Hvis du har til hensigt at lave oksekød, skal du hurtigt bage det eller stege det, men for billigere og wiry stykker vil det kun vare længe ved lav temperatur. Køkkenredskaber i denne proces spiller ikke den sidste rolle. Derfor besluttede vi at lægge oksekød i gryderne, indtil vi fik en lækker delikat og fuld smag af parabolantenne.
Oksekød med svesker i en gryde - opskrift
ingredienser:
- oksekød - 1,2 kg;
- løg - 145 g;
- kanelspidser - 2 stk.
- laurbærblade - 2 stykker;
- klip af safran;
- fedter - 3 knopper;
- oksekød bouillon - 760 ml;
- Tørrede svesker, tørrede abrikoser - 1 spsk.
forberedelse
Eventuelt, men temmelig stor, skåret oksekødmasse og sæsonfyld det med havsalt med friskkogt peber. Skyl stykkerne i varm olie og overfør til en separat skål. Spasseruyte halvcirkler løg i samme skål. Bland kødet og passekrovka, spred på potter, og tilsæt krydderierne og hæld i bouillon. Placer gryderne i ovnen ved 170 grader og lad dem simre i ca. 2 timer. En time senere hæld en anden bouillon, om nødvendigt, og sæt stykker tørrede abrikoser og svesker.
Oksekød med kartofler i en gryde
ingredienser:
- oksekød - 620 g;
- tomater i sin egen saft - 980 g;
- oksekød bouillon - 320 ml;
- Græskarpuré - 230 g;
- kartoffelknolde - 330 g;
- sød peber - 210 g;
- løg - 210 g;
- fed hvidløg - 2 stk.
- jordet spidskommen - 1 tsk;
- Ground Muscat - 1/4 tsk.
forberedelse
Stykker af løg og peber, drys til halvt kogt. Tilsæt den hakkede hvidløg. Separat, brun kuberne af oksekødmasse, ikke glem at krydse dem med salt. Tilsæt muscat og spidskommen i slutningen af tilberedningen. Spred de tilberedte ingredienser i gryder og fyld med en blanding af tomater, græskarpuré og bouillon. Sæt gryderne i en kold ovn og lad temperaturen nå 170 grader. Roastbiff i gryder skal stuves i cirka en og en halv time.
Oksekød i gryder i ovnen
ingredienser:
- bacon - 55 g;
- sød peber - 270 g;
- løg - 140 g;
- stængler af selleri - 140 g;
- bønner i tomat - 860 g;
- tomater i sin egen saft - 1,2 kg;
- oksekød - 1,6 kg;
- kødkød - 470 g;
- chili peber - til smag;
- Jordkummin - 2 teskefulde;
- Tørret basilikum, oregano - 1 tsk hver;
- paprika, cayenne peber - 1 tsk.
forberedelse
Skiver af oksekødmasse brunet sammen med hakket kød, bestrøget med en blanding af tørrede urter og krydderier. Separat, gem grøntsagerne for fedt ud under den ristede knaske af bacon. Hæld dem med bønner i tomater og tomater selv, konserveret i deres egen saft. Bland grøntsagerne i tomat med kød og læg dem alle i gryder, hæld en fjerdedel kop vand i hver gryde og sæt i ovnen ved 160 grader i 3 timer.
Hvordan laver man oksekød i en gryde?
ingredienser:
- oksekød - 1,3 kg;
- mel - 35 g;
- smør - 65 g;
- bacon - 55 g;
- hvidløgstænder - 6 stk.
- løg - 230 g;
- øl - 470 g;
- kød bouillon - 260 ml;
- æblecider eddike - 35 ml;
- Brancher af rosmarin, timian - 3 stk.
- blad laurbær - 1 stk.
forberedelse
Efter skæring af oksekød, kryd det med salt og drys med mel. Skyl stykkerne på halvdelen af smørret, tilsæt derefter baconet og lad det stå i 6-8 minutter. Efter et stykke tid læg løget og lad det blive reddet et par minutter. Hæld halvdelen af øl og skrabe alle stykker fra bunden af fadet. Tilsæt eddike, hvidløg og urter, bring væsken i kog og spred kødet over potterne. Fordel blandt dem de resterende bouillon og øl, dække hver af potterne og lad dem forvarmes i 160 graders ovn i en halvanden time. Før du serverer, glem ikke at udtrække laurbærets grene og blade.