Fersken marmelade - en unik delikatesse i sin art, den har en meget rig smag og er derfor velegnet ikke kun til selvstændig brug, men også til brug som tilsætningsstof til bagning. Vi forberedte flere opskrifter til sådan marmelade, så du kunne vælge imellem.
Mal fra ferskner - opskrift
ingredienser:
- ferskner - 1,5 kg;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- smør - 1/2 tsk
- sukker - 5 spsk.
forberedelse
Ferskner rengøres fra stenen og vi skærer frugterne i terninger. Sæt stykkerne ferskner i en emalje gryde, hæld citronsaft, tilsæt lidt olie og kog, indtil skummet fremstår, hæld derefter sukker, styr ilden og vent på indholdet af gryden for at koge. Vi koger i et øjeblik. Varm straks spredt ud på rene og tørre krukker, dæksel med låg og læg i et vandbad i 10-15 minutter (afhængigt af beholderens volumen). Derefter ruller krukkerne med låg og syltetøj af ferskner til vinteren er klar!
Hvordan laver man marmelade fra ferskner og rosmarin?
ingredienser:
- ferskner - 1,5 kg;
- citronsaft - 1/3 af et århundrede;
- sukker - 4 3/4 varer;
- rosmarin - 4 grene.
forberedelse
Skær fersken i halvdelen og fjern stenen. Vi skærer frugten i små terninger og sætter den i en dyb skål. Tilsæt citronsaft, sukker og rosmarin, bland, dæksel og lad saften løbe i 4 timer, ikke glem at røre efter hver time.
Skift derefter fersknerne sammen med saften i en stor beholder og sæt den på medium ild. Kog syltetøj, indtil væsken fortykker konsistensen af sirupen, og fersknerne er ikke bløde. Ved hjælp af en blender eller en kartoffelpress gnider vi ferskenmassen og holder den i brand, indtil overfladen af syltetøj er dækket af skum. Vi fjerner skummet og hæld indholdet af panden på sterile krukker. Steriliser syltetøjsark på enhver sædvanlig måde, eller giv straks en delikatesse til bordet.
Mal fra ferskner og æbler
ingredienser:
- ferskner - 12 stk.
- æbler - 12 stykker;
- pærer - 12 stk.
- sukker - 24 varer;
- ingefær - et stykke af 4 cm.
forberedelse
Min og tør bankerne. Skræl fersknerne i et kryds og kryds frugtene i kogende vand i 30-40 sekunder, hvorefter der straks skiftes frugt i en pande med isvand. Nu skal skrællen gå let og hurtigt ud. Vi skærer fersken i 4 dele, og så sender vi dem gennem en kødkværn eller gnider vi med en blender.
Æbler og pærer skales og skrælles, skæres og gennembores. Bland æble og pærepuré med fersken i en dyb skål, og tilsæt derefter riven ingefær og sukker, ca. et glas sukker for hvert glas frugtpuré.
Vi lægger panden med frugtsausen på ilden og kog den, omrør hele tiden og tag skummet af. Så snart farven på kartoflerne bliver gyldne, og konsistensen bliver tyk, hælder vi syltetøj over krukkerne og sætter dem til at sterilisere.
Tilsvarende kan du koge syltetøj med ferskner i en multivark og vælge "Quenching" -tilstanden for hele tilberedningstiden.
Hvordan laver man marmelade fra fersken med vanille?
ingredienser:
- ferskner - 1, 2 kg;
- sukker -2 elementer;
- citron - 1 stk;
- vanille pod - 1/2 stk.
forberedelse
Ferskner rengøres og skæres i små stykker. Vi falder i søvn fersken skiver med sukker, tilsættes citronsaft og efterlade blandingen til natten under låget. For at gøre syltet tykkere kan du tilføje et par stegte og knuste kerner fra aprikoskerner til indholdet af panden. Efter at tiden er gået, sætter vi panden på ilden, tilsæt vanillepuden og kog den på medium varme, omrør hele tiden. Under kogning skal du regelmæssigt fjerne skum fra overfladen af syltetøj. Så snart fersknerne bliver bløde og gyldne, og frugtsaften med sukker bliver karamel, skal du fjerne panden fra ilden og fordele indholdet til sterile krukker.