Adskillelse af fuglens skelet fra huden - bestemt er opgaven ikke for begynderkokken. Subtalt arbejde, som kun kan gøres i køkkenet, betaler normalt hundrede gange efter servering på bordet, forestil dig bare: en rødlig kylling, der er fyldt med en duftende fyldning under snoren. Det er interessant, er det ikke?
Opskriften på en fyldt kylling uden knogler
ingredienser:
- hakket kød - 450 g;
- løg - 70 g;
- stængler af selleri - 2 stk.
- håndfuld brødkrummer;
- revet mozzarella - 180 g;
- æg - 1 stykke;
- slagtekroppe - 2,5 kg.
forberedelse
Mens ovnen opvarmer opdele kyllingen, forsigtigt adskille knogleskelet fra pulpen. Skær rygraden og thoraxen, slippe af med vingerne, og lad skinnene af benene stå.
På en dråbe opvarmet olie, red den vegetabilske base fra løg og selleri. Når stege kommer til halv klar, sæt det hakket kød og vent på det øjeblik, hvor det vil brune. Klar fyldning til kylling fyldt uden knogler chill og bland med brødkrummer, revet ost og æg. Fyld fuglets fyldte område, som en gang besatte brystet og bækkenet. Begge ender af huden går sammen og fastgøres med kulinarisk tråd, spydspidser, eller vikler fuglen med garn.
Fyldt kylling uden knogler i ovnen er kogt ved 200 grader en og en halv time.
Kylling uden knogler fyldt med pandekager
ingredienser:
- tynde pandekager - 10-12 stykker;
- kylling - 1,8 kg;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- en håndfuld grøn persille;
- porre (hvid del) - 1 stk;
- fløde - 55 ml.
forberedelse
At adskille kyllingekød ikke kun fra knogler, men også fra huden, pisk det i en blender eller lad det gennem en kødkværn. Passer tynde rør af porrer med hvidløg, og når de blødgøres, tilsæt grønne persille og kombiner alt med hakkede kyllinger. Efter hældning af fløden, vis alle ingredienserne igen, indtil en delikat souffel er dannet. Smør de resulterende soufflepandekager og læg dem på kyllingeskindet. Kanten af huden er syet sammen. Fyldt kylling uden knogler skal bages ved 200 grader i mindst en time.
Hvordan laver man en kylling uden knogler?
ingredienser:
- kyllingekød - 2,5 kg;
- æg - 6 stk.
- hakket svinekød - 750 g;
- løg - 60 g;
- ananasstykker - 1 vare;
- brødcrumb - 1/4 af et århundrede;
- revet ost - 110 g;
- en håndfuld af rosiner.
forberedelse
Efter at have lavet en fugl, forpligter vi os til at forberede en fyldning til en fyldt kylling uden knogler. Pass grøntsagerne med kød, chill og bland med halvt piskede æg, brødkrummer, ost og rosiner. De resterende æg koger hårdt. Vi spredes en blanding af hakket kød og kød med kogt æg i midten af fuglen, kanten af slagtekroppen sys sammen. Vi sætter alt i en ovn opvarmet til 200 grader i en time.