En særligt velsmagende og krydret sauce er lavet af rødbønner, fremstillet med følgende anbefalinger. Det supplerer perfekt retter fra ethvert kød, der omdanner deres smag.
Sød og sur rødbærssauce til kød med hvidløg - opskrift
ingredienser:
- friskpresset rødbærsjuice - 490 g;
- hvidløgshoveder - 2 stk.
- granuleret sukker - 90 g;
- salt af sten - 15 g;
- pebermalet sort - 5 g;
- varm peber - knivspids.
forberedelse
For at forberede saucen, kan du bruge begge friske bær af rødvin og frosne, tidligere optøning dem. Først og fremmest presser saften fra dem. For at gøre dette, vi hopper over produktet gennem juicer eller male det med en blender og derefter klemme det med gasbind.
Hvidløgshoveder demonteres på tænderne, renses og presses ud gennem pressen. Spred hvidløgsmassen i bærjuice, tilsæt sukker og salt, våben massen med malet sort og rød peber og bland godt om fuldstændigt at opløse alle krystaller.
Umiddelbart efter tilberedning kan saucen virke flydende og ikke velsmagende. Men efter at have insisteret i køleskabet, vil dens smag blive afbalanceret, og teksturerne er tykkere og gelé.
Sausens komponenter er i dette tilfælde ikke underkastet varmebehandling, hvilket gør det muligt at bevare de gavnlige egenskaber og vitaminer fuldstændigt, men samtidig forhindrer denne kendsgerning langtidsopbevaring af krydderierne. Den skal tilberedes umiddelbart inden brug (ca. en dag) og opbevares i en kort periode kun i køleskabet.
Hvordan laver varm sauce til kød til vinter med rødbær - opskrift
ingredienser:
- moden frisk rødbær - 1,9 kg;
- hvidløg hoved - 1,5-2 stykker;
- granulat - 900 g;
- saltsten - 30 g;
- bordeddike - 200 ml;
- jordet kanel - 2 tsk;
- clove ground - 2 teskefulde;
- pebermalet sort - 1 tsk;
- jordet peberpulver - 1 tsk;
- peber krydret - 1 tsk eller smag.
forberedelse
For at forberede saucen kan du simpelthen male den tidligere vaskede rødløg med en blender til en puree-tilstand. For en mere ensartet tekstur af billet er det bedst at presse saften ud af bærene. For at gøre dette sætter vi dem et øjeblik i en mikrobølgeovn, og så passerer vi gennem juiceren, eller hvis der ikke er nogen, slib det på enhver tilgængelig måde, og slip det derefter gennem silen og presser kødet sammen med gasbind.
Læg kartoffelmos eller saft i en kasserolle og læg den på ilden. Varm op bæren til kog, reduc derefter varmen til et minimum, hæld i sukkeret og bland så alle krystaller opløses. Sluk tallerkenen, tilsæt salt, jord kanel, fedter, tre slags peber og hæld eddike i billet. Hvidløgshoveder er adskilt i tandpuds, vi renser dem og tvinge dem gennem pressen. Spred hvidløgsmassen i saucen og bland grundigt. Nu er det kun at hælde den resulterende sauce over færdiglavede steriliserede krukker, kork og lad arbejdsstykket afkøles, og læg det derefter på køleskabets hylde til længerevarende opbevaring.
Mængden af sukker, peber og eddike kan justeres lidt, men disse proportioner giver dig stadig den mest harmoniske smag, som maksimeres efter et par dage efter tilberedningen. Desuden vil saucen i køleskabet tykke lidt og blive en smule gelékonsistens.