Bevarelse er en måde at bevare næringsstoffer på i bær og frugter, der er kendt siden oldtiden. Bærene koges ofte med sukker, som er et naturligt konserveringsmiddel og giver dig mulighed for ikke at bruge andre tilsætningsstoffer. Hvis du tror at kirsebær med knogler skal koges i lang tid, så er det ikke sådan. Selvfølgelig kog vores syltetøj i mere end 5 minutter, men det maksimale af vitaminer i det vil forblive på grund af en særlig madlavning - i 4 faser. Fortæl dig hvordan man laver syltetøj med en kirsebær med en knogle.
Et par hemmeligheder
For sådan en syltetøj er ikke hver kirsebær egnet. Bærene skal være mellemstore eller små - i en sådan kirsebær en lille knogle koger det hurtigere. Kirsebærets kød bør være tæt, elastisk. Vi vælger en saftig bær, og ikke den der har en hud omkring benet.
Hvis ormene kommer på tværs af orme, blød bærene i en time og en halv i saltvand (1 spsk salt til 1 liter vand), og skyll derefter flere gange godt. Det er dog bedre at bruge bær "uden kød".
Du kan lave syltetøj i emaljeret, støbejern eller metalskåle. I støbejernskålen bliver marmeladen ikke brændt, men den er meget tung, hele tiden fjerner den fra pladen og sætter den tilbage hver eneste skrøbelige dame. Optimal brug af emalje skål - i dette tilfælde er omhyggeligt kigget på emaljen ikke beskadiget, ellers vil syltetøj brænde.
Enkel og billig
Hvis du laver den enkleste marmelade fra kirsebær med knogler, bliver opskriften fra serien "det er lettere".
ingredienser:
- bær af modne kirsebær - 5 kg;
- Vand kogt eller destilleret - 2 liter;
- Hvidt hvidt sukker i hjemmet - 3,5-4 kg;
- mynte - 1 lille bunke (valgfri ingrediens).
forberedelse
Da marmelade vil blive kogt i et par dage, skynder vi ikke med opvasken. Bær sorteret ud - bør ikke blive beskadiget (fugle somme tider pisser kirsebær), rådne. Cutlets skåret af, fjern affald. Mine bærer og sætter dem i en skål. For at få en velsmagende kirsebær syltetøj med en knogle, kan du bruge 2 måder at lave sirup. Hvis kirsebær er kødfulde og meget saftige, skal du bare hælde hvert lag bær med sukker og forlade natten - i et par timer bliver bærene slettet ud, og du kan straks lave syltetøj. Du kan dog først koge sirupen fra vand og sukker, hæld det med kirsebær, og start derefter madlavningen. Under alle omstændigheder brygges syltetøj i 4 helt identiske faser. Varm på mellemlang varme vores skål med bær. Når sirupen er kogt, kog, omrør meget ofte, 5 minutter. Glem ikke at fjerne skummet. Det tog 5 minutter - slukket for gasen, fjernet skålen på stativet og venter på indholdet afkøles helt. Til fjerde gang marmelade fra kirsebær med pits "Pyatiminutka" er klar. Vi spredes det i rent vasket og steriliseret krukker og ruller dem op. Så det viser sig en nyttig "hurtig" marmelade fra kirsebær med knogler.
Vi bruger teknikken
Du kan lave marmelade fra kirsebær med knogler i en multivark. Det er simpelt, men processen er meget forskellig afhængigt af modelapparatets model. Læs vejledningen til din multivarker og fortsæt. Brug af en multivarka har begge plusser - processen behøver ikke konstant overvåges og kontinuerligt omrøres syltetøj og minus - sådan syltetøj brygges i små portioner.
Lækker dessert
Ud over den sædvanlige marmelade kan du tilberede kirsebær syltetøj med knogler med gelatine.
ingredienser:
- små kødfulde bær - 2 kg;
- Sand-sukker Hvid Hvid - 650 g;
- gelatine (i pulver eller plader) - 70 g;
- vandet er varmt - 2 glas + 1 glas.
forberedelse
Vi laver sirup fra vand og sukker. Demonterede og vaskede bær sænkes ned i kogende sirup og venter på kogningen. Fjern skummet og kog i 10 minutter. Cool og gentag madlavningen. Gelatine opløses i et glas vand, lidt opvarmet til fuldstændig opløsning, filter. Vi hæld det i syltetøj og koge i et øjeblik, men uden kogning - på den mindste ild. Du kan rulle, eller du kan spise den.