Hakket kød fra Tyrkiet er overkommeligt og lavt kalorieindhold. Simpelthen af dens forberedelse og neutral smag, som gør hver skål unik på grund af forskellige saucer eller krydderier, gjorde kalkunen til en favorit ikke kun for kokke, men også for simple husmødre. Selvfølgelig kan du lave noget mere kendt, såsom koteletter eller hakket kød til kalkun dumplings, men hvad vi vil fortælle om den originale fabrikat fra kalkunfyldning.
Bagt kalkun fyldning
ingredienser:
- kalkun hakket - 500 g;
- dåse bønner - 300 g;
- tomater i sin egen saft - 300 g;
- Tørret chili - 1 spsk. ske;
- spidskommen - 2 teskefulde;
- salt, peber - til smag;
- revet hård ost;
- tæt lavash - 4-5 blade;
- creme creme;
- avocado - 1 stk.
forberedelse
Ovnen varm op til 180 grader. I en stegepande opvarmer vi olien og laver det hakket kød. Stek frugtkød til gylden, krydder med chili, spidskommen, salt og peber. Vi tilføjer til kalkuntomaterne i vores egen saft og bønner, steg i alt indtil saucen fortykker.
Bunden af bageplade er smurt med olie og dækket med to blade af pitabrod, oven på dem lægger vi en del af påfyldningen og dækker med en anden lavash. Alterner lagene på fyldet og pitabrødet, indtil kødet er færdigt. Top med ost. Forbered gryderet i ovnen i 30 minutter, tag derefter ud, lad afkøle i 15-20 minutter og server med creme og stykker avocado.
Opskrift på kødboller fra kalkunfyldning
Hvis den enkle opskrift på hakket kød fra kalkunfyldning ikke overrasker dig, så lad os finde ud af, hvad der skal laves af kalkunfyldning endnu. Vær opmærksom på de traditionelle luffer eller kødboller i vores vej. Denne varme skål er lige så god med garnering af kartofler, eller pasta, og som en del af en sandwich.
ingredienser:
Til kødboller:
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 3 fedter;
- æg - 1 stykke;
- brødbrud - 1/4;
- ketchup - 3 spsk. skeer;
- en blanding af italienske urter - 1 tsk;
- revet "Parmesan" - 1/2 st.
- salt, peber - til smag;
- hakket kød fra kalkun - 500 g.
Til sauce:
- olivenolie - et halvt århundrede;
- tomater i sin egen saft - 1 krukke;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- selleri - 1 stamme;
- gulerødder - 1 stykke;
- salt, peber;
- basilikum - 6 stk.
- laurbærblade - 2 stk.
- smør - 4 spsk. skeen.
forberedelse
Alle ingredienserne til kødboller lægges i en dyb skål og blandes. Med vores hænder danner vi kødkugler og lægger dem på en skål.
I gryden opvarmer vi olien og steger kødboller til gyldenbrun. Overfør de stegte kødboller til pladen.
På det sted, hvor kødbollerne en gang stegte, satte de hakkede løg og hvidløg. Så snart vores passekrovka bliver blødt, tilføjer vi dem den knuste stilk af selleri og gulerødder. Så snart grøntsagerne bliver bløde, krydre dem med salt, peber, sæt basilikum og løvblad. Fyld alle tomaterne i deres egen saft og lad sausen gryde indtil den er tyk. I slutningen af kogningen sættes smørret i saucen og blandes. Vi lægger i kødboller i saucen og stuv dem i 30 minutter under låget.
Æggetrulle fra kalkunfyldning
ingredienser:
- hakket kalkun - 500 g;
- Kål - 1/3 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- citronsaft - til smag;
- salt, peber - til smag;
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- revet ingefær - 2 spsk. skeer;
- Tørret hvidløg - 1 tsk;
- rispapir-24 blade;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Kål og gulerødder finspidser og krydder med citronsaft. Drys salaten med salt og peber og forsigtigt slib. Du kan tilføje lidt hakket persille på dette stadium.
Forcemeat stege i vegetabilsk olie, tilsæt kål, en lille ingefær, sojasovs, hvidløg og en dråbe vand. Vi slukker alt indtil kuldens blødhed. Påfyldningen til rullen bør ikke indeholde fugt, ellers bliver papiret desintegreret, så steg kødet korrekt med kålen. I midten af et ark ris papir lægge en ske med hakket kød med kål og tæt fold. I gryden opvarmer vi en stor mængde olie og steger rullerne, indtil de er gyldnebrune. Spred ruller på servietter for at fjerne overskydende fedt.