Gærdej skiller dog sin pragt, ømhed og luftighed, men det tager lang tid at prøve og lave bagværk. For at fremskynde og lette processen med bagning, vil gær erstatning med sodavand eller bagepulver (bagepulver) hjælpe. Nedenfor vil vi overveje opskrifter til donuts uden gær, kun ved hjælp af et sådant grundlag.
Klassiske donuts uden gær - opskrift
En klassisk donut er en rødlig bagel eller en kugle stegt i meget varm olie, indtil en karakteristisk gylden skorpe vises på overfladen.
ingredienser:
Til donuts:
- mel - 245 g;
- sukker - 55 g;
- bagepulver - 1 spsk. ske;
- smør - 65 g;
- mælk - 165 ml;
- olie til stegning.
Til sprinkling:
- sukker - 75 g;
- jord kanel - 1 ½ tsk.
forberedelse
- Blanding dejen begynder ved at kombinere alle de tørre ingredienser, undtagen sukkeret, sammen.
- Sukker opløses separat i varm mælk med smør, og hæld derefter væskeblandingen til tørring.
- Efter at have blandet en blød og elastisk dej, adskilles en kugle med en bold til bordtennis, rulle den, give den en mere præcis form og derefter dyppe den i varm olie.
- Når donut bliver gylden, overføres den til servietter og sprinkles derefter med en blanding af kanel og sukker, hvis det ønskes.
- Sådanne donuts uden æg og gær opnås ikke værre end originalen. Desuden kan dejen let gives enhver ønsket form.
Donuts på mælk uden gær
ingredienser:
- vegetabilsk olie til stegning;
- mælk - 235 ml;
- æg - 1 stykke;
- mel - 245 g;
- sukker - 45 g;
- bagepulver - 4 ½ tsk;
- smør - 65 g.
forberedelse
- Start med en blanding af flydende ingredienser ved at slå ægget med sukker, smør og mælk.
- Bland de tørre ingredienser separat og bland blandingen gennem en sigte.
- Når du har kombineret begge blandinger, skal du dejre dejen godt, rulle den til en tykkelse på et par centimeter og skære i ringe med specielle stiklinger eller briller / glas med forskellige diametre.
- Sænk dejen ringe i forvarmet olie og steg til brunet. Donuts uden gær kan strøes med pulveriseret sukker, dekoreret med chokolade eller almindelig glasur.
Dej til donuts på kefir - opskrift uden gær
Hvis du ikke ønsker at tilføje en kalorieindstilling på grund af stegning, skal du udskifte madlavningsmetoden. Vi tilbyder at bage donuts i ovnen ved hjælp af en speciel formular. Hvis der ikke er doughnutformer, så kan du bruge formen til capkaken.
ingredienser:
- mel - 235 g;
- sukker - 145 g;
- bagepulver - 2 tsk;
- kanel, muskatnød - til ½ tsk;
- kefir - 165 ml;
- æg - 2 stykker;
- smør - 35 g.
forberedelse
- Før vi går direkte til opskriften på vores enkle donuts uden gær, anbefaler vi at du forvarmer ovnen til 215 grader og forbereder forme ved at smøre dem med en lille mængde olie.
- Kombiner bagepulveret og krydderierne mel, tilsæt sukker, smeltet smør og æg til blandingen. Hæld kefir ved stuetemperatur og ælt i tyk dej.
- Overfør dejen til en wienerbrødpose og læg den i forme og fylde fortiden med ca. 2/3.
- Bages donuts i ca. 7-9 minutter eller indtil dejen er brunet.
- Derefter afkøles testen først i forme, 15 minutter og derefter på risten.
- Kølede donuts kan indrettes som sædvanlig: glasur, chokolade, sukker, kakao eller pulveriseret sukker.