Som vi ved, er pattyen en lille bagt eller stegt dej med fyldning. I mange lande bager, yngler og spiser tærter med glæde (nogle gange som gade fastfood). Der er mange opskrifter til tærter, de adskiller sig i dej, fyldstoffer, såvel som med nationale og regionale produkter og madlavningstraditioner.
Pies med cottage cheese er populære i hele post-sovjetiske rummet.
Pies med cottage cheese fra frisk gær dej - opskrift
ingredienser:
- Hele hvedemel - ca. 2 kopper;
- mælk eller vand - 1 glas;
- æg af kylling - 1 stk;
- sukker - 1 tsk;
- salt - 1 knivspids;
Til påfyldning:
- ostemasse med mellemfedtindhold - ca. 500 g;
- en lille cremefløde eller fløde (valgfri ingrediens);
- fedt svinekød, eller smør eller vegetabilsk olie.
forberedelse
I en skål i varm mælk (den optimale temperatur er ca. 38 grader C) blandes sukker, gær og 2 spsk mel sammen, og blandes i varme i en halv time. Vi hæld den opskårne ske i en arbejdsskål, tilsæt salt, æg og sigtet mel. Vi æler dejen forsigtigt og placerer den i varme og dækker den med en serviet. Efter ca. 20 minutter knæder vi og blander dejen lidt mere, hvorefter vi gentager cyklen "raskostavanie-obminanie", og dejen er klar til arbejde.
Påfyldningen til patties med cottage cheese kan simpelthen bestå af cottage cheese, hvis den er frisk, ret fed og ikke for tør (i dette tilfælde tilsættes lidt creme og blandes). Hytteost skal knædes med en gaffel, du kan let tilføje fyldet.
Hvordan laver tærter med hytteost?
Vi deler dejen i omtrent samme små klumper, der rulles ind i piller, for eksempel af en rund form. Det er muligt og på en anden måde: Rul dejen ud i et lag og skær ned stansen med en stansform af den rigtige størrelse. Vi lægger i midten af hver flade kagefodring og bøjer kanterne tæt sammen med en søm (eller tre til midten, så får vi trekantede patties). Så kan du handle på tre måder:
- bage tærter med cottage cheese i ovnen;
- bage tærter på en smurt stegepande på en brænder;
- kog stegte patties med cottage cheese i en stegepande i olie.
Selvfølgelig foretrækkes de to første metoder, fordi det er sundere.
Nu mere.
- Bages i ovnen. Patty spredt på en smurt bagning ark, hvis single-søm - kan være opad søm eller ned og lidt crumple, hvis trekantet - bedre op sømene. Bages i ovnen indtil brun. Færdiglavede tærter med hytteost ved hjælp af en børstefedt eller smeltet smør eller æggehvider eller æggeblomme.
- Pechem i stegepanden. Nå opvarmer vi en tykvægget stor stegepande med en høj kant og smør det forsigtigt med et stykke fedt og nipper det på gaffelen. Vi sætter pattiesne ud og retter dem, hvilket giver dem en mere flad form. Pechem med en tur op til rødme på medium varme, så reducere ilden og bringe den til beredskab under låget. Smør de færdige tærter med æg eller smør.
- Steg i en stegepande. I en opvarmet stegepande opvarmes en betydelig mængde olie (hvis vegetabilsk er det bedre at tage rapsfrø eller oliven). Fry tærter med en flip på begge sider til en karakteristisk brun-guld skygge.
Efter en af de tre varianter af denne opskrift kan du forberede tærter med cottage cheese og urter, de er meget mere nyttige. Indsæt kun de hakket grønne i påfyldningen (se ovenfor). Tilsæt søde komponenter (især sukker) til påfyldningen fra ostemassen, da rent sukker ikke er nyttigt. Men hvis du bruger dej, kan du tilføje lidt sukker og hæld eller kanel - det vil være lækkert. Tærter med hytteost kan serveres med te, kaffe, kakao, juice, compotes eller mælkedrikke.