En tykk og rig soup goulash er en opfindelse af ungarske hyrder, der efterhånden fik kærlighed og ærbødighed i mange dele af verden. Skålen er universel og kan serveres som en stor frokost eller middag for en god sult tilfredshed.
Hvordan laver man soppegulash?
Soup goulash - en opskrift, der over tid har erhvervet en masse forskellige variationer, der er blevet genkendt gennem effektive madlavningseksperimenter. På trods af mangfoldigheden af teknologier er de generelle principper for opretholdelse af skål stadig tilgængelige.
- For at opfylde opskriften vælges en gryde, gryde eller kittel med en tyk bund.
- I en varm olie skiver kød og løg.
- Tilsæt grøntsager, vand, gryderet, indtil ingredienserne er klare.
- Konstante komponenter er kartofler og en imponerende del af jord paprika.
- Piquancy gives til vinen med spidskommen eller zira.
Klassisk ungarsk goulashsuppe
Traditionelt fremstilles en klassisk ungarsk sojaskål af oksekød, stegning af skiver på røget saltet smaltse. Spørgsmålet om at tilføje tomater eller gulerødder til denne dag forårsager en masse kontroverser: nogle kokke siger, at disse grøntsager er en af hovedbestanddelene, andre - helt afviser deres tilstedeværelse i den autentiske version af parabolen.
ingredienser:
- oksekød - 0,5 kg;
- bacon - 100 g;
- løg og gulerødder - 2 stk.
- kartofler - 0,5 kg;
- hvidløg - 2 tænder;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- vand - 1 l;
- paprika og tomatsauce - 1 spsk. ske;
- salt, smør, spidskommen.
forberedelse
- De opvarmer de fede, brune løg, paprika.
- Frisk kødet separat, tilsæt løgene sammen med spidskommen og hvidløg.
- Læg kartoflerne, steg i 7 minutter.
- Kast gulerødder og peberfrugter, hæld kogende vand og tomat.
- Kog suppe goulash på ungarsk i 15 minutter.
Goulash suppe i tjekkisk
I Tjekkiet serverer de ofte soupegulash i brød. Et særpræg ved denne version er densiteten af varmt, opnået ved at tilføje til sammensætningen af reddet mel. Utrolig spektakulær servering af parabolen vil overraske både husholdninger og gæster, som ikke vil være mindre entusiastiske og smagskarakteristika.
ingredienser:
- rundbrød - 1-2 stykker;
- oksekød - 0,5 kg;
- smør - 100 g;
- løg - 2 stykker;
- kartofler - 700 g;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- spidskommen og marjoram - til 0,5 tsk;
- bouillon - 2 liter;
- mel - 150 g;
- paprika - 1 spsk. ske;
- salt, peber.
forberedelse
- Fra selvbagt eller købt brød tages krummen ud, skæres af toppen og sendes i 15 minutter for at tørre og brune 180 grader i ovnen.
- Stek løg i olie, hvidløg og kød, og tilsæt salt, paprika og spidskommen.
- Kødet er hældt i, suppen koges i 1 time.
- De lægger kartofler, gemt på mel mel, kogte varmt 30 minutter.
- Sæson en tyk suppe gurasha marjoram, hæld i potter af brød.
Goulash suppe i tysk - opskrift
Tysk goulashsuppe er ens i smag og på den måde at lave en opskrift med den ungarske udgave, bortset fra at ingredienserne er skåret finere, og sammensætningen indeholder friske frugter eller i sine egne saftomater . Ved tilberedning af kød og stivning tilsættes lidt rødvin eller let øl, hvis det ønskes.
ingredienser:
- oksekød - 0,5 kg;
- olie - 50 g;
- løg - 2 stykker;
- kartofler - 700 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- vand og tomatpuré - 0,5 liter hver;
- paprika - 2 spsk. skeer;
- salt, peber, spidskommen, vin.
forberedelse
- I olien steges kødet og derefter løg, der tilsættes paprika, spidskommen og salt.
- Hæld vand og tomat, tilbered opvasken i 1 time.
- De lægger kartofler, peberfrugter, varmt kød til blødt.
- Sæson mad, smid hvidløg.
- Efter 10 minutter kan suppen "tysk goulash" serveres.
Tykk goulash suppe i potter
I dette tilfælde udarbejdes en tyk suppe af svinekød , og keramik eller porcelænspotter anvendes som tallerkener. Spirituel varmebehandling af bestanddelerne forvandler skålens smagskarakteristika, som vil tage det mest ærefulde sted i enhver menu, velsmagende og tilfredsstillende fodring den kræsne æder.
ingredienser:
- svinekød - 700 g;
- olie - 100 g;
- løg - 2 stykker;
- kartofler - 900 g;
- hvidløg - 4-6 tænder;
- Bulgarsk peber og tomater - 4 stk.
- mel - 1,5 spsk. skeer;
- paprika - 2 spsk. skeer;
- salt, peber, spidskommen, bouillon.
forberedelse
- Alternativt stege kød, løg, kartofler i olie, lægge ingredienserne i lag i potter.
- Når stegekød sprinkler det med paprika, karvefrø og mel.
