dig mulighed for at føle hver eneste detalje i salaten. Til at begynde med tilbyder vi dig en opskrift på en italiensk salat med pasta - den mest traditionelle salat.
Opskrift på italiensk salat med pasta
ingredienser:
- kogt makaroni - 150 g;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- tomater - 2 stk.
- agurk - 1 stk;
- salatblade;
- olivenolie;
- salt, peber;
- citron;
- greens.
forberedelse
Tomat, peber og agurk godt vask, tør med et håndklæde og skær i store terninger. Allerede klar pastaen i en kolander, så vandet er helt glas. Blader af grøn salat, skyll kun godt, tørt og håndbrud i store stykker. Skær ikke salatblade med en kniv, det vil fortære hurtigt, og det bliver bittert. Finhak grøntsagerne. Bland pastaen med grøntsagerne i en stor skål. Bland olivenolie med hakkede urter, tilsæt lidt citronsaft og peber. Hæld dressingen, tilsæt lidt til smagen og server en salat. Denne salat skal spises straks og ikke efterlade det insisteret, ellers er hele smagen af salaten tabt.
Italiensk salat med rejer
ingredienser:
- rejer - 300 g;
- kirsebærtomater - 100 g;
- bønner - 100 g;
- hvidvin (tør) - 120 g;
- citron - 1 stk;
- olivenolie - 100 g;
- røde løg - 1 stk.
- salvie, timian, rosmarin og basilikum;
- salt, peber.
forberedelse
Sæt bønnerne for natten i koldt vand, og om morgenen tilsæt salvie, rosmarin, basilikum, timian og sæt det lidt brygget. Hæld vinen i vandet, klem citronen ud og salt den, kog rejerne i den. Skræl rejerne allerede fra de øverste skalaer. Kirsebærtomater, rødløg og basilikum skæres i strimler og lægges i en skål. Så sæt rejerne der. Hæld salat med olivenolie og bland forsigtigt. Hvis det ønskes, kan der tilsættes squids til salat sammen med rejer.
Italiensk salat med skinke
ingredienser:
- skinke - 300 g;
- kirsebær tomater -200 g;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- pasta (horn) - 300 g;
- ost - 200 g;
- majs - 100 g;
- salt, peber;
- olivenolie;
- balsamicoeddike.
forberedelse
Kog pastaen i saltet vand. Afløb vandet og lad pastaen afkøles. Kirsebærtomater skive skiver, peber - kuber og skinke - halm. Ostgitter på et stort rivejern. Bland i en dyb skål alle ingredienserne og sæson med olivenolie og en lille balsamicoeddike. Lovers af mayonnaise kan tilføje lys mayonnaise til salat i stedet for smør.
Italiensk salat med mozzarella
Den enkleste italienske salat, som ikke indeholder ekstra ingredienser og er meget nyttig. Til resten er det også ret lys, men det er hjerteligt.
ingredienser:
- kirsebær tomater - 400 g;
- mozzarella - 250 g;
- frisk basilikum - 1 flok;
- arugula - 1 flok;
- olivenolie.
forberedelse
Vask godt greens og tør. Lad basilikebladene blide forsigtigt fra kvisterne, og tag håndkalberne med hænder på store stykker. Kirsebærtomater skåret i halvdele, bare skære og bolde af mozzarella. Bland alt i en skål og tilsæt olivenolie. Denne salat vil være den perfekte side skål til bagt fisk.