Sturgeon har længe været betragtet som den mest lækre og lækre fisk. Retter fra det er en fremragende dekoration af ethvert bord. Forkæl dig selv og dine venner med en særlig opskrift, kog den bagt sturge. Tro mig, ingen vil forblive ligeglade med dit kulinariske mesterværk og vil blive husket i lang tid. Opskriften på bagt sturge er ikke kompleks, men samtidig meget velsmagende. Tjek det selv!
Sturgeon bagt i folie
ingredienser:
- stør - 1 kg;
- salt, peber, krydderier - til smag;
- hvidt tørvin - 50 ml;
- citronsaft - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Hvordan laver man stork i folie? Det er meget enkelt. Tag fisken omhyggeligt ind i indgangen og skyll det grundigt under koldt vand. Derefter, udenfor og indeni, gnid det let med salt og lad det gå i ca. 15 minutter. Nu vasker vi igen slagtekroppen under vandhanen og tørrer den med et håndklæde. Gnid derefter fisken med peber, krydderier som timian, persille og salt efter smag. Stænk det let med citronsaft og fedt med vegetabilsk olie. Så tager vi en bageplade, lægger en folie i den, foldes i halvdelen og lægger fisken ovenpå. Tilsæt en lille hvidvin, forsigtigt forsegle folien og læg formen i en forvarmet ovn til 170 °. Bag ca. 35 minutter, indtil den er helt klar. Som du kan se, er hele bagt stærk opskrift ret simpel og tager ikke meget tid fra dig. Overfør den kogte fisk til en smuk skål, dekorér med tynde skiver citron, persille spred og mynte blade. Vi skærer stejl med en skarp kniv og serverer fisk på bordet med enhver sauce.
Sturge fyldt med laks
ingredienser:
- stør - 3 kg;
- Laks - 1 kg;
- hvidt brød - 100 g;
- smør - 50 g;
- æg - 3 stykker;
- creme - 50 ml;
- salt - efter smag.
forberedelse
Hvor lækker at lave mad i ovnen? Først forsigtigt tarm fisken, fjern øjnene, små skalaer, gæller og skyl det grundigt under koldt vand. Derefter skylles karkassen med kogende vand og nedsænkes hurtigt i koldt vand. Tag derefter forsigtigt tornene ud med en skarp kniv. Nu gnider vi fisken udenfor og indeni med peber, krydderier og salt efter smag. Lad i 30 minutter grundigt saltet og marineret.
I mellemtiden forbereder vi påfyldningen. For at gøre dette, lad os passere laksfiletet gennem en kødkværn, tilsæt det hvide brød, der er presset i mælk på forhånd, og slip det igen sammen i en kødkværn eller i en blender. Sæt derefter den resulterende masse smeltet smør, salt og bland godt. Vi går igen gennem kødkværnen så mange gange, at du til sidst får en blid, homogen og storslået masse. Vi skifter fyldet i en kølet plade. I en separat beholder tørrer proteinerne forsigtigt og tilsæt dem forsigtigt til fiskemassen med flødeskum. Også, hvis du ønsker det, kan du tilføje muskatnød, kapers, skrællet rejer, vin osv. Alt afhænger af din
Derefter lægges den kogte stor på skålen, dekoreret med blade af en grøn salat, trækker fisken et smukt mønster fra enhver lys sovs, dekorere med citronskiver, oliven og server denne skønhed på bordet! Som en parabol er kogte eller stegte kartofler perfekte.