Malays køkken

Hvad skal de nationale retter prøve i Malaysia? Hvilke delikatesser at søge efter i gadeboder og restauranter i byen? Sådanne spørgsmål er utvivlsomt stillet af hver turist, der planlægger sin tur til dette asiatiske land. Malaysia - et paradis for gourmeter, smag af lokale retter kan ikke glemmes. Og landets indtryk vil være ufuldstændig, hvis du ikke smager de fantastiske kulinariske mesterværker omhyggeligt udarbejdet af dygtige håndværkere og konditorer.

Funktioner af malaysisk køkken

Der er en fejlagtig opfattelse af, at Malaysia, hvis befolkning er repræsenteret af en blanding af forskellige kulturer og folkeslag, ikke har sit eget nationale køkken. Dette er langt fra tilfældet, da de traditionelle kulinariske færdigheder i Malaysia er en ejendommelig sammenblanding af køkkener af forskellig nationalitet: Thai, Indonesisk, Kinesisk, Indisk osv. Derudover anvendes verdensomspændende fastfoodkæder, herunder PizzaHut og Macdonald, meget udbredt.

Hovedproduktet i landet såvel som i hele Asien er ris, der anvendes som ingrediens eller garnering i næsten alle retter. I ris tilsættes alle slags krydderier, krydderier og kokosmælk, selv der er lavet desserter fra det. I de fleste navne på retter er der ordet "nasi", som i malaysisk betyder ris. Og alle andre produkter her er forenet under navnet "lauk", som bogstaveligt oversætter "tilsætning til ris."

En særlig smag af samme mad gives til en række krydderier, såsom:

I traditionelt malaysisk køkken anvendes svinekød aldrig, da størstedelen af ​​befolkningen er muslimsk. Udskift det med lam, oksekød, kylling eller fisk. Men i kinesiske restauranter kan du stadig finde mad fra svinekød. Vegetarretter i Malaysia findes i næsten alle restauranter, men vær ikke overrasket, hvis du møder dem i stykker kød.

Omkostninger til mad i Malaysia

Landets restauranter er designet til enhver pung. Turister kan forlade et par hundrede dollars til middag eller spise meget billigt. For eksempel til traditionelle malaysiske retter i en anstændig cafe til to kan du betale omkring $ 3. Da priserne på restauranter på hoteller er høje nok, er det mere gunstigt at spise i separate institutioner. Det er værd at bemærke, at i billigt gadecafeer med turister kan "rive af" et anstændigt beløb til en beskeden middag. Før du bestiller noget, skal du sørge for at spørge kostprisen for mad.

For at blive bekendt med Malaysiens ægte køkken, skal du mindst en gang kigge i caféen, hvor lokalbefolkningen spiser eller køber noget fra hawkers på gaden. Sådan mad er helt sikker, den er fremstillet af friske produkter lige før besøgernes øjne. Og vigtigst: for $ 1-2 på sådanne steder kan du spise op til bunken. Men ikke alle kan være klar til den krydrede mad i Malaysia, som hawkers sælger. Turister med svag mave bør være særlig opmærksomme på at vælge retter og gå til etablissementer med europæisk køkken.

Populære nationale retter i Malaysia

Listen over traditionelle retter, som absolut bør vide, når de rejser rundt om i landet, omfatter:

  1. Nasi lemak - ris kogt i kokosmælk, som serveres med stegte jordnødder, kogte æg, agurker og ansjoser;
  2. Nasi goreng - ris, stegt med stykker kød, æg, rejer og grøntsager. Den mest almindelige er Nosi Goringam med kylling;
  3. Brug dagang - ris, kogt på kokosmælk med tilsætning af fiskekarri ;
  4. Gado Gado er en traditionel grøntsagssalat klædt med jordnøddesauce, varm peber og kokosmælk;
  5. Redang - kød (oftest oksekød), stuvet i kokosmælk. Denne ret er tilberedt i flere timer;
  6. Satei ayam - shish kebab fra kylling, champignon, fisk og skaldyr, hældt med sød og sur sauce;
  7. Ekor - meget krydret suppe fra bøllens haler
  8. Roti chanai - fremragende dessertpandekager, de koges oftere i form af en flad kage fyldt med frugt, grøntsager, kød eller ost;
  9. Melaka er en national sago dessert, kogt på kokosmælk og strøget med sirup fra palmeolie;
  10. Murtabak - puffede pandekager fyldt med kyllingekød, grøntsager og stegt i olie;
  11. Ice swing er en gelé fra farverige søde terninger med majs og jordnødder, bestrøget med fin is.

Eksotiske frugter fra Malaysia

Et stort udvalg af asiatiske frugter glæder altid turister. Her kan du finde næsten alt, men selvfølgelig under hensyntagen til sæsonen. På frugtmarkederne i Malaysia kan du købe forskellige varianter af durian, unge kokosnødder, sukker æble, jackfrugter, end en pedal, longsat og mange andre frugter. Priserne på denne eksotiske er ikke lave, men stadig acceptable. For eksempel koster et kilo ananas omkring $ 1, mango - $ 2, mangosteen - $ 2,80.

Almindelige frugter som pærer eller æbler vokser ikke i Malaysia, men importeres fra andre regioner, så priserne for dem er meget høje. At købe asiatisk frugt er bedre på lokale markeder, placeret væk fra turistcentre - der er priserne flere gange lavere.

Than slukke din tørst?

Favoritdrikke fra de indfødte indbyggere i Malaysia er te og kaffe, hvor sukker, kondenseret mælk og endda krydderier traditionelt tilsættes. Malaysierne har en hel rituel om at brygge te, men det er ikke forbundet med den japanske ceremoni. Forberedelse og aftapning af te her kan ledsages af lyse shows, akrobatiske tal og konkurrencer. I en cafe koster et glas te (kaffe) ca. 0,28 dollar. I Malaysia vil turister gerne friske frugtsaft fra tropiske frugter. Kokosaft og mælk er også populære. Denne delikatesse sælges lige på gaden, hvor kokosnødder åbnes foran turisterne og et halm afleveres. Der er en sådan drink $ 0,7.

alkohol

Alkoholholdige drikkevarer i Malaysia Muslimsk befolkning byder ikke velkommen og bruger ikke. Selvom nogle kan drikke lidt lokal øl, bliver de aldrig fulde. Køb spiritus i landet kan ikke være overalt, for her er de næsten ikke produceret. Ofte importeres alkohol, og omkostningerne ved det er simpelthen transcendentale. Situationen med øl og vin er meget enklere, selvom priserne ikke er helt demokratiske. I caféen eller restauranten på ølbanken er ikke mindre end $ 2,35. For en flaske vin bliver nødt til at give ikke mindre end $ 5,88. Den billigste alkohol sælges på øerne Langkawi og Labuan . Her kan du finde forskellige stærke drikkevarer til meget lave priser: øl koster fra $ 0,47 og en liter Baileys spiritus - $ 12,93.