Under titlen "Tears of an Angel" ligger den klassiske britiske opskrift på air dessert med merengue. I sin klassiske forestilling "Tears of an Angel" - en tærte på sanddej, men et bredt felt for fantasi har forvandlet denne klassiske opskrift til en cheesecake-analog. Så husmødrene begyndte at forberede kagen "Tears of an angel" med cottage cheese, og endda en high-grade kiks kage. Alle variationer af denne delikatesse vi vil diskutere i opskrifterne yderligere.
Curd kage "Tears of an angel" - opskrift
En normal ostekage kan omdanne sig til en ostemassekage "Angel Tears" efter at have tilføjet en kasket af frodig proteinmeringue - et utrolig simpelt, men meget effektivt slagtilfælde, der kan dekorere enhver dessert.
ingredienser:
Til ostekage:
- cookies - 250 g;
- smør - 140 g;
- cottage cheese - 500 g;
- creme creme - 300 g;
- sukker - 155 g;
- æg - 3 stk.
For merengue:
- æggehvider - 3 stk.
- granuleret sukker - 155 g.
forberedelse
Dæk 22 cm form til bagning af pergament. Vi drejer kagerne i krummer med en blender og blandes med smeltet smør. Grundlaget for kagen er fordelt på bunden og væggene i den forberedte form, vi dækker formularen med madfilm og sætter den i køleskabet.
Vi bringer ovnens temperatur til 160 ° C. Slå kageost (hvis den er for granuleret - fortynd den gennem en sigte) med creme og sukker, tilsæt æg. Den resulterende masse hældes over bunden af kiks og sæt ostekagen i ovnen i 1 time. Lad efterkølingen afkøle i 2 timer efter bagning.
Til marengs, whisk æggehvider med sukker indtil luften og skinnende masseform. Vi spredes merengue oven på ostekagen og får igen en dessert i ovnen, denne gang opvarmes til 200 ° C. 5-8 minutter, og du kan trække traktaten ud af ovnen. Før servering skal cottage cheese cake "Tears of an Angel" ifølge denne opskrift afkøles i 2-3 timer.
Tærte af en engel "med æbler
ingredienser:
- færdiglavet shortbreaddeig - 435 g;
- æbler - 500 g;
- stivelse - 2 spsk. skeer;
- citronsaft - 30 ml;
- sukker - 260 g;
- æggehvider - 3 stk.
- smør - 45 g.
forberedelse
Æbler rengøres fra kernen og skæres i terninger. Drys æble skiver med citronsaft, læg det i en gryde, drys 120 g sukker og læg på medium varme. Når æblerne frigives juice, hæld dem med en opløsning af stivelse i 60 ml vand og fortsæt med at koge, indtil det er blødgjort. I slutningen af tilberedningen tilsættes smørret, blandes igen grundigt og fjerner påfyldningen fra ilden og lader den afkøle helt.
Forvarm ovnen til en temperatur på 180 ° C. Rul dejen ud og dækk den med en skimmel til tærten, vi punkterer bunden med en gaffel og bages os i 15 minutter. Fyld basen med æblefyld og dække merengueen, fremstillet af proteiner 3 æg og det resterende sukker. Vi returnerer kagen til ovnen i yderligere 5 minutter, og serverer den derefter til bordet.
Hvordan laver man kage "Angel Tears"?
ingredienser:
Til kiks:
- sukker - 220 g;
- mel - 160 g;
- æggehvider - 12 stk.
- vanillin;
- tartar - 5 g.
Til citroncreme:
- citronsaft - 200 ml;
- 1 citronskal;
- sukker - 130 g;
- æg - 3 stykker;
- Smør - 70 g.
For merengue:
- æggehvider - 4 stk.
- sukker - 80 g.
forberedelse
Til fløde på et vandbad blandes citronsaft med zest, sukker og æg med en visp. Fortsat omrøring
For et kiks kombinerer vi sukker (halv kop) med mel i en skål, og i den anden slår vi æg med vinsten og salt til bløde toppe og bringer den derefter til solid og gradvist tilsættes sukker. Bland forsigtigt luftmassen med mel og hæld i en 30 cm form. Bages i 40 minutter, skæres i halvt og smøres med citroncreme. Dæk meringue kagen og sæt i ovnen i yderligere 18 minutter.
Hvis du vil lave kagen "Angel Tears" i multivarket, så skal du bage kagen vælge "Baking" mode i 1 time.