Lenten wienerbrød til tærter, kogte efter en opskrift, vil give mulighed for ikke at nyde lækkerier i at nyde dine yndlings bagværk mens fastende. En lignende base er også egnet til at dekorere genstande fra en vegetarisk menu, da den ikke indeholder forbudte produkter.
Hvordan laver man en konditordeig til tærter?
Enhver opskrift på et konditorivarerør skal foretages i overensstemmelse med de etablerede krav, som er afgørende for at opnå den rigtige sammensætning og fremragende smagskarakteristika ved bagning.
- I testen kan æg, mælkeprodukter og animalske fedtstoffer ikke være til stede: kun komponenter af vegetabilsk oprindelse.
- Afhængigt af formuleringen er basisen tilsat for frodigheden af produkter af tør eller frisk presset gær, eddike slukket sodavand eller andre desintegreringsmidler.
- Ved hjælp af forskellige tricks kan du forbedre den friske smag af produkterne betydeligt: Fremragende lentendejgdej vil blive opnået på kartoffel bouillon, saltvand, mineralvand.
- Glem ikke at sive melet inden æltning - dette vil forbedre dejenes struktur og gøre den mere øm og blød.
Lean dej til tærter uden gær
Lean chunky dej til tærter er forberedt med tilsætning af sodavand, som skal slukke med eddike eller citronsaft. Du kan også bruge et bagepulver, hvilket øger produkthastigheden med en og en halv gang. Hvis det ønskes, kan der tilsættes et lite vanillin- eller vaniljesukker til basen, hvilket vil berige smagskvaliteten af de færdige produkter.
ingredienser:
- mel - 3 kopper;
- vand - 1 glas;
- vegetabilsk olie - ¼ kop;
- granuleret sukker - 2-4 spsk. skeer;
- sodavand - 1 tsk uden dias
- salt - ¼ tsk.
forberedelse
- Sigt mel, bland med salt og sodavand.
- Tilsæt olie og vand, gør æltning.
- Separat klumpen til 2 portioner, rull hver til en tykkelse på 1 cm og stable den oven på den anden.
- Tryk på lagene, fold i en rulle og læg den magre dej til pastier i filmen i køleskabet i 30 minutter.
Udlånt gærdeig til pastier i ovnen
Lean dej til tærter med tør gær bliver et glimrende grundlag for produkter bagt i ovnen. Det vigtigste er ikke at overmætte massen med mel, så det forbliver blødt og plastisk, selv lidt klæbrigt, så produkterne vil vise sig at være storslåede og vil være tilfredse med den fremragende smag, som praktisk taget ikke vil give produkter med masser af muffins.
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- vand - 2 kopper;
- tørgær - 1 pakke;
- vegetabilsk olie - ½ kop;
- sukker - 4 spsk. skeer;
- Vaniljesukker - 1 pakke;
- salt - ½ tsk.
forberedelse
- Gær, sukker og salt opløses i vand opvarmet til 40 grader.
- Hæld i melet, hæld olie og bland massen med en ske og derefter hænder i mindst 10 minutter.
- Lad en klump under håndklædet i en skål i varmen i mindst en time.
- Den magert dej til tærter er æltet i fem minutter og bruges til det tilsigtede formål.
Lean dej til stegte tærter
Den friske magert dejdegn, der er fremstillet med følgende opskrift, kræver ikke langvarig korrektur og er egnet til behandling af stegte produkter. Som bagepulver anvendes i dette tilfælde vodka, som kan erstattes med cognac, rum, brandy, som vil tilføje ekstra smag og smag til bagningen.
ingredienser:
- mel - 4 glas;
- vand 250 ml;
- vodka - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 8 el. skeer;
- sukker - 1 tsk;
- salt - ½ tsk.
forberedelse
- I det sigtede mel skal du lave en rille, tilsæt vand, opløses i det præ-salt og granuleret sukker.
- Hæld i vodka og smør, lav en knæ af en homogen dej.
- Lad den floury klump under håndklæde i 30 minutter.
- Brug magert usyret dej til patties som anvist.
Lenten bryg for pastier
Lenten kage wienerbrød til tærter vil blive grundlaget for overraskende bløde og frodige produkter, som kan laves med enhver påfyldning. Ukonventionel teknologi til forberedelse af et grundlag giver et glimrende resultat, som vil tilfredsstille selv de mest krævende og hurtige kenderne af hjemmelavede kager.
ingredienser:
- mel - 600 g;
- vand - 1 glas;
- kogende vand - 1 glas;
- frisk eller tør gær - 50 g eller 1,5 pakker;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
- Bland sukker, salt, 3 spsk. skeer af mel, hæld et glas kogende vand, bland, giv et køligt.
