Manty er en lækker, hjertelig skål fra befolkningen i Centralasien. Faktisk er mantlerne som vores dumplings . Men deres største forskel ligger i, at kød dumplings anvendes i dumplings, men for denne skål, er kød simpelthen hakket. I den klassiske udgave anvendes lam, men det er også sikkert at tage både oksekød og svinekød. Hvordan man laver dampet manti, læs nedenfor.
Mantes til et par - opskrift
ingredienser:
- hvedemel - 450 g;
- Oksekødmasse - 1 kg;
- løg - 400 g;
- æg - 1 stk;
- granat - 1 stykke;
- koriander, basilikum, salt.
forberedelse
Vasket kød skæres i små stykker over fibrene. Ud fra saftens granater presses saften ud. Tilsæt det til kødet, og sæt også hakkede løg, peberfrugter og grøntsager af koriander og basilikum. Alt dette er godt knæet til en homogen tilstand. Nu forbereder vi dejen: vi siver melet med mel, vi laver en "dimple" i midten og kører i ægget. Hæld omkring 150 ml vand og sæt en knivspids salt. Knead dejen. Det skulle komme meget elastisk ud. Vi skærer det i små stykker. Hver af dem rulles ind i et lille lag. I midten sætter vi påfyldningen og fastgør kanterne og danner manti . Vi sætter dem på en rist, olieres og forbereder vores kappe til et par i en dampkasse i 40 minutter.
Hvordan laver man en manti i en multi-par butik?
ingredienser:
Til testen:
- hvedemel - 450 g;
- vand - 200 ml;
- salt - 10 g.
Til påfyldning:
- svinekød - 250 g;
- oksekødmasse - 250 g;
- Løg af stor størrelse - 2 stk.
- salt;
- peber.
forberedelse
Vi hugger kødet i små stykker. Det vil være meget lettere at gøre, hvis det er lidt frostbitten. Til ham lægger vi hakket løg, salt, peber og krydderier. Grundigt er dette alt, hvad vi blander. I omkring en kvart time sætter vi det i køleskabet. Og nu fortsætter vi med at blande den stejle dej: vi siver melet med et dias, lav en depression, hvor vi hælder en del af vandet og sætter salt. Vi æler dejen og gradvist hælder vand. Rul bolden, dækk det med et vådt håndklæde og lad det hvile i en halv time. Derefter bliver dejen blødere og "lydige". Vi ruller det i et tyndt lag. Vi skarede cirklerne ud med et glas. I midten sætter vi lidt fyld og lukker dejen med en konvolut, hvorefter vi forbinder
Vi smør kurven i container-dampkøleren med vegetabilsk olie, vi sætter vores produkter ind i det. I multivarkaen hældes straks varmt vand for at fremskynde tilberedningsprocessen. Vi sætter vores kurv over skålen og koger i et par 50 minutter.
Vi fortalte dig de grundlæggende principper, hvordan og hvor meget at lave mad til et par. Dernæst kan du selvstændigt foretage de ønskede justeringer. For fyldning kan du f.eks. Ikke tage fedt og oksekød, men lam. Også i kødet kan du tilføje skiver af fedt. Generelt er der allerede udelukkende et spørgsmål om smag.