Til fremstilling af forskellige konfekturevarer anvendes dessertbagning, tærter, sød dejen af forskellige slags, mange opskrifter er kendt. Prøv under alle omstændigheder at bruge kvalitetsmel (det betyder ikke, at det skal være af højeste kvalitet).
Sød shortcake
ingredienser:
- hvedemel - ca. 3 kopper;
- smør, naturlig - 300 g;
- Friske kyllingæg - 2 stk. (eller samme mængde mælk eller vand i volumen);
- sukker - 0,75-1 kop;
- sodavand - 1 knivspids.
forberedelse
Forfrosset smør gnides på et riv i en arbejdsskål. Vi tilføjer sigtet mel, sukker, æg, en nip af sodavand.
Grundigt, men kort knad dejen (du kan blande med lav hastighed). Dejen skal være smidig og elastisk. Du kan straks danne produkter fra det (før det er bedre at placere det i køleskabet i 40 minutter).
Bagning af produkter fra en kort dej gøres ved en temperatur på ca. 220 grader C til guld.
Shortbread holdes i kuld i 2-3 dage.
Sød sød gærdej - Opskrift på tærter
ingredienser:
- hvedemel - ca. 600 g;
- friske kyllingæg - 2 stk.
- mælk med mellemfedtindhold - 300-350 ml;
- smør, naturlig - 50 g;
- granuleret sukker - 4-5 spsk. skeer;
- salt - 1 knivspids;
- tør gær - 1,5 tsk.
forberedelse
Sigt melet i en skål med et dias. Lad os gøre en uddybning, tilsæt sukker, salt, sodavand, æg og gær. Vi blander det. I lidt opvarmet mælk opløses olien og lades den i en skål. Knæ og knæ dejen grundigt (du kan blande). Vi ruller dejen i et com, dækker det med et linnedserviet og placer det på et varmt sted. Efter 20 minutter knæder vi med hænder og omrøres, og derefter placeres i varme i 20 minutter. Gentag cyklen igen, du kan fortsætte med at støbe produkter.
Sødt blødkage er et universelt øjeblikkeligt præparat - ikke kun egnet til produkter med søde fyldstoffer , men også med frisk og endda salt.
Sødt blødt wienerbrød
ingredienser:
- hvedemel - ca. 2 kopper;
- smør naturlig - 200 g;
- isvand eller mælk - 1 / 2-2 / 3 kop;
- almindeligt salt - 1 knivspids;
- sukker - 1-3 tsk.
forberedelse
Forfrosset smør gnides på et stort rivejern. Bland i en skål med sigtet mel. Vi opløse sukker og salt i meget koldt vand eller mælk, tilsæt denne blanding til en skål med mel og smør. Vi æler dejen og sæt den i køleskabet (i mindst 30-40 minutter). Før du danner dejen opdeler du dejen i 4 dele, ruller lagene, smør overfladen af hver af dem, læg den ene oven på den anden, rul det ud og knus det i en klump. Du kan gentage cyklen flere gange.
Selvfølgelig er der mange andre opskrifter til søde dej.