Pilaf med kvede - opskrift

De, der elsker pilaf, men aldrig kogte det med en kvede, ved virkelig ikke smagen af ​​denne orientalske skål. Quince giver tynde og tart noter, gør kødet særligt saftigt og ømt, og dens magiske duft er simpelthen umuligt at glemme!

Pilaf med kvede og kylling

ingredienser:

• kyllinglår - 4 stk.
• ris - 600 g;
• kvede - 3 stykker;
• løg - 2 stykker;
• gulerødder - 3 stykker;
• vegetabilsk olie (raffineret) - 3 spsk. skeer;
• zira - 1 tsk;
• salt, peber sort jord - efter smag.

forberedelse

Vi opvarmer olien i kulden og calcinerer et stykke gulerod i den. Når det mørkner, fange og kassere. Gulerødder vil fjerne alt overskud, og olien bliver renere. Vi sender løget skåret i halvringe, men lad det ikke stege, men let brunt det. Vi lægger også kyllinglår, opdelt i flere dele sammen med løg. De skal hver især imprægnere hinanden med saft. Solim, peber, mix. På toppen af ​​kødet spredte vi gulerodene skåret i strøer og skrællede quiches. Fyld med vand, så det helt dækker indholdet af kedlen, tilsæt zir . Dæk med låg og lad dem simre i en halv time på en langsom brand.

Ris, nødvendigvis runde, vasket til rent vand og ligge jævnt på de tilberedte dumplings i kedlen. Tilsæt forsigtigt vand til din finger over niveauet af ris. Vi bringer alt til kog, og når væsken er fordampet, skar du skeerne i pilaf i hullerne for at afslutte dampen, dække den med et låg og hold det i endnu en halv time. En uacceptabel mundvandende duft, der spredes fra køkkenet, annoncerer sin beredskab. Vi spredte op på skålen med ridset og på toppen - stykker af kød og kvede. Et maleri værdigt af en kunstner pensel!

Hvordan laver man en sød pilaf med en kvede i en multivariat?

ingredienser:

• ris - 1 vare;
• kvede - 1 stykke;
• tørrede abrikoser - 10 stk.
• rosiner - 1/2 st.
• mandler - 50 g;
• honning - 1 spsk. ske;
• smør - 1 spsk. skeen.

forberedelse

For plov med kvede uden kød ris af sorter af devzir eller basmati er bedre, men det er heller ikke dårligt med sædvanlige Krasnodar. Vi vasker det flere gange og lader det gennemvædes i ca. 10 minutter, efter at det er blevet vasket igen og smidt det tilbage i kolanderen.

Tørrede frugter er dækket af kogende vand, tørrede abrikoser kan skæres i store stykker. Kerner af mandler skæres i halvdele. Vi renser pilen og skærer den i små stykker. Vi spredte det i en skål med multivark olieret med smør, så et lag tørret frugt med nødder og et lag ris. Vi hælder på toppen med honning og hæld vand, en centimeter over niveauet af ris. Vi tænder "Plov" -modus og venter på signalet om opsigelsen. Men vi åbner lokket først efter en halv time, den færdige frugt pilaf skal stadig "stå fast" som det skal. Før du serverer, tilsæt en ske smør til den og bland den.

Hvordan laver man pilaf med lam og kvede?

ingredienser:

• ris - 900 g;
• lam på benet - 1 kg;
• fedt skævt - 100 g;
• kvede - 2 stykker;
• gulerødder - 1 kg;
• løg - 4 stykker;
• hvidløg - 2 stykker;
• vegetabilsk olie (raffineret) - 0,5 varer;
• zir - 1,5 tsk.
• salt - efter smag.

forberedelse

Først tager vi alle de nødvendige forberedelser til pilaf. Kød hakket i mindre stykker, fedt skåret i terninger, løg - halvringe og gulerødder - ved helt sikkert store strøer, ellers vil det brænde og ødelægge hele smagen af ​​den fremtidige pilov. Vi renser pilen og skærer den i kvarter, vi fjerner det øverste lag af skinken fra hvidløg. Ris vaskes grundigt, mindst 6 gange.

Nu kan du varme op olien i kedlen. Når det er opvarmet, sætter vi der fedtfattigt fårekød og steges til brun. Så fanger vi en støj på pladen. Og i hans sted sender først knoglerne og derefter lammen. Når den er dækket af en rødlig skorpe, sætter vi løg, og om et par minutter gulerødder. For at stege det er det ikke nødvendigt, så snart guleroden er blød, hæld 1 liter vand i kedlen, tilsæt kvæden og hvidløgshovedet helt. Kog kog, dæksel med låg og afvæg timen over en langsom brand. Derefter fanges kvede og hvidløg på en tallerken, og vores zirvak salt - det skal være lidt mere salt end pilafen selv. Vær ikke bange, ris vil tage væk overskydende!

Maksimere ilden, læg ris på toppen af ​​kødet, bland ikke! Vi tilføjer, hvis ikke nok vand - det skal dække rumpen med en finger. Når ris absorberer al væsken, laver vi en lille depression i den og returnerer kvitten og hvidløg. Vi samler ris med et dias, og vi fjerner ilden til et minimum. Stænk pilafen gnides mellem fingrene på ziraen og lukk kedlen tæt. Den sidste "længsel" vil tage omkring en halv time. Vi prøver risen til beredskab, blander den med kød og lægger den på en stor skål.