Det sidste stadium i at skabe en dessert er dens spektakulære design. For at gøre dette, brug ofte en proteinkrem til at dekorere en kage, som takket være sin lette og luftige struktur vil kunne holde nogen form. Med det kan du også smøre tubuler eller kager.
Hvordan laver man en proteincreme?
Der er mange måder at forberede en creme på. Det kan piskes med kondenseret mælk, cottage cheese, smør og bryg. Den mest almindelige opskrift er en proteinkrem på et vandbad. For at gøre dette skal du følge visse regler:
- Sørg for at tage rene og tørre retter og apparater.
- For at lave et vandbad er beholderen halvt fyldt med vand, kogt.
- I en separat skål i ca. 2 minutter piskede proteinet med sukker, kan du tilføje vanillin, citronsyre.
- Placer massen over beholderen med vand, mens du fortsætter med at slå i ca. 7 minutter.
- Fjern fra et vandbad og pisk i nogle få minutter.
Protein og olie fløde til kage dekoration
Confectioners bruger ofte en protein-olie creme til at dekorere festlige kager. Særlig anerkendelse han vandt hos børn, fordi hans smag er lidt som is. I sammenligning med den traditionelle oliekrem karakteriseres den af en lysere struktur, det skyldes, at den indeholder pisket protein.
ingredienser:
- proteiner - 3 stk.
- pulveriseret sukker - 150 g;
- smør - 150 g;
- sukker vanille - efter smag;
- citronsaft - 0,5 tsk.
forberedelse
- Skær olien i stykker og opvarm til stuetemperatur.
- Protein visp med vaniljesukker og citronsaft i 3-4 minutter indtil store bobler dannes.
- Tilsæt gradvist pulver og visp i 2-3 minutter. Så pisk proteinet til højder med høj hastighed.
- Tilsæt smør med et skive, whisking indtil en protein creme til at dekorere kagen er klar.
Protein-Custard - opskrift
Mange vil huske smagen fra barndommen af en protein-custard fløde til at dekorere en kage. De fyldte en kage "Korzinochka . " Takket være den sikre måde at lave mad på et vandbad, kan du give denne slags creme til små børn. Dens fordele omfatter en struktur, der giver dig mulighed for at lave forskellige mønstre og evnen til at male det i alle mulige farver.
ingredienser:
- protein - 4 stk.
- sukker - 0,5 kop;
- citronsyre - 0,25 ppm;
- vanillin.
forberedelse
- Slå alle ingredienser sammen med en mixer.
- Sæt massen i et vandbad og pisk i 15 minutter.
- Fjern og pisk i 3 minutter.
Protein creme med gelatine til kage dekoration
En sådan creme kan være dekoreret med mange slags kager, det kan være kiksbagning og en honningkage. For at lette opgaven vil det være specielt designet til denne konfektionssprøjte. Det er meget ens i sammensætning til den elskede mælkeprotein creme med gelatine, det viser sig meget tæt og perfekt holder formen efter afkøling.
ingredienser:
- proteiner - 5 stk.
- gelatine - 2 spsk. l.;
- sukker - 1,5 kopper;
- vand - 9 el. l.;
- citronsyre - 1 tsk.
forberedelse
- Vand kog, hæld det med gelatine og lad i 1,5 timer. Derefter opløses det i brand.
- Beat andre ingredienser. Hæld dem langsomt gelatine, fortsæt med at piske. En proteinkrem til udsmykning af en kage er klar til brug.
Protein creme med fløde
Lyshed og luftighed er præget af en protein-creme creme. Nøglen til hans vellykkede forberedelse vil være brugen af friske produkter - æg og fed creme. Hvis det ønskes, kan cremen farves med naturlige farvestoffer: Kirsebærsaft, orange. Spicy smag vil hjælpe vanillin.
ingredienser:
- sukker - 0,5 kop;
- proteiner - 4 stk.
- fløde - 1 glas.
forberedelse
- Beat hvide og sand.
- Hæld fløden i et tyndt træk, mens du fortsætter med at slå.
- Endelig slå proteinkrøften grundigt for at dekorere den hjemmelavede kage i et par minutter.
Protein Chocolate Cream
Den oprindelige smag, som appellerer til små familiemedlemmer, er en chokoladeprotein creme. Afhængig af individuelle præferencer tages chokolade af forskellige typer: sort, mælk eller hvid. Det skal først slibes i en fin smul, og derefter tilsættes den samlede masse.
ingredienser:
- proteiner - 4 stk.
- pulveriseret sukker - 100 g;
- chokolade - 3 stykker flise
- Vaniljesukker - 0,5 pakninger.
forberedelse
- Æg slå med pulver.
- Tilsæt gradvis chokolade, vaniljesukker og slå til kogt.
Cottage cheese og protein creme
Ud over en pikant smag er en tyk proteincreme nyttig, og der tilsættes hytteost til den. Nøglen til en mild smag vil være cottage cheese massen, den sælges allerede uden korn, øm og glat. Denne type creme kan bruges ikke kun til at dekorere kagen, men også til at imprægnere kagen. Derudover kan de fylde de lagede rør.
ingredienser:
- ostemasse masse - 100 g;
- protein - 4 stk.
- sukker - 0,5 kop.
forberedelse
- Slog proteinerne op til toppene.
- Tilsæt cottage cheese og visp igen.
- Til sidst tilsæt sukkeret og pisk proteinfløden til kagen hjemme, indtil den er klar.
Protein creme med sirup
At dekorere kagen er utroligt god og en proteinkrem med sukker sirup . Han vil gøre bage festivalt og give det ømhed, og sukker sirup vil skabe en piquancy. Særpræget af tilberedningen af fløden er, at det er nødvendigt fuldt ud at overholde recepten af proteinfløde hjemme, så massen piskes til den korrekte konsistens.
ingredienser:
- proteiner - 3 stk.
- sukker - 250 g;
- citronsyre - 0,5 tsk
- vand - 70 ml.
forberedelse
- Proteiner cool.
- Fra sukker og vand, kog sirupen.
- Opløs citronen i sirup.
- Beat de hvide.
- Hæld sirupen i et tyndt rør og vis det til afkølet.
Protein creme med kondenseret mælk - opskrift
En delikat cremet konsistens karakteriseres af en proteinkrem med kondenseret mælk . Det kan bruges ikke kun til at dekorere toppen, men også til mellemlaget mellem kagerne. Det vil give bagningen en særlig rig smag af mælk. Fordelene ved fløden er, at den ikke kan bruges straks, men det er tilladt at opbevare noget i køleskabet.
ingredienser:
- gelatine - 2 spsk. l.;
- vand 240 g;
- sukker - 600 g;
- kondenseret mælk - 130 g;
- smør - 290 g;
- proteiner - 4 stk.
forberedelse
- Sug gelatine i koldt vand før hævelse.
- Tilsæt sukker og kog. Derefter opløses i et vandbad.
- Smør smør og kogt kondenseret mælk.
- Separat pisk proteinerne.
- Fortsæt med at slå, tilsæt gelatine-sukker blanding, og smør derefter med kondenseret mælk. Slog proteinkrøften til at dekorere den hjemmelavede kage, indtil den er forberedt.