Salaka er en fantastisk lille fisk, som af en eller anden ukendt grund er undervurderet over hele verden og får lov til at fodre større fisk. I stedet kan en baby fra sildfamilien marineres eller gøres til en vigtig ingrediens i massen af varme retter. Samtidig vil den færdige opskrift ikke ramme din lomme og lade alle ædrene være fulde.
Marineret sild med krydret saltning
Saltet sild, på opskriften, som vi vil tale senere, er en ideel fisk til klassiske canapéer med smør og løg. Til det kan fisken, der er tilberedt på denne opskrift, spises som sådan.
ingredienser:
- Baltisk sild 250 g;
- bordeddike - 40 ml;
- hvidt sukker - 10 g;
- havsalt - 10 g;
- rent vand - 250 ml;
- laurbærbladet;
- Solsikkeolie - 15 ml.
forberedelse
Det mest kedelige og omhyggelige arbejde er i første fase, da hver lille fisk skal rengøres, så den ene filet forbliver, det vil sige: tarm indvendigt, tag hovedet og finnerne af.
I vand opløser vi eddike og salt, tilsættes sukker, laurbær, lidt olie og opvarmer marinaden i et par minutter. Vi nedsænker den baltiske sild i en marinade og efterlader den til en dag i køleskabet. Fra den syltede filet forbliver det kun at fjerne ryggen.
Hvis du vil lave en frisk saltet sild, kan du ændre opskriften ved at minimere marinadenes sammensætning til de grundlæggende ingredienser: salt, sukker og eddike.
Baltisk sild i olie
Marinerende sild i olie bidrager ikke kun til forbedring af smagskomponenterne, men også for at forlænge opbevaring af fiskkroppe.
ingredienser:
- Baltisk sild - 1 kg;
- salt - 7 g;
- en blanding af peberfrugter - 5 g;
- laurbærbladet;
- fed - 2 knopper;
- Solsikkeolie - 200 ml.
forberedelse
Vi lægger den rensede fisk i glas eller emaljerede retter i lag og hælder hvert lag med salt. Den saltede fisk efterlades i køleskabet i 3 timer. Under saltningen måtte fisken starte saften, som skulle drænes, og selve kroppen skulle tørres og rengøres af saltrester. Vi lægger den baltiske sild i rækker, maven ned og hæld olie blandet med krydderier. Vi sætter beholderen med fisken på minimum ild og kog i 2 timer. Før vi serverer køler vi fisken.
Opskrift på grillet baltisk sild
Ikke den mest nyttige, men ikke desto mindre meget almindelige, populære og vigtigst velsmagende snack til øl - stegt sild.
ingredienser:
- Baltisk sild - 450 g;
- æggehvider - 2 stk.
- mel - 80 g;
- vand 120 ml;
- Solsikkeolie - 15 ml + til stegning.
forberedelse
Vi rydder salget fra indgangen, fjerner finnerne, vasker og dræner dem. Prisalivayem fisk og lad i 15 minutter i køleskabet, hvorefter vi tørrer det og dypper det ind i smeten. Lej er fremstillet af mel, salt, vand og æggehvider, med tilsætning af en lille mængde olie. Før stegning skal du sørge for, at overskydende gluten er glasagtigt og derefter stege silden i en stor mængde vegetabilsk olie, indtil der er dannet en karakteristisk gyldenbrun skorpe.
Salat med kartofler i ovnen
ingredienser:
- kartofler - 9-10 knolde;
- hvidløg - 70 g;
- Baltisk sild (fileter) - 20 stk.
- creme creme - 150 g;
- mælk - 150 g;
- smør - 30 g;
- brødsmuler - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Vi indstiller ovnens temperatur ved 200 grader. Rene og vaskede kartoffelknolde skæres i strimler. Hakk løg og saut på smør. Så snart løget skifter farve, sætter vi kartofler og venter, mens det er podzolotit. Spred halvdelen af kartoffelblandingen i en form, dækk med halvdelen fiskfileter og dækk med et andet lag kartofler. Vi afslutter fadet med den resterende baltiske sild og fylder den med en blanding af mælk og creme. Drys fadet med brødkrummer og bages i 45 minutter.