Årsagen til dette majestætiske navn på denne skål er stadig ikke klart. Uanset om det er i de østlige krydderier, der bruges under madlavning og send os til rigtige herskere, om det er den smag, der fortjener at blive præsenteret for kejseren selv. Så eller på anden måde er årsagerne til navnet ikke så vigtige, når det kommer til madlavning, hvor den første rolle spilles af smagen. Og smagen af denne skål er virkelig magisk: sød og sur, lidt krydret og brak.
Opskriften til svinekød i kejserlig stil
Denne opskrift er tilpasset til det lokale sortiment af ingredienser, så for at forberede denne orientalske skål vil helt tilgængelige russiske ingredienser passe.
ingredienser:
- svinekød (kød) - 500 g;
- løg - 1 stk.
- sojasauce - 100 ml;
- honning - 1 spsk. ske;
- eddike - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie - 1/3;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Kødet vaskes med koldt vand, rengøres af vener og film og skæres i tynde strimler, hvor det er 2,5 cm ved 1,5 cm tykt. Til marinade blandes sojasovs, eddike, lidt honning, salt og peber, kan krydrede madere krydre marinade med en knivspids af en blanding af krydderier til svinekød. Slog grundigt alle ingredienserne, indtil honningen opløses. Hvis honningen ikke er til stede, kan du erstatte den med brunt sukker i lige store mængder. Vi prøver marinaden på ganen: Den skal være lidt lav og sur-sød, hvis balancen mellem smagsoplevelser blev nået, er alt, der er tilbage, let at varme marinade på en tallerken eller i en mikrobølgeovn og hæld det i skiver af svinekød.
Svinekød vil blive marineret i cirka en time, men jo mere, jo bedre, op til 3-4 timer.
På et blad af folie spredes tykcirkler af løg, vi laver en lille mængde vegetabilsk olie, og vi spredes ovenfra den syltede svinekød. Vi pakker kødet med folie og sender det til bage ved 200 grader i 1,5 timer. Den tilberedte skål skal smelte i munden.
Vi serverer kød i kejserlig stil med kogt ris, let salat eller risnudler.
Porcin mave på en kejserlig måde
Hvis det drejer sig om tilberedning af svinekød, så kan det kinesiske køkken ikke undgås. En simpel svinekød maven med et minimum af ingredienser, som du kan få i enhver temabutik, bliver til et ømt og duftende skål.
ingredienser:
- svinekød - 1,3 kg;
- en blanding af fem krydderier - 2 spsk. skeer;
- sojasovs - 4 spsk. skeer;
- revet ingefær - 1/2 tsk;
- chili sauce - 1 spsk. ske;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - 2 teskefulde;
- grønne løg til dekoration.
forberedelse
Svinekød maven skyllet med koldt vand og klappede med et håndklæde. Vi gnider kødet med en blanding af fem krydderier. Lad dig ikke blive skræmt af dette usædvanlige navn. Denne traditionelle krydderi findes i enhver butik i orientalske produkter eller bestilles via internettet. Efter 5 krydderier, gnid svinekød med salt og lad i køleskabet i 2 timer, helst - om natten.
Når kødet er marineret, skal ovnen opvarmes til den maksimale temperatur og sætte kød på toppen. Vi koger svinekødet i denne tilstand i 10 minutter, og reducer derefter varmen til 180 grader og lad os forberede en anden halvanden time. Når skræl bliver
For at lave sauce til kød er det nødvendigt at blande sojasovs, sukker, sød chili sauce og revet ingefær sammen, og skilt derefter saucen med 2 spsk vand.
Før servering forbliver det at skære kødet i små stykker og tjene som ruller af rispapir eller med kogt ris og grøntsager.
Fans af lækre og originale retter tilbydes at lave kød på albansk ifølge vores enkle opskrifter.