Corn er tilsat til forskellige salater , varme retter eller simpelthen serveret til hovedret. I sin friske form er det desværre ikke opbevaret i lang tid, og det er bedst at bevare det hele året rundt. Selvfølgelig kan du fryse det eller tørre det, men hermetisk majs er utrolig velsmagende, sødt og taber ikke dets nyttige egenskaber.
Hvordan kan jeg bevare majs hjemme?
ingredienser:
- majs i cob - 3 stk.
- vand - 1 l;
- sukker hvid (fint) - 3 tsk.
forberedelse
Til konserves vælger vi majs med mælke modenhed, vi renser det af blade, hår og sænker det forsigtigt i varmt vand. Kog omkring 3 minutter, og hæld det derefter med koldt vand. Derefter adskilles kornene forsigtigt og sætter dem i en kolander. Separat kogt filtreret vand og steriliseret på samme tid krukker. Renset korn overføres til kogende vand, vi blancherer dem i 3 minutter, og denne gang forbereder vi fyldningen. For at gøre dette skal du koge vandet, smøre sukker og salt og blande, indtil alle krystaller er opløst. Tilberedt majs sat i krukker, hæld marinade, dæksel med låg og steriliser i 3,5 timer. Derefter ruller vi dem op og opbevarer hermetisk majs hele vinteren på et mørkt og koldt sted.
Hermetisk majs på cob
ingredienser:
- corn cobs - 6 stk.
- vandfiltreret - 1 liter;
- salt er fint - 15 g.
forberedelse
Maj er frigivet fra blade, hår og grundigt vasket. Sæt det derefter i en gryde vand, læg den på en komfur og kog den i en svag kog i 5 minutter. Derefter sprede cobs forsigtigt på en flad plade og lad den køle af. Hæld 1 liter koldt vand i puljen, kast salt og kog. Derefter afkøles saltlage og går direkte til konserveset. Corn majs spredt i krukker og hæld saltvand. Dæk toppen med dæksler og steriliser i 1 time. Derefter rulles og afkøles, og omarrangeres derefter i kulden.
Sød Hermetisk Majs
ingredienser:
- majs ung - 10 stk.
- salt iodiseret - 1 tsk.
- bordeddike - 1 spsk. ske;
- sukker lille - 2 tsk.
forberedelse
Majs vaskes, rengøres og spredes tæt i en kasserolle. Fyld derefter med filtreret vand, salt efter smag og sluk. Vi sætter væsken i kog, reducerer temperaturen og koger cobs i 40 minutter. Herefter dræbes vandet forsigtigt, og majsen lades afkøle helt. Hæld i forarbejdede halvliter krukker i bordeddike og hæld fint salt og sukker. Vi tager omhyggeligt alle korn og sætter dem op til toppen i en krukke. Fyld med kogt kogende vand og dæksel med låg. Bunden af en stor aluminiumskande er dækket af et håndklæde, og vi sætter det på krukker med majs. Vi hælder varmt vand, lader en langsom ild og steriliserer alle 3 timer. Derefter rulles krukkerne op og vendes på hovedet og efterlader dem i denne tilstand, indtil de er helt afkølet.
Hermetisk majs derhjemme
ingredienser:
- majs - 5 stk.
- eddike 9% - 1 tsk;
- salt stort - 1 tsk;
- laurbærblad - 30 g;
- vand - 1 liter.
forberedelse
Cobs rene og grundigt skylles. Vi koger dem i 15 minutter i kogende vand, og hæld derefter koldt og køligt. Denne gang forbereder vi marinade: kog vand med tilsætning af stort salt. I de forberedte krukker smider du bladbladet og hæld lidt eddike. Læg cobs på hovedet og hæld hot marinade. Dæk toppen med låg og steriliser i en time, og rull derefter straks op og drej bunden opad.