Duftende peberfrugtkager er en sæsonbetonet godbid. En tæt og temmelig tung dej passer godt med en kop lækker te eller varm chokolade , men ikke med en forfriskende sommerlemonade. Ikke desto mindre, hvad forhindrer os i at forberede vores yndlingsdelikatesser, når vi vil? Derfor besluttede vi at dedikere dagens artikel til at bage peberkager.
En klassisk opskrift på peberkager
ingredienser:
- smør - 125 g;
- brunt sukker - 100 g;
- sukker sirup - 125 ml;
- æg - 1 stykke;
- mel - 375 g;
- sodavand - 1 tsk;
- Jord ingefær - 2 tsk.
- jordkage - 1/2 tsk;
- pulveriseret sukker - 230 g;
- citronsaft - 1 tsk;
- æggehvide - 1 stk.
forberedelse
Ovnen varm op til 180 grader. Vi dækker bagepladerne med pergamentpapir.
Ved hjælp af en mixer, slå op blødt smør, sukker og sirup indtil cremet konsistens. Vi tilføjer ægget til oliefløden og forsigtigt slår det igen.
Vi sigter melet og blander det med sodavand og krydderier. Uden at stoppe for at slå smør-ægmassen, tilsæt tørre ingredienser til den. Så snart dejen bliver tæt nok, skifter vi til manuel arbejde og ælter dejen på en støvet overflade.
Dejen rulles til en tykkelse på ca. 3 mm. Skær peberkagerne fra dejen med en kniv eller skimmel og læg den på det tilberedte bagværk. Vi laver hjemmelavede honningkager 10-12 minutter, og lad derefter afkøles. Slør æggehvide med sukker og citronsaft, indtil der dannes en tæt glasurglasur. Vi dekorere det med en kold behandler og serverer den.
Gingerbread opskrift med glasur
ingredienser:
- sirup - 80 ml;
- brunt sukker - 55 g;
- smør - 30 g;
- mel - 190 g;
- selvopstødende mel - 2 spsk. skeer;
- sodavand - 1/4 tsk.
- Jord ingefær - 2 tsk.
- en blanding af krydderier (nelliker, kanel, anis) - 1 tsk;
- æggeblomme - 1 stk;
- pulveriseret sukker - 150 g;
- vanille ekstrakt - 1/2 tsk;
- smør - 1 tsk;
- mælk - 1 1/2 spsk. skeen.
forberedelse
Ovn genopvarmes til 160 grader. Covert vi dækker med bagningspapir. Sirup, sukker og smør sættes i en lille gryde og opvarmes, omrøres, indtil smørret smelter og sukkeret opløses. Vi fjerner blandingen fra ilden og lader den køle af. Tilsæt æggeblomme til smørret og slå det sammen.
Flour sigte med sodavand og krydderier. Ved konstant omrøring af olie-æg-blandingen begynder vi at hælde tørre ingredienser i skålen. Dejen æltning æltning og ruller ud til en tykkelse på 2-3 cm. Bag kager i 12-15 minutter, lad afkøle i endnu en halv time.
Fra resterne af smør, vanilje, mælk og sukker fremstiller vi glasuret. Sæt alle ingredienserne i et vandbad, lad os hælde i ca. 5 minutter, og vand derefter glasuret med peberkager.
Gingerbread opskrift
ingredienser:
- mælk - 225 ml;
- honning - 225 ml;
- sodavand - 1 tsk;
- smør - 125 g;
- sukker - 100 g;
- æg - 2 stykker;
- tørrede figner - 125 g;
- selvopstødende mel - 250 g;
- kanel - 1/2 tsk;
- Jord ingefær - 2 tsk.
- citron - 1 stk;
- pulveriseret sukker - 200 g.
forberedelse
Ovnen varm op til 180 grader. Smør formen af 9x25 cm olie. Mælken opvarmes sammen med sodavand og honning, hvorefter
Vi sigter melet og tilsæt sodavand til det. Vi kombinerer melet med smør og tilsæt mælkehoneblandingen. Den resulterende dej til peberkager er hældt i en form og sat i ovnen i 50 minutter. Lad peberkagerne køle ned.
Fra sukkerpulver, skræl og saft af en citron, forbereder vi glasur, som vi vand et brød.