Oksekød lever er det mest populære biprodukt af alle eksisterende. Det serveres med forskellige sidetiner, og er også inkluderet i mange retter. Det er et internationalt produkt, der bruges i køkkener i forskellige nationer i verden.
Oksekødssammensætning
Mere end 70% består oksekød af vand. Proteinet indtager så meget som 18% af dets sammensætning. Fedtprocenten er lille, overstiger ikke 4%. Sammensætningen af oksekød lever indeholder en enorm mængde vitaminer , mikro- og makroelementer. Denne lever er rig på vitaminerne A, B, C, D, E, K. Det månedlige krav til kroppen i A-vitamin udgør kun 400 gram oksekød. Men dette er ikke alt, der er rig på produktet. Det indeholder aminosyrer, såvel som selen og thiamin, som er førerne blandt antioxidanter. Selen reducerer risikoen for kræft og sandsynligheden for hjerte-kar-sygdomme. Og thiamin neutraliserer tobak og alkohol, og optimerer også hjernens processer.
Nyttige egenskaber af oksekød lever
Brugen af oksekød lever er ikke kun i vitaminer, men også i en lille mængde kalorier. I 100 gram af produktet er der kun 100 kcal. I dag er flere og flere populære ved at få en leverdiæt, som kan spare 6 kilo om kun to uger. Oksekød lever perfekt, og indeholder ikke meget fedt. For mennesker med regelmæssig fysisk aktivitet aktiverer hepatisk keratin den metaboliske proces.
Er oksekødssyben nyttig til gravide kvinder? Selvfølgelig, ja, det skyldes indholdet af folsyre i det. Det er leveren af oksekød, der leverer kroppen med den nødvendige mængde jern, kobber og vitamin C. Ofte opstår spørgsmålet om hvilken lever er mere nyttig, oksekød eller svinekød. Faktum er, at der er flere vitaminer i oksekød leveren. Svinelever indeholder mere fedt og har en karakteristisk bitter smag.