Hvis du ikke er en arvelig vinproducent og ikke ejer din egen vinkælder, ikke en restauratør og ikke en sommelier, spekulerer du sikkert nogle gange på hvilken vin du vælger til en bestemt lejlighed. Det kan være en ferie, en aften med venner eller hjemme, en romantisk middag.
Hvilken slags vin der vælges, afhænger ofte af anledningen: På et nytårsfest eller ved bryllup er det almindeligt at drikke champagne eller mousserende vine. Daglig almindelig bordvin passer til hverdagen, og en vin vin svarer til jubilæer. Meget afhænger af det firma, hvor du planlægger at tilbringe din tid: mænd foretrækker tørre vine eller specielle, såsom portvin eller Madeira, og damer ofte kan lide semisweet eller sødvin, nogle foretrækker hærdefulde vine.
Hvad er vinene - vi læser etiketten
Vine i henhold til den traditionelle klassificering er opdelt i flere kategorier afhængigt af parametrene.
Afhængig af alderen er vinene opdelt i Beaujolais (dette års vin), almindelig (vin kan ikke stå i tønder, umiddelbart efter gæring er drikkevaren forseglet i flasker), i alderen (efter gæringen er vinen i mindst et halvt år i egetræ), vintage (ikke mindre end en og en halv år med ældning) og indsamling (mindst 3 år gammel).
Afhængigt af vin fremstillet af druerne kan man skelne enkeltkornede vine (fra en slags druer) og blandet (flere druer anvendes til vinproduktion).
Af mængden af sukker er vinene opdelt i tørt (en tærte, sur smag, måske med let bitterhed), halvtørret og semisweet (de har en moderat sød smag, druer er meget værre end i tørre vine), dessert (meget søde vine) og likør navnet taler for sig selv). Tørre vine er mindst stærke (op til 12 grader), spiritus - den stærkeste (op til 20 grader).
Udover dette kan vin være rød, hvid, lyserød, mousserende, svimmel og stille. Hvordan vælger man en god vin og ikke bliver forvirret i de forskellige produkter, der præsenteres?
Et par tips om valg af en vin
Hvis du beslutter at give en flaske god vin et stykke tid, overveje nogle punkter.
Købsstedet er vigtigt: garanteret højkvalitetsvin kan købes i vinbutikker og specialbutikker - på sådanne steder handler de kun med tillid til leverandører og nøje overvåger produkternes kvalitet. Forresten fungerer der som regel en konsulent i en sådan butik, som vil rådgive om, hvordan man vælger en tørvin eller hvilken slags hvidvin, der foretrækker i denne periode.
De bedste vine er franske, men ikke alle ved hvordan man vælger en fransk vin, og hvis man ikke taler musklerens sprog, skal man se efter ordet Château på etiketten. Det betyder, at vinen produceres under kontrol af en speciel
Vin bestemmer snacks, og omvendt: Hvide vine (tør eller halvtørret), rødt kød (kalvekød, svinekød), spil og middelhavsretter serveres traditionelt med røde vine til fisk, skaldyr og kyllingebryst. Rosa vine er gode til lette snacks, og stærke og specielle - til oste. Hvis du har en flaske hvidvin, f.eks. Aligote eller Chardonnay, og til middag skal du servere græske salat- og lammekoteletter, er det bedre at rense den hvide vin i bedste fald og tænke på, hvordan du vælger en rød tørvin - det vil dekorere en sådan middag.
Husk: Vinerne kan ikke lide varm mad (den brændte tunge opfatter ikke hele velsmagningen), det passer ikke godt sammen med meget skarpe retter og er slet ikke kombineret med marinader og pickles - intet bedre end et glas kold vodka er blevet opfundet for dem. Og vigtigst: i halsen af vin sundhed, i glasset - et godt humør, i flasken - mulige problemer. Vær moderat.