En rigtig, frodig, tæt kiks, hvis opskrift kræver visse færdigheder, kan du bage dig selv. Ikke alle begyndere får den perfekte kage fra første gang, men lidt tålmodighed, øvelse, kendskab til nogle hemmeligheder og denne bagning vil efterkomme for alle.
Hvordan laver man en kiks?
Den rigtige dej til kiks skal kun udarbejdes i et godt humør og bevæbnet med en gennemprøvet opskrift. I moderne madlavning fremstilles disse kager på en anden sur mælkebase og endda uden tilsætning af æg. Faktisk er en luftkiks en blanding af æg, mel, sukker og intet overflødigt! Det er stadig vigtigt at overholde den korrekte produktionsteknologi:
- Protein til dejen bør være usædvanligt kold, retterne og corolla skal holdes i kulden i ca. en halv time.
- Melet skal sigtes, du kan to gange. Biscuit, en klassisk opskrift, accepterer ikke tilstedeværelsen af sodavand eller bagepulver.
- For en mere mild og tæt crumb kan du bruge pulver i stedet for sukker.
- Kagen er bagt i en lukket ovn.
- Skær kun kikset, når det er helt afkølet, ellers vil det smuldre stærkt, og selv de samme kager vil du ikke fungere.
Klassisk kiks i ovnen - opskrift
Ikke alle nybegyndere kokke ved, hvordan man bager en kiks korrekt. Bevæbnet med en god opskrift, kvalitet og friske produkter, vil resultatet nødvendigvis være positivt. Af dette antal ingredienser vil være lille, men en høj kage, en form til bagning er bedre at bruge 25 cm. Skær kiks kun efter 2-3 timer.
ingredienser:
- æg - 6 stykker;
- mel - 250 g;
- sukker eller pulver - 250 g;
- vanilje.
forberedelse
- Kølede proteiner pisker til stærke toppe og suger gradvist sukker.
- I en separat beholder pisk æggeblommer med vanille.
- Rør æggerne forsigtigt ind i proteinskummet, omrør spatelen fra bunden opad, rør i melet.
- Hæld dejen straks i en form, der er dækket af pergament, bages i 30 minutter ved 185 grader.
Svampekage uden æg - opskrift
Lenten kiks ser mere ud som en kage, det bliver lidt vådt, så det kan være svært at opdele det i kager. Hvis du har brug for 2 eller 3 kager, skal du dele dejen i lige dele og bage kagerne separat. Hvis du vil lave grundlaget for chokolade i lige store mængder, skal du erstatte den del af melet med kakao. Brug en 25 cm split form.
ingredienser:
- mel 450 g;
- sukker - 100 g;
- vand - 200 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- bagepulver;
- vanillin - 1 knivspids.
forberedelse
- Bland alle de tørre ingredienser.
- Hæld gradvis i vand og olie, Bland til en ensartet tekstur.
- Hæld dejen i en olieagtig form.
- Denne hurtige kiks er bagt i 200 grader 40 minutter.
Chokoladekiks til kage
En lækker og let bitter kiks, hvis opskrift beskrives nærmere, bevarer sin form perfekt, er tæt, så du kan selvfølgelig opdele den i kager. Takket være rommen i dejen vil smagen af produktet være meget krydret, så den mest basale imprægnering kan bruges - en sirup kogt fra sukker og vand.
ingredienser:
- æg - 2 stykker;
- mel - 2 elementer;
- sukker - 1,5 varer;
- mælk - 1 spsk.
- kogende vand - 1 vare;
- vegetabilsk olie og rom - 100 ml;
- kakao - 200 g;
- sodavand og bagepulver - 1,5 teskefulde.
forberedelse
- Bland tørre ingredienser.
- Separat, slå æggene, tilsæt mælk og smør med rum.
- Tilslut begge blandinger til ensartet.
- Hæld kogende vand, slå godt.
- Chokoladekiks koges i 40 minutter ved 185 grader.
Chiffon Biscuit Opskrift
Chokolade chiffon kiks, også kaldet olieagtig på grund af et usædvanligt højt indhold af fedtstoffer. Korken er høj, tæt og overraskende øm. Det kan være og bare for te at spise, men det er endnu bedre at lave en kage af det, gennemblødt i en lys creme, sur, for eksempel. Formularen skal bruge en adskillelig 27 cm.
ingredienser:
- mel - 200 g;
- kakao - 50 g;
- æg - 5 stk.
- sukker - 200 g;
- bagepulver;
- vand 100 ml;
- olie til opdræt - 100 g.
forberedelse
- Visp de hvide indtil tætte toppe og en halv sukker.
- Bland æggerne med resten af sukker og smør.
- Hæld i æggeblommen, hæld i vandet, og hæld melet blandet med kakao, ælt dejen.
