Verguny - Ukrainsk stegt konfekt, tilberedt af en batterløs dej, som den berømte børstehøvle . Midt i den aflange diamantformede strimmel skal du lave et snit gennem hvilket produktet er slukket, først slip i kanten af det og steg derefter.
I testen for vergans er der foruden hvedemel, æg, sukker og smør (eller cremefløde, fløde) nødvendigvis inkluderet, vodka (rum eller frugtbrandy) er også nødvendigvis tilsat for at forbedre dejenes smag, smag og tekstur. Fra børstetræ er karakteristika kendetegnet ved et lavere sukkerindhold, et stort antal æg, stegningssammensætningen kan omfatte smallet og smør.
Fortæl dig hvordan man laver lækre vergones på kefir. Mest af alt til dette formål er kefir af medium eller højt fedtindhold egnet. I stedet for kefir kan du selvfølgelig bruge andre mælkeformige drikkevarer, usødet.
Frodige går fra dejen på kefir med vodka - opskrift
ingredienser:
- Hvede mel - 2 kopper, måske lidt mere;
- kefir - 1 glas;
- æg - 2-3 stk.
- fløde naturlige - 2-4 st. skeer;
- salt - 1 knivspids;
- mad sodavand - 1 knivspids;
- sukker - 2-4 spsk. skeer;
- vodka med en neutral smag - 1-2 spsk. skeer;
- raffineret vegetabilsk olie til stegning;
- pulveriseret sukker - til sprinkling;
Til cremefyldning:
- creme creme - 1 glas;
- pulveriseret sukker - 2 tsk.
- vanille eller kanel;
- citronsaft.
forberedelse
Æg kan rystes lidt på forhånd. Eller så: sigtet mel blandet med yoghurt, fløde, æg, sukker, salt og vodka. Bland dejen, du kan blande med en spiralfastgørelse. Lad os prøve afstanden 15-20 minutter.
Fra dejen ruller vi lagene ud og skærer de aflange diamantformede produkter. I midten af hvert stykke dej skal du lave et snit i midten parallelt med den større side. Vi tager vergun for det akutvinklede spids, trækker det ind i hullet og drejer det ud.
Vi opvarmer olien i den dybe frituregryde (eller i en dybpande, i en kasserolle i en kedel). Det vil være lækkert, hvis du tilføjer lidt veltet svinekød og / eller smeltet smør til vegetabilsk olie. I friteringen skal friturerulleren ikke ryge, så pas på brandenes kraft.
Stek de dybfrosne vergenser til en smuk gylden nuance, fjern dem forsigtigt med støjende eller tang. Spred ikke tæt på fadet.
Du kan drysse forkølerne med pulveriseret sukker eller hæld sød fløde, krydret med vanille eller kanel, en lille mængde pulveriseret sukker og citronsaft. Hvis du vil have, kan creme creme serveres i en separat skål, og der er svampe, der dypper ind i den. I påfyldningen kan du tilføje lidt kakao eller smeltet chokolade.
Til øglerne er det godt at tjene, friskbrygget te, kaffe, kakao eller enhver anden form for drikkevare. Børn og mange voksne vil være glade, hvis du tjener jomfruerne med en varm compote af tørrede frugter.
Alternativt kan du tilberede en dej til forandringer på kefir på gær, i hvilket tilfælde de forbliver bløde bløde endnu længere.
Gær forbinder
ingredienser:
- Hvede mel - 2 kopper, måske lidt mere;
- kefir - 1 glas;
- æg - 2-3 stk.
- fløde naturlige - 2-4 st. skeer;
- salt - 1 knivspids;
- tør gær - 1 pose (6-7 g);
- sukker - 2-4 spsk. skeer;
- raffineret vegetabilsk olie til stegning;
- pulveriseret sukker - til sprinkling;
forberedelse
Dough for vergunov nemt og uden zatey gør det på en fri form måde.
Kombiner alle ingredienser i en skål, tilsæt tør gær. Knead dejen. Før du ruller ind i lagene, danner og steger forkalkningen, lad dejen komme på et varmt sted i 40 minutter. Når formillerne er dannet - læg dem på et rent plank og lad afstanden være 15-20 minutter. Næste - stege.