Corn - en lækker grøntsag, eller rettere en kornafgrøde, som mange kan lide i kogt form. Golden cobs, sprinklet let med salt - en favorit siden barndommen delikatesse, som ikke har mistet sin tiltrækningskraft selv i dag. Det er bemærkelsesværdigt, at majs er et værdifuldt fødevareprodukt til befolkningerne i Afrika, Central- og Sydamerika, som her er lig med brød, eller rettere erstatter det helt. I verden er denne kultur den tredje mest almindelige, hvilket kun giver hvede og ris. Ikke desto mindre tænker dens fans ikke på de nyttige egenskaber ved kogt majs. Men denne ret har ikke kun positive kvaliteter, men også negative, og de skal også være kendt om dem.
Hvad er nyttigt i kogt majs?
Ved varmebehandling mister majskorn praktisk talt ikke deres første hjælpeprogram. Derfor er det kogte vegetabilske indhold af værdifulde stoffer kun lidt lavere end i råen. Men der er biologisk aktive forbindelser som B-vitaminer, vitaminer E, C og RR, mikro- og makroelementer - zink, kalium, fosfor, natrium, magnesium, calcium osv. I majs er der meget jern, det ses i tilfælde af anæmi og lignende sygdomme. Den indeholder unikke mono- og disaccharider, stivelsesholdige stoffer, flerumættede fedtsyrer, vegetabilsk protein.
Brugen af kogt majs til kroppen er først og fremmest dens næringsværdi. Det opfylder perfekt sult, skaber en følelse af mæthed. Samtidig er produktets kalorieindhold gennemsnitligt - 123 kcal pr. 100 gram. Men der er en kogt majs blegning anbefales ikke, det er dårligt fordøjet og kan provokere en bremse af metaboliske processer, hvilket vil føre til øget dannelse af fedtceller.
Dem, der ikke har problemer med at være overvægtige, bør helt sikkert medtage denne grøntsag i deres menu. Hendes korn arbejder som en naturlig og sikker skrubbe, der renser tarmene. På grund af den rige vitamin-mineralsammensætning styrker majs immuniteten og øger kroppens udholdenhed. Det fremmer udviklingen af naturlige antidepressiva i celler, normaliserer arbejdet i det kardiovaskulære system, optimerer blodets sammensætning. En kogt grøntsag med smør vil være en god hjælp til kost ernæring i tilfælde af leversygdomme, gigt, jade. Korn er også et glimrende middel til at forebygge onkologi.
Det er dog nødvendigt at forbruge kogte korn i moderate mængder selv til sunde mennesker. På grund af det høje fiberindhold fremkalder de forstoppelse opblødning. Derudover øger grøntsagen blodkoagulabilitet og kan forårsage trombose.
Glykæmisk indeks for kogt majs
Folk, der overholder principperne om sund kost og diabetikere, bør du helt sikkert vide om det glykæmiske indeks, der er tildelt kokt majs. Dette tal er 70 enheder, hvilket er ret meget, men ikke så meget, for i kostholdet boghvede er det 50 enheder, og i byg - 25. I kogt majs, på trods af usødet smag, er der mange kulhydrater, så det anbefales ikke at bruge det
Hvordan optimerer brugen af kogte majs?
For at bevare alle de nyttige egenskaber af kogt majs, bør den være ordentligt forberedt. For det første bør man ikke tage de overripte cobs, men grøntsagen med kornens modenhed. For det andet, at lave mad majs er bedre i blade og ikke mindre end 2 timer. For det tredje er det bedre at lave grøntsager til et par - og hurtigere og mere nyttigt.