Den norske kulinariske tradition domineres af retter fra fisk og skaldyr. Hovedsagelig anvendes laksfisk og sild - fra dem laver de en række snacks, salater, andet kurser og selvfølgelig fiskesupper. Norsk fiskesuppe er et separat kulinarisk tema. Det er let at forberede og meget nyttigt - det bruger faktisk for det meste frisk fisk. Forbered sådanne supper hurtigt nok, så de bevarer de fleste af de vitaminer og mikroorganismer, der kræves af den menneskelige krop. Normalt serveres norske supper med sprøde tynde brød "knæbede".
Grunden af den rigtige suppe er en god bouillon
Meget god norsk suppe fra laks. Laks er en ædel kommerciel laksfisk, som er en kilde til værdifulde flerumættede omega-3 fedtsyrer. Så, norsk laksesuppe. Denne enkle, sarte, nærende og næringsfulde suppe vil helt sikkert appellere til dit hjem og gæster.
ingredienser:
- 500 g laks;
- nogle få mellemstore kartofler;
- løg;
- gulerod;
- 150 gram revet ost;
- roden af persille;
- persille og selleri;
- 100 ml fløde
- et gram 20-30 naturligt smør.
fremstilling:
For det første skal du forberede en sød bouillon af laks, skiver i mellemstykker. Når bouillon koges, tilsæt en lille skrabet rod af persille og fint hakket selleri, et par ærter af sød peber, 2 nellikerhvede og 3-4 blade af en laurbær. Vi får en krydret aromatisk fisk bouillon. Stykker af filet koges meget hurtigt - i 5 minutter (hoveder og finner, koger koges i 15-20 minutter).
Kogesuppe
Vi tager fisken ud med en visp, og lad os bulge bouillon, vi smider ud knoglerne. Skrællede og fint hakkede løg, lad os spare på smør, tilsæt de fint hakkede gulerødder til løgene og bring dem til en gylden nuance. Separat koger vi de skrællede og skiveskårne kartofler, salt vandet og tilsæt det til suppen. Tilsæt løg-gulerodspastaen. Vi vender tilbage til suppens stykker fisk. Dæk panden med et låg og lad det brygge i 10 minutter. Lad os beskære suppen på plader eller suppekopper, tilsæt lidt creme, revet ost og hakket greens til hver. Nu kan du servere norsk cremet suppe med laks.
Creme creme suppe med laks
Du kan selvfølgelig forberede norsk creme suppe med laks lidt anderledes: de samme ingredienser, der er fremstillet på samme måde, bortset fra bouillon, ost og fløde, sætter vi en blender, bringes til en tilstand af ensartethed og vender tilbage til bouillon. Vi får den mest delikate creme suppe. Før servering skal du fylde hver servering med fløde, drys med revet ost og hakkede grønne.
Suppe med laks på norsk
Her er en anden opskrift på norsk suppe med laks.
ingredienser:
- 300-400 g laks (fileter);
- 4-5 kartofler;
- 1 gulerod
- gram 200-300 modne tomater (kan anvendes konserves i pulp);
- 1 stilk porre
- persille greener;
- tørre krydderier;
- et glas creme;
- nogle naturlige smør.
fremstilling:
Lad os skære porrerne, skær gulerødderne med en kniv. Vi skal skrælle kartoflerne og skære dem i terninger eller små terninger. Skær det i små stykker. Blancher tomaterne, skræl den og knus den med en kniv. I en tykvægget gryde eller en kasserolle i smør, redder vi cirklerne af porrer og gulerødder. Vi hælder den rigtige mængde vand, tilsæt kartofler og tørre krydderier. Kom i kog, fjern støj og kog i ca. 8 minutter. Tilsæt tomater og skiver laks, kog endnu 5 minutter. Lidt og tilsæt fløden. Lad os skære suppen i suppekopper eller tallerkener, drys med revet ost og hakkede greener.