Suppeopskriften til saltet med pølse kom til os fra Asien, og så fangede i Rusland, at denne skål med rette blev anset for at være udelukkende russisk. Med denne opskrift kan du bruge mange rester, som kød og grøntsager. Især god er suppe med saltet pølse efter en lang gåtur i koldt efterår eller vinter, da det virkelig mætter godt og varmer indefra.
Opskrift på suppe med saltwort pølse
Ingredienserne
- 500 g pølse (skinkepølse, jagtpølse, røget pølse);
- 1 kan (150 g) tomatpasta;
- 3-4 saltet agurk;
- omkring 6 pærer (sig, hvor meget pølse, så meget og løg);
- sukker;
- 150 g margarin;
- 3 bulgarske peberfrugter;
- 1 liter oksekød bouillon (til smag);
- 2 laurbærblade
- salt;
- Tabasco sauce.
Margarine smelter i en stor tykvægget gryde, tilsæt pølser og steg, omrør konstant. Derefter tilsættes den hakkede løg og fortsæt med at stege. Når løget bliver gennemsigtigt, tilsæt tomatpastaen, hæld bouillon i panden og tilsæt den ternede agurk, paprika og alle andre ingredienser, der er inkluderet i opskriften af saltet saltet suppe med pølse. Kog nu i ca. 15-20 minutter. Tilsæt krydderier efter smag. Endelig sæson med sukker.
Serveres suppe halveda med pølse med en ske fuld fløde, et stykke citron og 2-3 oliven eller kapers. Med denne suppe er gode toaster godt kombineret.
Bon appetit!
Rådet:
Supper er normalt kogte en dag før måltiderne. Forbedring af smagen er også tydelig, når flere bliver tilberedt. Peber kan erstattes med friske eller konserverede lecho. Nogle gange modificeres opskriften til en saltet saladsuppe med pølse og tilsættes lidt syltede kål eller syltede svampe i stedet for syltede agurker. Forsøg og overrask dine elskede med kulinariske mesterværker!