- Sæt peberfrugter og tomater i en beholder, hæld vand.
- Sæt gryderne i ovnen, tænd apparatet i 1 time, indstil temperaturen til 180 grader.
Goulash suppe - en simpel opskrift
Klassisk næste version af skålen kan ikke kaldes, fordi kogte i betragtning af ovenstående anbefalinger suppe - kylling goulash . For at gennemføre opskriften kan du tage en hel kyllingekroppe, dele den i portioner eller bruge ben, hofter eller steaks af fuglen, altid tilgængelig på salg i kølet form.
ingredienser:
- kyllingekød - 900 g;
- olie - 100 g;
- løg - 2 stykker;
- kartofler - 700 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 3 tænder;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- paprika - 2 spsk. skeer;
- salt, peber, vand, grønne.
forberedelse
- I stegepande skifte vekselvis kylling, kartofler, gulerødder, løg og peberfrugter.
- Hæld komponenterne med kogende vand og nå ikke overfladen med 1,5 cm.
- Sæt mad til smag og kog under låget i 50 minutter.
- Goulash suppe serveres fra en kylling, krydret med urter.
Champignon suppe goulash - opskrift
Champignon suppe goulash kan koges i en ren grøntsagssammensætning, eliminere kødet og øge delen af svampe eller få en lækker multikomponent varm, ved hjælp af følgende proportioner. De mest duftende og raffinerede retter vil være, når du bruger skovsvampe.
ingredienser:
- oksekød - 900 g;
- svampe - 350 g;
- olie - 100 g;
- løg - 2 stykker;
- kartofler - 700 g;
- tomater i sin egen saft - 700 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- paprika - 1 spsk. ske;
- vand - 0,5 l;
- salt, peber, creme fraiche.
forberedelse
- Steg kød og svampe i olien.
- Læg løg, tilføj tomater med saft, kød, paprika, hæld i vand, pust i 40 minutter.
- Lav svampe, kartofler, kog mere end 30 minutter.
- Efter 10 minutter serveres suppe-goulash med creme og grønt.
Goulash suppe uden kød
Sande kendere af ungarsk køkken er følgende opskrift kritiseret for manglen på den vigtigste komponent i favoritret - kød. Men for dem der ikke bruger dette produkt - vil den foreslåede opskrift være en mulighed for at smage det lækre varme og nyde sin fremragende smag, så tæt som muligt på originalen.
ingredienser:
- bønner i tomat - 500 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- olie - 50 g;
- løg - 2 stykker;
- kartofler - 700 g;
- tomater i sin egen saft - 300 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- paprika - 1-2 spsk. skeer;
- vand - 0,5 l;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- På smøret spredes salat, tomater tilsættes, stuves i 20 minutter.
- Sæt separat gulerødderne, og derefter sætter kartoflerne i tomat stege.
- Tilsæt vand, bland bønner, paprika, sæson mad til smag, klapp i 20 minutter.
- Sæsonsuppe goulash med hvidløgsbønner.
Goulash suppe med dumplings
Ofte i Ungarn og langt ud over dets grænser, er der lavet suppe goulash med chipsæt. Sidstnævnte er ikke mere end simple dumplings, som giver skålen en særlig rigdom og enestående smag. En del af sød paprika kan erstattes med hot ground chili, cumin zira, og i stedet for oksekød tage svinekød.
ingredienser:
- oksekød - 0,5 kg;
- bacon - 150 g;
- løg - 1 stykke;
- kartofler - 0,5 kg;
- tomater - 200 g;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- paprika - 1,5-2 spsk. skeer;
- vand - 1,5 liter;
- spidskommen - 1 tsk;
- æg - 1 stykke;
- mel - 5 el. skeer;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- De opvarmer fedtet.
- Læg løg, steg, tilsæt kød, paprika, spidskommen.
- Kast hvidløg, tomater, gryderet ingredienser i 30 minutter.
- Læg kartofler, peber, krydderier, kog i 20 minutter.
- Knæk dejen til dumplings fra æg og mel, efter at saltet er smeltet til smag.
- Knippe af stykker dej, sæt i soppegulash, kog i 5 minutter.
Goulash suppe i multivariat
Endnu mere lækker skifter soup goulash fra oksekød i en multivark. Den rige smag og fantastiske smag af den ungarske delikatesse vil ikke forlade ligegyldigt enhver gourmet eller lunefuld opstyr. Derudover vil du behage og fremragende udseende af maden, hvor integriteten af skiverne af alle komponenter forbliver intakte.
ingredienser:
- oksekød - 0,7 kg;
- bacon - 100 g;
- løg - 2 stykker;
- kartofler - 0,5 kg;
- tomater - 350 g;
- Bulgarisk peber - 250 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- paprika - 1,5 spsk. skeer;
- vand - 1,5 liter;
- spidskommen - 1 tsk;
- salt, peber.
forberedelse
- I "Hot" mode dumpes et fedtstof.
- Tilsæt skiver af kød, paprika, kog indtil rødme.
- Hæld i vand og skift apparatet til "Quenching" i 30 minutter.
- De lægger grøntsager, krydder mad og fortsætter med at lave mad på programmet "suppe".