Creamy ice cream hjemme - opskrift

Hvem vil nægte bolden af ​​ægte flødeis? Især hvis det er kogt hjemme fra naturlige produkter. Overholdelse af nogle få enkle anbefalinger vil få den rigtige tekstur og lækre smag af den færdige delikatesse.

Fra vores opskrifter, der præsenteres nedenfor, vil du lære at lave en flødeis hjemme.

Opskrift på flødeis i Sovjetunionen

ingredienser:

• æggeblommer med kyllingæg - 3 stykker;
• granuleret sukker - 150 g;
• Vaniljesukker - 1 pakke;
• fløde med fedtindhold på 33% - 300 ml;
• mælk - 100 ml.

forberedelse

Mælk opvarmes til en temperatur på 35-36 grader og slukker for ovnen. Vi tilføjer æggeblommer og slå blanderen i ca. to minutter, hæld i sukker, vaniljesukker og slå igen, indtil de opløses. Varm den resulterende masse ved den laveste varme, indtil den fortykker, køler og filtrerer. Kold fløde hældes i en dyb beholder og whisked med en blander indtil et tykt og tykt skum.

Tilslut nu de to masser, omhyggeligt at blande med en træspatel eller ske. Krem- og mælkeblegemasse skal være inden blanding af samme temperatur.

Vi skifter blandingen i en skimmel og sætter den i fryseren i seks til syv timer. Hver time tager vi ud og bryder massen med en visp eller en mixer.

Denne flødeis kan også fremstilles i en fryser ved at overføre den fremstillede blanding til den og efterlade den til slutningen af ​​processen.

Isopskrift med smør

ingredienser:

• æggeblommer af kyllingæg - 5 stk.
• granuleret sukker - 250 g;
• Vaniljesukker - 1 pakke;
• smør - 100 g;
• kartoffelstivelse - 12 g;
• mælk - 1000 ml.

forberedelse

Mælk hældes i en kasserolle og opvarmes til kog, smør smørret og rør indtil det er helt vil smelte. Pisk æggerne godt med sukker og vaniljesukker, hæld kartoffelstivelsen og bland dem, indtil der opnås en ensartet tilstand. I mælken opvarmet til kogepunktet tilføjer vi gradvis ægmassen, der kontinuerligt omrøres til homogenitet, genopvarmes til kogning og slukker for pladen. Gryden med is er tæt dækket med låg og sat i en beholder med koldt vand til afkøling i ca. en time. Kold massen grundigt og bland den i en form, hvor vi fryser og sæt den i fryseren i flere timer. Hver time blandes is med en gaffel eller en visp for at forhindre dannelsen af ​​iskrystaller.