Om efteråret kan du sprede menuen og behandle dine venner med en virkelig magisk skål: Pilaf med kvedekød og rosiner vil dekorere bordet. Og den er forberedt hurtigt og nemt, selv opvaskede kokke vil mestre opskålen.
Pilaf med kvede, rosiner og kylling
Hvis du vil lave meget lys, lavfed pilaf, skal du vælge en kylling: pilaf med kvede, rosiner og kylling vil ikke tilføje dig ekstra pund.
ingredienser:
- uraffineret olie - 50 ml;
- løg brun løg - 2 stk.
- kød fra lårene af kylling - 600 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- kvede af moden aromatisk - 1 stk.
- salt og krydderier - til smag;
- rosiner mørk uden frø - 1 håndfuld
- hvidløg hvid - 1 hoved;
- ris aflang gul - 1,5 kopper.
forberedelse
- Det første trin i forberedelsen af pilaf er fremstillingen af zirvak. Dette er navnet på en blanding af løg, gulerødder og kød. Løg og gulerødder bliver renset, revet i små terninger og på varm olie begynder vi at passere.
- Når blandingen ændrer farve, tilsættes kyllingeskåret i skiver. Rør, sluk zirvak minutter 10.
- Mens kød er tilberedt, skylles risen, skylles med kogende vand, rosiner, skræl og skåret små kuber af kvede. Alt sammen med salt og krydderier lægges i kulden.
- Rør og hæld 3 glas vand.
- Reducer ilden, så meget som muligt, dække med låg og 20-25 minutter skal ikke komme i nærheden af ovnen. I intet tilfælde skal du forstyrre pilaf!
- 5 minutter før kogt i pilaf, forsigtigt pressede rensede fed hvidløg.
- Sluk for ilden, tæt dækket på kulden og lad plov stå i mindst en halv time.
Vi får en velsmagende, crumbly pilaf med kvede, rosiner og kød; Opskriften kan ændres, i stedet for smør, smeltet kyllingefedt.
Klassisk Pilaf
Selvfølgelig er usbekisk pilaf med en kvede ikke kogt med kylling, men med lam på lamfedt. Dette er også meget velsmagende, og hvis du ikke kan lide den særlige lugt af lamfedt, skal du koge pilaf med lam og kvede på vegetabilsk olie og vælge kød med næsten ingen lugt.
ingredienser:
- lam (kød fra bagsiden eller bagsiden) - 1 kg;
- løg brun - 700 g;
- solsikkeolie, lugtfri, uaffineret - ½ kop;
- 2 store gulerødder;
- salt, krydderier - til smag;
- aromatisk stor kvede - 2-3 stk.
- gul lang ris - 0,7 kg.
forberedelse
For dem, der aldrig har handlet med lam, vil vi fortælle dig, hvordan man laver en pilaf med kvede og ung lammekød.
- Vi vasker kødet, tørrer det og skærer det i små stykker.
- I den opvarmede olie lægger vi kød og ved omrøring på en stærk ild opnår vi ensartet afklaring. Kødstykker bør være krydsede fra alle sider.
- Derefter tilsættes revede gulerødder og fint hakket løg. Vi smutter på en langsom ild under låget i mindst en halv time, blander.
- Ris er vasket og tilberedt kvede: min, skære frøkasserne ud og skære frugterne i terninger.
- Vi sætter ris og kvede, salt, tilsæt krydderier (det er bedre at købe en klar blanding "For pilaf" med zira, gurkemeje, barbær).
- Hæld vandet, så det dækker en halv finger eller to med ris og kød.
- Når vi blander pilafen godt, dækker den og kog den i ca. en kvart time på den langsomste ild. Derefter kan du tilføje hvidløg, hvis du vil.
- Varm op ovnen og flyt kedlen til den. Ved den langsomste ild forlader vi pilafen i yderligere 10-15 minutter. Du kan varme ovnen hårdt, læg pilaf og slukke for ilden. I en kvart time kommer den bare i en køleovn.
Også pilaf er lavet af ænder eller grisens hals med en kvede.