Stekt lam

Mange begynder kulinariske eksperter, til tider, er bange for at foretage forberedelse af fårekød, fordi den specifikke struktur og lugt, hvis den er kogt forkert, forbliver og ødelægger den endelige smag af parabolantenne. I denne artikel vil vi overbevise dig om, at lam, især stegt - dette er en ægte delikatesse, hvis opskrifter vil helt sikkert finde et sted i din families menu.

Stekt lam med løg og selleri

ingredienser:

forberedelse

Stalk min selleri, rengør og skær i store terninger, som derefter skal fyldes med vegetabilsk bouillon, bestrødt af frisk timian, smør og sluk. Efter at bouillonen har kogt - reducer ilden, dæk panden med et låg og lad selleriet gryderet i 15 minutter, indtil det er blødt.

I mellemtiden vaskes lammesteg og tørres, og derefter forsigtigt krydret med salt og peber på begge sider. Hvis kødet har en bestemt, ubehagelig lugt, skal du forkog det i en svag opløsning af eddike i 1-1,5 timer.

Før stege fåre i en stegepande, skal sidstnævnte opvarmes godt med vegetabilsk olie, og først efter at have lagt kødstykker, steges det i 5-7 minutter på hver side. 2 minutter før forberedelsen i panden sætter vi ringe af røde eller salatløg og steger kødet med dem for at give løgens smag. Vi serverer quads med stuvet selleri og Mos kartofler.

Lam stegt med grøntsager

ingredienser:

forberedelse

Bland i rustfrit køkkentøj, bland alle krydderurter, salt, peber og knust hvidløg (elskere kan tilføje et par dåse ansjoser), hæld blandingen med olivenolie på en sådan måde, at du får en pasta, der skal smøres med lammestik. I den resulterende marinade bør kødet bruge ca. en time. I slutningen af ​​tiden smelter duftende lammet på en varm stegepande uden olie i 2-3 minutter på hver side.

I mellemtiden blancherer vi gulerødderne i saltet vand i ca. 2 minutter. Tilsæt broccoli og efter 3-4 minutter ærter. Når grøntsagerne er bløde - kast dem i en kolander og hæld citronsaft. Skålen er klar, god appetit!