- I en varm bryggeblanding af gær, vand og mel.
- Rør den lækre, dejlige dej til tærter omhyggeligt med hænder, opdel i portioner og rul bolde ud af dem.
- Giv emnerne en lille afstand (5-15 minutter) og fortsæt med designet.
Lean dej på mineralvand til tærter
Dejen til pirozhki på mineralvand viser sig mere storslået og blødere end normalt. Den mirakuløse virkning af gasbobler har en gavnlig effekt på basens struktur, yderligere løsner det og gør det muligt for de færdige produkter at forblive bløde og appetitere længere. Denne dej er perfekt til fremstilling af brød, flade kager og store portioner med tæpper.
ingredienser:
- mel - 500-600 g;
- mineralsk mousserende vand - 50 ml;
- Gæretørre hurtigtvirkende - 2 teskefulde;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
- Opløs gær og sukker i en halv portion vand, lad i 15 minutter i varmen.
- Hæld mel i skeen, salt, hæld i vand og olie, ælt.
- Efterlad substratet under håndklædet i en time i varmen.
Lean dejen på tærte til pirozhki
Et overdådigt lækkert wienerbrøddej kan fremstilles på en moden brødsurdeg . Produkter i denne sammensætning er ikke kun lækre og bløde, men også yderst nyttige, hvilket især værdsættes af tilhængere af sund mad. De kan bages på en bageplade i ovnen eller steges i en varm stegt.
ingredienser:
- mel - 600 g;
- vand - 180 ml;
- aktiv brød starter - 350 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- sukker - 4-5 spsk. skeer;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
- I surdejen hæld varmt vand med sukker og salt opløst i det.
- Hæld i mel, tilsæt smør, ælt dejen og lad den være i varmen i 3 timer.
Lean dejen på kartoffel bouillon til tærter
Lenten kartoffel dej til tærter vil være et af de bedste baser til bagning i posten. Anvendelsen af afkogning af kartofler i kombination med grøntsagspulpen giver et utroligt resultat: produkterne er ikke kun frodige, bløde og luftige, men arbejder også mere lækre og aromatiske.
ingredienser:
- kartoffel bouillon - 300 ml;
- mel - 650-700 g;
- kartofler kogt - 300 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 2 spsk. skeer;
- tør gær - 2,5 teskefulde;
- salt - 10 g.
forberedelse
- Kog kartoflerne i deres uniform.
- Det nødvendige antal frugter er renset, knæet med et knus, blandet med vegetabilsk olie.
- I den rigtige mængde varm bouillon opløses sukker, salt, gær, hæld i melet og forstyrre kartoffelkødet.
- Rør dejen i mindst 10 minutter, lad den stå i 2 timer, en gang i løbet af denne tid, æltning.
Lean dej til tærter på saltlage
Forberedelse af magert kager til tærter med følgende opskrift tager kun et par minutter, og resultatet overrasker med den fremragende smag af færdige produkter. I dette tilfælde slukker sodavand med den syre, der er til stede i saltlage, og kræver ikke yderligere anvendelse af eddike. Af dette beløb vil være ca. 20 tærter af mellemstørrelse.
ingredienser:
- saltlage agurk, tomat eller kål - 300 ml;
- mel - 600 g;
- vegetabilsk olie - 5 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 1-2 spsk. skeer;
- sodavand - 1,5 tsk.
forberedelse
- I saltlage opløses sukker og sodavand.
- Tilsæt vegetabilsk olie og sigtet mel, bland massen til plasticitet og ensartethed og fortsæt til at dekorere og stege produkterne.
- For at forberede en magert dej til søde tærter, skal du øge mængden af sukker med halvdelen.
Lean dej til tærter i brødmageren
Det er mere bekvemt at ælte en magert gærdej til tærter i en brødmager. På denne måde kan du ikke blot spare tid og kræfter, men også forbedre smagen af færdige produkter. En grundig base vil trods alt give det ønskede resultat, hvilket er meget lettere at opnå ved brug af køkkenapparater.
ingredienser:
- vand ved stuetemperatur - 320 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- granuleret sukker - 50 g;
- mel - 600 g;
- salt - 1 tsk;
- tør hurtigtvirkende gær - 1 tsk.
forberedelse
- Sigt melet på forhånd.
- Læg komponenter i den rækkefølge, som producenten af din enhed anbefaler.
- Tænd den grundlæggende måde at ælte dejen på og vent på signalet.