Lad os overveje, hvordan du forbereder et kast fra en skaft. Sådan en appetitvækker vil perfekt dekorere dit bord og vil give beundring for alle.
Rull fra skaftet i multivarket
ingredienser:
- vand - 300 ml;
- karry - 1 tsk;
- kyllingefilet - 3 stk.
- laurbærblad - 2 tons;
- pære - 1 stk;
- gulerødder - 5 stk.
- Svinekød - 1 kg;
- hvidløg - 4 fedter;
- løgskal - 15 g;
- krydderier.
forberedelse
Lad os først forberede bouillon fra de vaskede løgeskaller, laurbærblade og sød peber. Derefter tilføjer vi en renset, hel pære og tænder enhedstilstanden "Multiprofile" med en temperaturindstilling på 120 grader og tid 10 minutter. På dette tidspunkt vaskes roret grundigt, vi skraber huden med en kniv, skær den sammen og skær forsigtigt ud af knoglen. Slå let af alle konvekse stykker kød, gnid på begge sider med krydderier og hvidløg. Gulerødder rengøres og skæres i tynde lange strimler og lægges oven på hjulet.
Kyllingefilet ligger på bordet, dækker med en film og slår af med en hammer. Drys curryen og skift den jævnt på kurven med gulerødder.
Sluk altid alle rullerne forsigtigt, luk tæt tæt på og sænk den i løg bouillon og tilsæt salt til smag. Nu lukker vi multivarkdækslet, sætter vi programmet "Quenching" og markerer det i ca. 3 timer. Efter den tid tager vi den færdige rulle fra kyllingens skaft, afkøler den, fjern den i 2 timer i køleskabet, fjern derefter tråden og server skålen som kødskåret eller tilbered lækre og tilfredsstillende sandwicher fra den.
Svinekødrulleopskrift
ingredienser:
- svinekød - 1 stk.
- krydderier.
forberedelse
Skær knoglen langs knoglens længde og brug en skarp kniv til omhyggeligt at skære knoglen ud af kødet og forsøge ikke at beskadige hudens integritet. Krydderier og salt blandes i en skål og gnider den resulterende blanding med kød fra alle sider. Tag derefter støbeformet og læg det på et passende rør. Kød fra skaftet rulles tæt sammen med ruller, vi fylder kanterne indad og sæt rullen i røret, trækker nettet på den og strammer enderne tæt.
I stedet for et støbejern kan du bruge et simpelt garn til strikning af pølser eller almindelige tætte garn. Sæt derefter rollen i folie, læg den i en bageplade og send den til den forvarmede ovn i 1,5 timer. Dernæst fjern folien forsigtigt og brun vores rulle fra skaftet i ovnen i yderligere 5-10 minutter. Derefter er fadet helt afkølet, og vi sætter rullen i køleskabet i 8 timer.
Roulette med skaft med fyldning
ingredienser:
- svinekød - 1 stk.
- æble - 2 stykker;
- krydderier;
- hvidløg;
- creme creme.
forberedelse
Afskær klippekloden, skær forsigtigt ud knogler og sener. Kød lidt slag, gnid med salt og hakket hvidløg. Æbler renses, hakkes i kvartaler, fjerner frøene og lægger lobula på et lag kød. Vi vrider rullen, strammer tråden tæt og sætter den i ærmet til bagning. Vi sender skålen i 3 timer til en varm ovn, hvorefter vi skifter den til en plade, skærer tråden, skærer den i skiver, smør den med sød creme, drys med friske urter og serverer den til bordet.
Meatloaf fra en skind med svesker
ingredienser:
- svinekød - 1 stk.
- svesker - 15 stk.
- sennep - 1 tsk;
- flydende honning - 1 spsk. ske;
- krydderier.
forberedelse
Svinekød koges i saltet vand i ca. 3-4 timer. Sengetøj vaskes og gennemblødes. Sennep er blandet med honning, sæson med peber, salt, koriander og rosmarin. Sæt derefter svesker på kødet og dækk det med en godt modtaget blanding. Kødt fastvalset rulle, tæt bundet med en tæt tråd, indpakket i madfilm eller i en speciel muffe til bagning. Nu sender vi fadet til køleskabet og lader det komme frost hele natten. Om morgenen pakker vi kødet i folie og sender det i 20-30 minutter til en varm ovn.