Delikate unge sorrelblade (det kaldes i sydkvassen) vises i salg i det tidlige forår. Og hvis du regelmæssigt indbefatter denne plante i kosten, kan du til sommeren lagre vitamin C. Men du vil holde vitaminerne i det maksimale omfang, så det er bedst at forberede en kold suppe fra sorrel. Noget denne skål ligner okroshka, men princippet om madlavning er noget anderledes, og en behagelig sur smag vil hjælpe med at klare varmen. Fortæl dig hvordan du forbereder en forkølelse af sorrel.
Mulighed simpel
For at indsamle den mest ukomplicerede lækre kulde af sorrel, vil det tage lidt tid og billige, billige produkter.
ingredienser:
- kyllingæg - 4-5 stykker;
- agurkegurker ikke store - 4 stk.
- sorrel er ung - 200 g;
- kylling eller oksekød bouillon fedtfattig - 2 liter;
- fjer af løg grøn (grønne dele) - 1 lille bunke;
- dill, persille, basilikum, mynte - 2-3 sprigs hver;
- hjemmelavet creme creme (eller opbevare mindst 25% fedtindhold) - 1 glas.
forberedelse
Kog hårdkogte æg, læg dem i koldt vand i en kvart time, fjern skalen. Vi trimmer og skærer i store terninger eller små grove egern af protein, sæt det i skålen. Æggeblomme tre på en rist, blandet med cremefløde og bring dressingen til homogenitet. Til den skårne egern sender vi skrællede og lignende skivede agurker, vasket og finhakket grønne. Alt er blandet - dette er påfyldningen af vores kolde kød. Sorrel min og skåret med tynde lange bånd, sænket i kogende bouillon og efter et minut slukker vi ilden. Lad os køle ned. I suppens kopper eller dybe plader lægger du påfyldningen, tilsæt dressingen og fyld den med oxalisk afkogning. Kulden fra sorrel er klar, opskriften, som du kan se, er meget enkel og billig.
Koldt med kefir
Den sure smag af sorrel kombinerer perfekt med smagen af fermenterede mejeriprodukter, f.eks. Cremefløde, yoghurt eller kefir. En attraktiv mulighed for en lys middag er en kold suppe fra sorrel på kefir.
ingredienser:
- fedtfattig (1%) kefir - 1 l;
- rød radise, lille - 1 lille bundt;
- kogt kyllingebryst - 200 g;
- bouillon , hvor brystet blev kogt - 2 kopper;
- friske agurker - 3 stk.
- Æggekylling stor - 4 stk.
- sorrel - 2 store bundt
- salt - 1 tsk;
- enhver grønne - at smage.
forberedelse
Radise og agurker skal vaskes grundigt og skære huden, da unge grøntsager og rodgrønsager ofte akkumulerer ikke-næringsstoffer i huden. Skær i terninger og overfør til en skål. Der sætter vi strimlet kød og fint hakket grønne. Kogte æg bliver renset, skåret proteinet og tilsat til skålen, og gnid æggeblommen med salt. Varm bouillon og dypp det i den skårne sorrel i 3 minutter (glem ikke at skylle det godt). Når vores bouillon afkøles, hæld kefir ind i det, tilsæt æggeblommen. Fyld de skivede produkter og lad nedkølet infiltrere i ca. en halv time. Serveret med croutoner eller hvidløg breadcrumbs.
Rød Forfriskning
Den mest traditionelle er kold-suppen fra sorrel og rødbeder, opskriften er klassisk, ukompliceret og også meget overkommelig.
ingredienser:
- kogt biet aflang medium - 2 stk.
- Kyllingæg 1 klasse - 4-6 stk.
- jordede agurker uden bumser - 4 stk.
- bouillon af kød stærk - 1 l;
- creme creme ikke mindre end 25% fedtindhold - 150 g;
- sorrel - 2 store håndfulde
- enhver grønne (dill, basilikum, mynte, persille, koriander, løg) - til smag.
forberedelse
Rødbeder, hårdkogte æg og agurker skæres i blokke af samme størrelse blandet med fint hakkede urter, cremefløde. Vi skyller sorren med kogende bouillon og afkøler den. Bland og server.
For at forberede det hviderussiske koldt kød fra sorrel, tilsættes kogte kartofler - 1 knolde pr. Person. Som du kan se, er det nemt at gøre forkølelse fra sukkerroer og sukker. Vær sikker på at gøre dig selv velkommen med en nyttig og velsmagende skål.