- Indtast forsigtigt proteinmassen.
- Bages i 30 minutter ved 180 grader.
Citron Svampekage
Sindssyg lækker kiks vil blive opnået, hvis grundlaget er at tilsætte citrusskal. Kagen vil komme ud tæt, frodig og lækker duftende. En ideel tilsætning til det bliver en oliekrem , men også creme kan også bruges sikkert, og imprægnering er bedre at tage neutral - en simpel sukker sirup. Formularen skal bruge 25 cm, tilberedningstiden er cirka en halv time.
ingredienser:
- mel - 350 g;
- sukker - 200;
- æg - 6 stk.
- citron - 2 stk.
- landbrugsolie - 100 g.
forberedelse
- Kombiner det bløde smør med skum af to citroner og sukker.
- Fortsæt omrøring, indtast æggerne.
- Tilsæt melet og rør.
- Pisk egernene til toppene og indsæt dem forsigtigt i dejen.
- Kiks bages 20 minutter ved 190 grader.
Svampekage til ruller
Som regel forbereder du en kiks med mælk. Det bliver tyndt, delikat og stiger ikke meget under bagning. Påfyldningen kan vælge enhver sød: syltetøj, syltetøj, ostemassefløde eller kogt kondenseret mælk med nødder. Kiks, hvis opskrift beskrives nærmere, skal ikke afkøles før støbningen af produktet, pakk fyldet i en varm kage.
ingredienser:
- olie til landbrug - 100 g;
- æg - 5 stk.
- sukker - 150 g;
- mælk - 5 spsk. l.;
- mel - 300 g.
forberedelse
- Proteiner afkøles i en halv time og de retter, i hvilke du vil piske, hold i kulden.
- Yolks pund til et skum med sukker og olie, hæld i mælken.
- Pisk de kolde proteiner til faste tinder, træk dem ind i æggeblomme blandingen.
- Tilsæt melet, dejen skal være lidt tynd.
- Spred dejen på et bageplade med pergament, bages i 10-15 minutter ved 180 grader.
Rød fløjlkiks
Absolut usædvanligt kan du bage en kiks på kefir i ovnen. Den berømte "Rød Velour" erhverver en karakteristisk farve på grund af reaktionen, når man blander kefir og kakao. For en mere mættet farve kan du komme ind i dejgelens farve eller koncentreret sukkerroer. Effektivt ser denne kage i selskab med en blid hvid creme.
ingredienser:
- olie til opdræt - 200 g;
- vanille;
- sukker - 300 g;
- æg - 5 stk.
- farvestof - 1,5 st. skeer;
- kefir 3,2% - 300 ml;
- mel - 3 varer;
- kakao - 4 spsk. skeer;
- salt - en knivspids;
- bagepulver.
forberedelse
- Blødt sukker smør, vanille og en mixer visp.
- En efter en, indtaste æggene uden at stoppe mixeren.
- Opløs kakao og farvestof og sæt i dejen.
- Bland melet, saltet, bagepulveret og gradvist ind i dejen.
- Bag ved 180 grader i 45 minutter.
Frodig kiks i multivark
Et flot kiks til en kage kan bages i en multivarquet, samtidig med at kagekvaliteten ikke giver den traditionelt forberedte, og det vigtigste er, at det altid viser sig at være luftigt, tæt og jævnt. Fra denne kage kommer en lækker og original trelags kage, hvis du nyd det med din yndlingscreme. Du kan lave en chokoladekiks, opskriften suppleres med kakao og erstatter noget af melet med det.
ingredienser:
- æg - 5 stk.
- sukker - 250 g;
- mel - 250 g;
- bagepulver;
- vanilje.
forberedelse
- Slå om 10 minutter med æg med sukker,
- Bland melet, vanilje og bagepulver ind i ægmassen.
- Kog i 60 minutter.
Svampekage i mikrobølgeovn
Den enkleste kiks er bagt med moderne køkkenapparater. I mikrobølgeovnen er kagen klar inden for få minutter. Til fremstilling er der ikke behov for særlig viden i madlavning, alle komponenter blandes simpelthen sammen og bages med en effekt på 1000 watt. Hvis dit apparat er mindre kraftigt, skal du øge bagningstiden i et par minutter. Med denne opskrift kan du bage små kiks muffins ved at sprede dejen i 4 kopper.
ingredienser:
- æg - 2 stykker;
- sukker - 150 g;
- mel - 150 g;
- bagepulver;
- stivelse - 1 spsk. ske;
- mælk - 5 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 100 ml.
forberedelse
- Bland alle ingredienserne i en hvilken som helst rækkefølge, visp med en blander.
- Hæld dejen i en passende mikrobølgeovn, 15-20 cm i diameter.
- Bages i 3-5 minutter ved maksimal effekt af enheden.